Bezinkový džem (rosol) z květů

Name: Bezinkový džem (rosol) z květů
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 květů černého bezu; 2 bio citrony; 2,5 l vody; 2,5 kg cukru krupice (nebo krystal); 3 balíčky želírovacího prostředku (např. Želírfix 2:1)

Bezinkový rosol připravíme z květů černého bezu, které povaříme s vodou a citronem a necháme louhovat. Výluh poté přecedíme, přidáme cukr se želírovacím prostředkem a krátce povaříme, čímž získáme voňavou sladkou zavařeninu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby louhování

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby louhování)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

30 30 květů černého bezu

2 2 bio citrony

2,5 l 2,5 l vody

2,5 kg 2,5 kg cukru krupice (nebo krystal)

3 balíčky 3 balíčky želírovacího prostředku (např. Želírfix 2:1)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	42 371 kJ / 10 127 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 521,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květy černého bezu opatrně prohlédneme, odstraníme nečistoty a případný hmyz. Krok 2: Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou a přidáme nastrouhanou citronovou kůru (jen žlutou část) a šťávu z citronů. Krok 3: Přivedeme k varu a pod poklicí vaříme asi 15 minut. Poté odstavíme a necháme zakryté louhovat do druhého dne. Krok 4: Výluh přecedíme přes plátno nebo jemné síto a květy důkladně vymačkáme. Krok 5: Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr smíchaný se želírovacím prostředkem a přivedeme k varu. Krok 6: Vaříme podle návodu na obalu želírovacího prostředku. Krok 7: Horký rosol plníme do čistých a suchých sklenic, otřeme hrdla, uzavřeme a krátce otočíme dnem vzhůru. Krok 8: Necháme vychladnout a skladujeme na suchém a temném místě.

Květy černého bezu opatrně prohlédneme, odstraníme nečistoty a případný hmyz.
Jak správně sbírat květy černého bezu
Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou a přidáme nastrouhanou citronovou kůru (jen žlutou část) a šťávu z citronů.
Přivedeme k varu a pod poklicí vaříme asi 15 minut. Poté odstavíme a necháme zakryté louhovat do druhého dne.
Výluh přecedíme přes plátno nebo jemné síto a květy důkladně vymačkáme.
Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr smíchaný se želírovacím prostředkem a přivedeme k varu.
Vaříme podle návodu na obalu želírovacího prostředku.
Horký rosol plníme do čistých a suchých sklenic, otřeme hrdla, uzavřeme a krátce otočíme dnem vzhůru.

Jak plnit zavařovací sklenice
Necháme vychladnout a skladujeme na suchém a temném místě.