Friko (podle babičky)

Name: Friko (podle babičky)
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: asi 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 velká cibule; 4 střední brambory (asi 40 dkg brambor); 1 rovná KL drceného kmínu; 8 až 10 kuliček nového koření; 4 až 5 bobkových listů; sůl; mletý černý pepř; olej; asi 2 PL hladké mouky; 1 litr vody; 1 litr podmáslí; 1 až 2 vejce; čerstvá pažitka

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

Friko

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 901 kJ / 932 kcal
Bílkoviny	57,96 g
Tuky	28,33 g
Vláknina	9,20 g
Cholesterol	339 mg
Sodík	982 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	108,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli, nakrájenou na kostičky. Zmírníme plamen, přisypeme mouku a osmahneme. Přidáme i kmín, nové koření a bobkový list a když koření zavoní, pomalu vlijeme litr studené vody a důkladně mícháme, abychom neměli hrudky. Zesílíme plamen, dáváme pozor, aby se mouka nepřichytla ke dnu, občas promícháme, přivedeme k varu. Krok 2: Když se voda začne vařit, přidáme brambory, nakrájené na kostky (u nás větší) a osolíme. Pomalu vaříme doměkka, až se bramborám zaoblí hrany. Krok 3: Podmáslí přelijeme do dostatečně velkého hrnce a za stálého míchání do něj přidáme několik naběraček vařící vody od brambor, aby se vyrovnala teplota. Poté přilijeme zpět k bramborám a mícháme, dokud nepřejde varem. Krok 4: Když polévka začne bublat, opepříme dle chuti a za pozvolného míchání vlijeme rozkvedlané vejce. Jakmile vejce ztuhne do "cancourů", vypneme. Polévku podáváme posypanou čerstvou pažitkou, obvykle s chlebem.

Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli, nakrájenou na kostičky. Zmírníme plamen, přisypeme mouku a osmahneme. Přidáme i kmín, nové koření a bobkový list a když koření zavoní, pomalu vlijeme litr studené vody a důkladně mícháme, abychom neměli hrudky. Zesílíme plamen, dáváme pozor, aby se mouka nepřichytla ke dnu, občas promícháme, přivedeme k varu.
Když se voda začne vařit, přidáme brambory, nakrájené na kostky (u nás větší) a osolíme. Pomalu vaříme doměkka, až se bramborám zaoblí hrany.
Podmáslí přelijeme do dostatečně velkého hrnce a za stálého míchání do něj přidáme několik naběraček vařící vody od brambor, aby se vyrovnala teplota. Poté přilijeme zpět k bramborám a mícháme, dokud nepřejde varem.
Když polévka začne bublat, opepříme dle chuti a za pozvolného míchání vlijeme rozkvedlané vejce. Jakmile vejce ztuhne do "cancourů", vypneme. Polévku podáváme posypanou čerstvou pažitkou, obvykle s chlebem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 8. 2019

Poznámka autora Friko

Když jsem se začal probírat těmito stránkami, podléhal jsem dojmu, že sem není co přidat. Nakonec jsem ale pár "mezírek" našel. Tohle je můj první pokus přispět. Friko jakožto polévku a navíc přesně tohohle složení se mi tu najít nepodařilo, přestože jsem ho jako dítě hltal o každých prázdninách na jihu. Recept má jednu vadu. Buďto se v Praze nedá sehnat slušné podmáslí, nebo málo míchám, protože mi to pravidelně po vlití podmáslí hrudkuje a musí se to rozehnat metlou.

Fotkami momentálně nedisponuji, časem se to pokusím napravit.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Friko (podle babičky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WVog

Babiččina podmáslanka Videorecept

Babiččina podmáslanka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 50 min

FRIKO z jižních Čech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 30 min

Lehká polévka ze syrovátky a podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 50 min

Podmáslová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

odolov11 30 min

Podmáslová polévka s bramborem a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta

Podmáslová polévka s novými brambory a vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Zobrazit více

Makarony, zřejmě vzor Carbonara (podle puberťáka)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Friko 60 min

Zobrazit více

Polévky

Recepty do 100 korun
Bylinky
Zelenina
Vaření
Běžný den
Oběd
Snadné recepty

Moje poznámka

Friko (podle babičky)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WVog

Náhodný recept

Voňavé kokosové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Srdce na houbách

Přidáno před 11 hodinami

Tvarohový tunel

Přidáno před 12 hodinami

Salát s lesními houbami a schwarzwaldskou šunkou

Přidáno před 13 hodinami

Řezy s lesním ovocem

Přidáno před 14 hodinami

Palačinky s lesní náplní

Přidáno před 15 hodinami

Balkánský ježek podle Stelly Zázvorkové

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

sikulka7 20. 3. 2026 22:03

Friko se vařilo pouze v okolí Třeboně, a tam bydlela moje babička. Nevím, kde bydlela ta vaše, ale tento recept na polévku - určitě dobrá - připomíná spíše kulajdu, ale friko to rozhodně není.
Do frika patří hlavně 5 základních surovin - brambory, kroupy, houby, smetana a kopr +další, koření, ocet - hlavně ne cukr, pažitka atd. Nic ve zlém, jen si myslím a mám to ověřeno od lidí od Třeboně, že friko je o něčem jiném.😋

sikulka7 18. 4. 2024 11:13

Friko: Recept vypadá zajímavě, ale........nevím, odkud je vaše babička, ale já znám friko jinak /taky podle babičky/. Pokud vím, vařívalo se jenom kolem Třeboně. Když jsme jako děti přijely na prázdniny, pvní bylo - babičko, uvař nám friko. Dala nám košík a poslala na houby. A teď ten recept - dají se vařit kroupy, osolíme, okmínujeme. Když jsou téměř měkké, přidáme brambory a houby. Zalijeme záklechtou ze smetany a mouky, povaříme 20 minut.Klepneme do frika 3 vejce, nemícháme, necháme srazit na větší kusy. .Nakonec přidáme kopr a ocet. Někdo přidává divoké koření- bobkový list a nové koření, já ne. Je to luxusní polévka, vzpomínka na mé dětství. S touto polévkou jsem před lety vyhrála v Litoměřicích na výstavě Zahrada Čech soutěž Polévka roku z asi 400 přihlášených. Poslala jsem recept, vybrali mě, jela jsem ji tam uvařit a vyhrála. Pokud ji budete vařit, přeju dobrou chuť.