Kynutý bramborák se škvarky

Name: Kynutý bramborák se škvarky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 brambor; 1 vejce; hladká mouka (dle potřeby); 1-2 stroužky česneku; 1 hrst menších škvarků (+ trocha na posypání před pečením); 10 g čerstvého droždí; 1 špetka drceného kmínu; mletý pepř; majoránka; sůl; sádlo na vymazání

Tento pokrm spojuje sytost a chuť domova, ať už jako hlavní chod nebo vydatná svačina. Díky kynutému těstu je bramborák nadýchaný, zatímco škvarky mu dodávají nezaměnitelnou chuť

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby kynutí

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 858 kJ / 444 kcal
Bílkoviny	18,81 g
Tuky	8,10 g
Vláknina	11,07 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	128 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	69,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve 2 lžících vody rozmícháme droždí a necháme vzejít. Krok 2: Zatím nastrouháme oloupané brambory najemno, trochu vyloučené vody z nich slijeme pryč. Krok 3: K bramborám přidáme vodu s droždím, vejce, koření, rozetřený česnek, sůl a trochu hladké mouky, aby vzniklo hustší těstíčko. Nakonec vmícháme škvarky. Krok 4: Zapékací formu dobře vymažeme sádlem, urovnáme do ní bramborové těsto a necháme vykynout. Krok 5: Povrch posypeme dalšími škvarky, zapékací mísu dáme do vyhřáté trouby na 200 °C a upečeme dočervena. Krok 6: Podáváme s okurkou nebo zelným salátem.

Ve 2 lžících vody rozmícháme droždí a necháme vzejít.
Zatím nastrouháme oloupané brambory najemno, trochu vyloučené vody z nich slijeme pryč.
Jak nastrouhat brambory na bramboráky
K bramborám přidáme vodu s droždím, vejce, koření, rozetřený česnek, sůl a trochu hladké mouky, aby vzniklo hustší těstíčko. Nakonec vmícháme škvarky.
Zapékací formu dobře vymažeme sádlem, urovnáme do ní bramborové těsto a necháme vykynout.
Povrch posypeme dalšími škvarky, zapékací mísu dáme do vyhřáté trouby na 200 °C a upečeme dočervena.
Jak péct bramboráky v troubě
Podáváme s okurkou nebo zelným salátem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2017

Poznámka autorky cathleen

My jsme pekli v zapékacích miskách. Je to klasické bramborákové těsto a obsahuje navíc škvarky, ale upečené bylo lehounké, kypré a mně osobně připadalo méně mastné (méně těžké?), než to smažené.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (71× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynutý bramborák se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MqOR

Bramborák se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

terezicka1 50 min

Kynutý bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

sykynda 120 min

Kynutý bramborák II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Kynuté zelňáky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 65 min

Bramboráky se škvarky dle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cekrops 20 min

Škvarky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eva hubova 195 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Rajský protlak (passata di pomodorro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Olejový koláč s ostružinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 75 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Běžný den
Zimní recepty
Masopust
Snadné recepty
Slané chutě
Oběd
Večeře
Zelenina

Moje poznámka

Kynutý bramborák se škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MqOR

Náhodný recept

Maková roláda s oříškovým krémem a datlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 16 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 16 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 22 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno 29. 8. 2025 11:07:37

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno 29. 8. 2025 10:08:42

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno 29. 8. 2025 08:48:07

Další recepty

Komentáře (9)

Marie Svarcova 26. 1. 2023 08:25

Pěkný recept a krásná práce

radiator 26. 11. 2017 12:06

To je zajímavý recep

a ukládám k vyzkoušení .

mysulka 24. 11. 2017 19:03

be.amenity 23. 11. 2017 20:29

Dobrý nápad

To musím vyzkoušet

...jen bych tam ještě přidala česnek, aby to byl echt bramborák...

Zobrazit 2 starší odpovědi

cathleen 23. 11. 2017 21:15

be.amenity: také tak...i když třeba do buchet ho nedáváme

Ale roční spotřeba cibule a česneku je u nás doma nadprůměrná

be.amenity 23. 11. 2017 21:32

cathleen: U nás rovněž...

Tento recept určitě zkusím, neb jsem se kdysi (právě ve snaze vyvarovat se mastnosti ze smažení na oleji v pánvi) pokoušela péct v troubě klasické těsto a výsledek byl nic moc...