Řezy veselá Florida

Name: Řezy veselá Florida
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 60 g moučkového cukru; 175 g polohrubé mouky; 2 lžíce oleje; 2 lžíce vody; Krém:; 900 ml mléka; 2 pistáciové pudinkové prášky; 4 lžíce krystalového cukru; 1 vanilkový cukr; 150 g moučkového cukru; 250 g másla; 1 lžíce rumu; Navrch:; 300 ml smetany ke šlehání 36%; 2 ztužovače šlehačky; 1 lžíce krystalového cukru; 700 ml zavařených broskví; 2 lžíce broskvového džemu; zdobení (dle chuti)

Řezy plné máslovo-pudinkového krému s kousky broskví zdobí vrstva lahodné šlehačky. Korpus je díky broskvovému džemu krásně vláčný. Řezy Florida jsou přesně ten moučník, na který se vyplatí počkat.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Izabella929

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob chlazení a tuhnutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob chlazení a tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 455 kJ / 5 845 kcal
Bílkoviny	100,30 g
Tuky	385,05 g
Vláknina	6,75 g
Cholesterol	2,29 g
Sodík	956 mg
Sůl	2,25 g
Sacharidy	480,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce s cukrem a vodou vyšleháme do pěny. Poté vmícháme olej a prosátou mouku. Krok 2: Plech vyložíme pečicím papírem. Vlijeme na něj těsto, urovnáme a vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C. Krok 3: Pečeme zhruba 10 minut. Upečený korpus necháme vychladnout na mřížce. Krok 4: Připravíme krém. V mléku rozmícháme vanilkový cukr a pudinkový prášek. Uvaříme hustou kaši, kterou za občasného míchání necháme vychladnout. Krok 5: Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po lžičce zašleháváme vychladnutý pudink. Nakonec přidáme rum a krém dáme do lednice vychladit. Krok 6: Broskvový kompot scedíme. Broskve necháme okapat a pokrájíme na kostičky. Krok 7: Vychladlý korpus natřeme horkým broskvovým džemem. Krok 8: Do krému vmícháme broskve. Krémem natřeme korpus a dáme do lednice ztuhnout. Krok 9: Šlehačku se ztužovačem vyšleháme do tuha. Natřeme na vychlazený moučník. Pomocí stěrky utvoříme vlnky a dozdobíme cukrářským zdobením dle fantazie.

Vejce s cukrem a vodou vyšleháme do pěny. Poté vmícháme olej a prosátou mouku.

Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Plech vyložíme pečicím papírem. Vlijeme na něj těsto, urovnáme a vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C.
Pečeme zhruba 10 minut. Upečený korpus necháme vychladnout na mřížce.
Připravíme krém. V mléku rozmícháme vanilkový cukr a pudinkový prášek. Uvaříme hustou kaši, kterou za občasného míchání necháme vychladnout.
Jak zabránit škraloupu na pudinku
Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po lžičce zašleháváme vychladnutý pudink. Nakonec přidáme rum a krém dáme do lednice vychladit.
Broskvový kompot scedíme. Broskve necháme okapat a pokrájíme na kostičky.
Vychladlý korpus natřeme horkým broskvovým džemem.
Do krému vmícháme broskve. Krémem natřeme korpus a dáme do lednice ztuhnout.
Šlehačku se ztužovačem vyšleháme do tuha. Natřeme na vychlazený moučník. Pomocí stěrky utvoříme vlnky a dozdobíme cukrářským zdobením dle fantazie.