Name: Bezinkový džem (rosol) z květů
Ingredients: 30 velkých bezových květ - v plném květu; 2 citrony; 2,5 l vody; 2,5 kg cukru krupice nebo krystalu; 3 želírovací prostředky (na 1 kilogram ovoce 1 kus)

Kuchař: recepty73

Doba přípravy: 1,5 dne Zavařeniny 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

30 velkých bezových květ - v plném květu
2 citrony
2,5 l vody
2,5 kg cukru krupice nebo krystalu
3 želírovací prostředky (na 1 kilogram ovoce 1 kus)

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Natrháme bezinkové květy v plném květu, pěkně velké, bez mšic a broučků, daleko od silnice. Dáme je do hrnce, přilijeme 2,5 litru vody, přidáme kůru ze dvou velkých citronů (pouze žlutou část!) a všechnu vymačkanou šťávu. Vše přivedeme k varu a cca 15 minut vaříme pod poklicí. Pak odstavíme a necháme vše do druhého dne pod poklicí louhovat.
Výluh z bezinek přecedíme přes plátěný ubrousek, bezinky vymačkáme. Čistou bezinkovou šťávu nalijeme do většího kastrolu, přisypeme cukr, do kterého jsme zamíchali želírovací prostředky a dle návodu na želírovacím prostředku povaříme.
Horký džem nalijeme do suchých čistých sklenic, pevně uzavřeme a na pár minut otočíme dnem vzhůru (není nutné). Pak otočíme zpět a necháme vychladnout. Skladujeme na suchém temném místě (sklep, komora...).

Kuchař: recepty73

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept