Boloňské špagety s vínem

Name: Boloňské špagety s vínem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 větší cibule; 500 g hovězího mletého masa (nebo mix); 2 dl červeného vína; 500 g špaget; 3 mrkve; 500 ml rajského protlaku; sůl; cukr; pepř; olej; bazalka; sýr dle chuti

Hodnocení receptu je 4,7 (5×)

andelina

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 332 kJ / 2 708 kcal
Bílkoviny	170,38 g
Tuky	26,47 g
Vláknina	41,05 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	613 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	396,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky, stejně tak mrkev (může být na půlměsíce). Na větší pánvi rozehřejeme olej a cibulku usmažíme dozlatova. Poté přidáme mrkev a také orestujeme, třeba dvě minuty. Krok 2: Maso vyklopíme na pánev, rozprostřeme vařečkou, osolíme a lehce opepříme. Maso necháme ze všech stran zatáhnout. Krok 3: Až všechno maso zhnědne, přilijeme víno. Necháme zredukovat (odpařit alkohol) asi 5 minut a poté můžeme přilít protlak. Pánev přikryjeme pokličkou a 15 minut necháme pod pokličkou bublat. Krok 4: Dochutíme cukrem a solí. Přidáme bazalku. Pokud je omáčka ještě hodně řídká, necháme odkryté vařit do požadované konzistence.

Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky, stejně tak mrkev (může být na půlměsíce). Na větší pánvi rozehřejeme olej a cibulku usmažíme dozlatova. Poté přidáme mrkev a také orestujeme, třeba dvě minuty.
Maso vyklopíme na pánev, rozprostřeme vařečkou, osolíme a lehce opepříme. Maso necháme ze všech stran zatáhnout.
Až všechno maso zhnědne, přilijeme víno. Necháme zredukovat (odpařit alkohol) asi 5 minut a poté můžeme přilít protlak. Pánev přikryjeme pokličkou a 15 minut necháme pod pokličkou bublat.
Dochutíme cukrem a solí. Přidáme bazalku. Pokud je omáčka ještě hodně řídká, necháme odkryté vařit do požadované konzistence.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 8. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Boloňské špagety s vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JBLD

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 80 min

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Nikolka. 35 min

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LucyAsh 120 min

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 105 min

Boloňské špagety na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Bobica 60 min

Boloňská omáčka a špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

michaela.lan 140 min

Zobrazit více

Těstoviny
Omáčky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zelenina
Restování
Bylinky
Dušení
Italská kuchyně

Moje poznámka

Boloňské špagety s vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JBLD

Náhodný recept

Kokosové tyčinky špaldové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaM

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 2 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 3 hodinami

Rychlá fazolová směs s klobásou, kukuřicí a rajčaty

Přidáno před 6 hodinami

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 21 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 21 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno 29. 8. 2025 16:01:01

Další recepty

Komentáře (3)

Geryyy 11. 10. 2019 14:22

Uvařila jsem podle tohoto receptu a omáčka je výborná, přidala jsem česnek a vařila jsem cca 1,5hodiny. Aby se vyvařila šťáva a zůstala jen hustá omáčka, je to výborný !

bohynovka 11. 8. 2019 15:44

Do Bolognese patri i rapikaty celer a vari se dlouho a pomalu, dokud nedela varecka v panvi tzv. brazdicku. Casto se zjemnuje i pridanim mleka v prubehu vareni ( Marcella Hazan, velka ikona italske kuchyne). Dvacet minut je fakt malo.