Krémové rizoto se žampiony a parmezánem
Suroviny 5 porcí
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 500 g žampionů
- 400 g rýže (4 sáčky)
- 180 g parmezánu
- 200 g anglické slaniny vcelku
- 1 cibule
- hrst petrželky (nať)
- čtvrt kostky másla (60-70 g)
Postup přípravy receptu
Cibulku nakrájíme najemno, slaninu na kostičky, žampiony na plátky.
Do teflonového hrnce nebo hluboké pánve dáme půlku ze čtvrtky másla, přidáme cibuli se slaninou a restujeme 5 minut. Potom přisypeme žampiony a restujeme další 3 minutky. Přisypeme rýži a rychle osmažíme, cca 1 minutku.
Z vývaru, který máme připravený v hrnci vedle, přidáme 1 naběračku k rýži. Stále mícháme, až tekutina zcela vsákne, přidáme další naběračku a takto dokola, dokud není rýže na skus. Trvá to cca 30 minut a spotřebujete téměř celý vývar. Nezapomeňte stále míchat!
Když je rýže na skus, odstavíme a vhodíme zbylé máslo, hrst nastrouhaného parmezánu a hrst petrželky.
Podáváme posypané parmezánem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krémové rizoto se žampiony a parmezánem
-
Já jsem se taky zamyslela
- a tak jsem recept upravila. Myslím, že je to lepší, než tápat komentáři
-
Já používám rýži co se normálně vaří 25 min., v tomhle receptu se nevaří tak, že ji hodíte do vody, nejde to tak rychle
-
1974andrea: to ano, ale jiným směrem
-
bofinka: no ja varim basmati 10 minut .) a dobra zmena je misto anglicke pouzit trosku speku
-
Jsem se tez zamyslela a prijde mi, ze varit 30' ryzi na skus, je strasne moc. Ovsem ja jsem zvykla pouzivat ryzi kulatozrnnou (na skus potrebuje asi tak +-15') , tak se mozna zbytecne "zamyslim"
-
cathleen: Ale já se právě zamyslela
-
kuhnice: díky
takže můžeme pro ty, co se zamyslí jako já, do receptu místo "čtvrtku máska" napsat 60-70 g
-
cathleen: Zdravím, opravdu tím myslím čtvrtku z 250g
-
cathleen: Ivčo, já myslím, že tahle měrná jednotka (čtvrtka másla, kdy to bylo 1/4 kg), už se nepoužívá. Takže předpokládám, že myslí 1/4 z běžně prodávaného 250g másla.
-
Oprvdu použiješ celou kostku (čtvrtku) másla?
