Kaštanové dortíčky

Name: Kaštanové dortíčky
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 250 g polohrubé mouky; 200 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 prášek do pečiva; kůra z 1 citronu; 2 vejce; 250 ml mléka; 75 ml oleje; Dále:; tuk na vymazání plechu; Náplň:; 400 g vyloupaných kaštanů; 300 ml mléka; cukr (podle chuti); 2 lžíce rumu; 250 ml smetany na šlehání

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí korpusu

80 min (50 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí korpusu)

Kaštanové dortíčky, Kaštanové dortíčky — Kaštanové dortíčky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 678 kJ / 4 464 kcal
Bílkoviny	81,65 g
Tuky	181,92 g
Vláknina	35,64 g
Cholesterol	801 mg
Sodík	639 mg
Sůl	2,18 g
Sacharidy	586,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: 1. způsob loupání kaštanů:
V louskáčku na ořechy zmáčknu kaštan, slupka praskne. Pomocí malého nožíku pak slupku snadno odstraníme.
2. způsob:
Na vypouklé straně kaštanu uděláme nožem zářez. Kaštany pak vaříme ve vodě 10 minut. Vodu slijeme a necháme kaštany ještě 5 minut pod pokličkou. Pak jdou loupat. Krok 2: Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a metlou promícháme do hladka. Těsto vlijeme na vymazaný plech s vyšším okrajem o velikosti 30x40 cm. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 30 minut. Hotový korpus necháme vychladnout. Krok 3: Kaštany uvaříme v mléce asi 20 minut.
Uvařené kaštany i s mlékem rozmixujeme, (3-4 kaštany si necháme na posyp), přidáme cukr, rum, promícháme a pak přidáme ušlehanou šlehačku. Krok 4: Z korpusu vykrájíme kolečka pomocí vykrajovacích formiček. Do každé formičky dáme kolečko. Pokud jsou kolečka moc vysoká, rozkrojíme ho na dva. Na kolečka dáme 2 lžíce náplně a zase kolečko, náplň a kolečko. Ve formičkách dáme ztuhnout do lednice. Pomocí vytlačovátka vyklopíme dortíčky z formiček. Krok 5: Potom povrch potřeme náplní a posypeme nastrouhanými kaštany. Můžeme ještě dozdobit podle vlastní fantazie.

1. způsob loupání kaštanů:
V louskáčku na ořechy zmáčknu kaštan, slupka praskne. Pomocí malého nožíku pak slupku snadno odstraníme.
2. způsob:
Na vypouklé straně kaštanu uděláme nožem zářez. Kaštany pak vaříme ve vodě 10 minut. Vodu slijeme a necháme kaštany ještě 5 minut pod pokličkou. Pak jdou loupat.
Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a metlou promícháme do hladka. Těsto vlijeme na vymazaný plech s vyšším okrajem o velikosti 30x40 cm. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 30 minut. Hotový korpus necháme vychladnout.
Proč předehřívat troubu?
Kaštany uvaříme v mléce asi 20 minut.
Uvařené kaštany i s mlékem rozmixujeme, (3-4 kaštany si necháme na posyp), přidáme cukr, rum, promícháme a pak přidáme ušlehanou šlehačku.
Z korpusu vykrájíme kolečka pomocí vykrajovacích formiček. Do každé formičky dáme kolečko. Pokud jsou kolečka moc vysoká, rozkrojíme ho na dva. Na kolečka dáme 2 lžíce náplně a zase kolečko, náplň a kolečko. Ve formičkách dáme ztuhnout do lednice. Pomocí vytlačovátka vyklopíme dortíčky z formiček.
Potom povrch potřeme náplní a posypeme nastrouhanými kaštany. Můžeme ještě dozdobit podle vlastní fantazie.