Velikonoční nádivka pro hodně jedlíků

Name: Velikonoční nádivka pro hodně jedlíků
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g uzeného masitého ocásku (maso v uvařeném a vykostěném stavu); 300 g vepřového plecka; 200 g kuřecích stehen; 12 rohlíků; 14 vajec; 100 g slaniny; máslo; sůl; mletý pepř; nastrouhaná kůra z 1 malého citronu; plátky mandlí; 50 g pažitky; 25 g polníčku; 25 g rukoly; 25 g česneku medvědího; Dále:; tuk na vymazání; hrubá mouka na vysypání

K oslavám svátků jara patří také spousta ať už slaných, nebo sladkých dobrot. Samozřejmě nesmí chybět dozlatova pečená nádivka, plná jarních bylinek a masa. Nádivku podáváme jako samostatný pokrm, nebo jako přílohu k pečenému masu.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Eja57

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby vaření masa a přípravy den předem

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby vaření masa a přípravy den předem)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 458 kJ / 4 890 kcal
Bílkoviny	272,94 g
Tuky	257,44 g
Vláknina	32,22 g
Cholesterol	3,99 g
Sodík	7,06 g
Sůl	16,67 g
Sacharidy	355,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem můžeme uvařit všechna masa - každé zvlášť, vepřové a kuřecí v osolené vodě. Trochu vývaru z uzeného schováme, z ostatních uděláme polévky, nebo zamrazíme. Maso nakrájíme na kousky. Krok 2: Večer před pečením nakrájíme na kostičky rohlíky. Necháme je lehce uschnout. Krok 3: Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme lehce vyškvařit. Bylinky nasekáme na drobno. Krok 4: Pekáč vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 5: Do největší mísy, kterou doma najdeme (ev. do kýble apod.) nasypeme kostičky rohlíků, lehce osolíme, opepříme, strouhneme citronovou kůru, přidáme vyškvařenou slaninu, promícháme a s citem zalijeme uzeným vývarem (nechceme kaši). Krok 6: Rukama promícháme, přidáme na kostičky nakrájená masa a nasekané bylinky, opět rukama promícháme. Krok 7: Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky rozšleháme, vmícháme do směsi, nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh. Krok 8: Vylijeme na plech či jinou formu na pečení, posypeme plátky mandlí, poklademe tenkými proužky másla a pečeme do zlatova, zhruba 30 minut.

Den předem můžeme uvařit všechna masa - každé zvlášť, vepřové a kuřecí v osolené vodě. Trochu vývaru z uzeného schováme, z ostatních uděláme polévky, nebo zamrazíme. Maso nakrájíme na kousky.
Jak vařit uzené maso
Večer před pečením nakrájíme na kostičky rohlíky. Necháme je lehce uschnout.
Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme lehce vyškvařit. Bylinky nasekáme na drobno.
Jak vyškvařit slaninu
Pekáč vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Do největší mísy, kterou doma najdeme (ev. do kýble apod.) nasypeme kostičky rohlíků, lehce osolíme, opepříme, strouhneme citronovou kůru, přidáme vyškvařenou slaninu, promícháme a s citem zalijeme uzeným vývarem (nechceme kaši).
Rukama promícháme, přidáme na kostičky nakrájená masa a nasekané bylinky, opět rukama promícháme.
Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky rozšleháme, vmícháme do směsi, nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh.

Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
Vylijeme na plech či jinou formu na pečení, posypeme plátky mandlí, poklademe tenkými proužky másla a pečeme do zlatova, zhruba 30 minut.

TIP: Co patří do nádivky, jak ji upéct a k tomu dalších 7 oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 3. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční nádivka pro hodně jedlíků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DjPY

Velikonoční hlavička - nádivka Videorecept

Velikonoční hlavička - nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

clupmi 90 min

Velikonoční nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

christynka20 90 min

Velikonoční nádivka (hlavička) - klasika z jizerskokrkonošské oblasti Videorecept

Velikonoční nádivka (hlavička) - klasika z jizerskokrkonošské oblasti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 165 min

Hodně rychlý oběd

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Suzuk 30 min

Hodně jednoduchá domácí "ruská zmrzlina"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59 20 min

Hodně dobrá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

konca235 45 min

Zobrazit více

Kokosky hned měkké a vláčné Videorecept

Kokosky hned měkké a vláčné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Eja57 45 min

Karamelizovaná cibule jako příloha

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eja57 45 min

Pracny bez vajec mé kamarádky Jany

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eja57 27 min

Linecké mandlové

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eja57 23 min

Nejjednodušší vepřové na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eja57 50 min

Plněné vánoční ořechy s ořechy a bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eja57 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Jiné maso
Drůbeží maso
Kuřecí maso
Uzené maso

Večeře
Náročné recepty
Velikonoce
Bylinky
Česká kuchyně
Pečení
Restování
Vaření
Medvědí česnek
Oběd
Svačina
Slané chutě

Moje poznámka

Velikonoční nádivka pro hodně jedlíků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DjPY

Náhodný recept

Škvarková pomazánka s tvarůžky a zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 10 minutami

Vánoční košíčky

Přidáno před 1 hodinou

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 3 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 4 hodinami

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře Videorecept

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 7 hodinami

Rohlíčky se slunečnicovými semínky

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Gabina 2. 4. 2019 17:59

citronovou kůru dáváme taky do nádivky, někdy taky strouhaný čerstvý zázvor

Veronika.Hrozna 1. 4. 2019 16:28

Tak já tu nádivku samozřejmě v malém vyzkoušela. Samozřejmě uzený ocásek jsem neměla, tak tam šlo maso obrané z uzených žebírek /vařila jsem fazolovou polévku/ kousek vepřového kýty a kuřecí z domácího kuřátka prso. Citrónek kousíček jsem strouhla. Asi tři strouhnutí. Zamíchala a proložila máslem. Dala jsem pažitku a petrželku, česneková ještě nenarostla, tak jsem strouhla stroužek česneku a hodně čerstvě umletého pepře. Pěkně se to upeklo a ta vůně po kuchyni!
Ochutnáno, vynikající ! Změna je život a o kuchyni to platí dvakrát.

Eja57 2. 4. 2019 16:14

Veronika.Hrozna: Jsem moc ráda, že chutnalo

Eja57 25. 3. 2019 18:29

Ctěné Casino - fakt není recepis trochu jiný, he

Pomíjím, že recepis je podle mne napsaný fakt "blbuvzdorně", krok za krokem, všechny suroviny v přesně uvedeném množství.

Kombinace bylinek vznikla už nevím ve kterém roce, kdy byly Velikonoce hodně brzy a zelené býlí ve volné přírodě moc nebylo - a už jsem u ní zůstala.
Citronová kúra vzbudila rozruch

...jsem na ni trochu "ujetá", to jo, ale tady jí není na to množství mnoho a jídlo jen jemně osvěží a k této kombinaci bylin se podle mne hodí ( a žádný jedlík si nestěžoval).
Oříšek i květ mi v nádivce vadí i v množství menším než malém - nevím sama moc proč, obé jinak používám.
No a plátky mandlí navrch ...pokud je nespálíme, tak jsou tam fakt dobré - trochu křupavá struktura navíc.

Zobrazit starší odpověď

Eja57 25. 3. 2019 19:48

Veronika.Hrozna: bude to k jídlu

Veronika.Hrozna 25. 3. 2019 19:52

Eja57: Také si to myslím!

casino 24. 3. 2019 21:21

"...ale tento je přece jen trochu jiný..."
A v čem (vyjma množství menáže jak pro četu vojáků

je rcp jiný, he

***
Vysypávám strouhankou
a přidávám čím se VENKU zazelenalo: medvěda, kopřivku, uponku, petržílek, šnytlík...

Zobrazit starší odpověď

casino 25. 3. 2019 10:13

Veronika.Hrozna:
Ba ne, kůru neééé, ale trochu květu ano

No, asi právě tou kůrou je rcp trochu jiný a tímto se autorce omlouvám za první komentář

Veronika.Hrozna 25. 3. 2019 12:53

casino: Já muškátový oříšek ! Ale ta kůra z citronu , no nevím , možná zkusím kousíček a upeču zvlášť v malém pekáčku..... možná je potřeba určitou kombinaci natí , aby se to hodilo, nevím , ale autorka určitě napíše, které jsou její oblíbené kombinace a kam kůru určitě dát a kam určitě ne! Já například do jahodové bublaniny, ani ťuk, do všech ostatních, ostrouhám půl citronu a jak jsou dobré!