Bílá polévka se ztraceným vejcem

Lenunka

20. 4. 2019 14:13

Nutriční hodnoty

Energie	6 217 kJ / 1 486 kcal
Bílkoviny	53,69 g
Tuky	113,17 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	501 mg
Sůl	1,09 g
Sacharidy	60,63 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Uzený vývar přivedeme k varu, přidáme do něj brambory, trochu kmínu, bobkový list, nové koření a vaříme, dokud nejsou brambory skoro měkké.
Když brambory měknou, smícháme mouku a smetanu, dobře rozmícháme a vlijeme do polévky. Vaříme cca 5 -7 minut, dokud se mouka neprovaří - polévku sem tam zamícháme, aby se nepřichytla.
Zatímco se vaří polévka, připravíme ztracená vejce. V nižším, širším hrnci přivedeme k varu vodu, přilijeme trochu octa, vařečkou nebo metličkou zamícháme vodu dokola, dokud se uprostřed nevytvoří vír, a do něj rozklepneme vejce - bílek se obtočí kolem žloutku a vajíčko se nerozteče. Jakmile se voda znovu vaří, vypneme hořák a necháme asi 2 minuty dojít. Vajíčko poté uchováváme v teplé vodě do servírování polévky.
Do polévky dáme prohřát nakrájené uzené maso - pokud nemáme, můžeme použít např. anglickou slaninu (tu předem lehce osmahneme). Dochutíme solí, pepřem a octem (já dala i špetku hnědého cukru).
Hotovou polévku nalijeme do talířů, doprostřed posadíme ztracené vejce, které osolíme a opepříme. Polévku ozdobíme koprem a podáváme.

Poznámka autorky receptu

Vařila jsem uzená žebírka na nádivku a zbyl mi vývar, tak jsem ho využila - dala jsme stranou i kousek masa.

Polévku je možné uvařit i třeba jen ze zeleninového vývaru, ale takhle je to dokonalé :-)

Do polévky můžeme místo ztracených vajec využít vařená vykoledovaná, nakrájená na čtvrtky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Velikonoční uzená polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vybusna 35 min

Bílá česnečka s vejci a tvarůžky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Bílá česnečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 21×

Na Bílou sobotu pečeme mazance, beránky a velikonoční hlavičku. Křesťané světí oheň a očekávají vzkříšení Ježíše

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Komentáře

Lenunka

21. 1. 2020 20:10

popoluska340: děkuji za vyzkoušení a fotečku

popoluska340

21. 1. 2020 14:07

Vcera som polievku varila,mala som v mraznicke vyvar z udeneho domaceho masa a rebier,tak mi dobre posluzil.Len sa mi trosku vajicko rozlialo ,co sa mi nestava ale nevadi,dneska na veceru si spravim znova.