Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Name: Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g salátových brambor typu A; 240 g salámu junior (nebo šunkového) vcelku; 100 g kyselé okurky; 20 g sterilovaného hrášku; 40 g vařeného celeru; 60 g vařené mrkve; Dále:; 200 g majonézy; 20 g plnotučné hořčice; 5 g worcesteru; 15 g octa; 10 g cukru; 10 g soli; 0,5 g mletého černého pepře

Vlašský salát neboli vlašák je jídlo, které nemůže vyjít z módy. Připravte si jej doma jen tak k rohlíku a zavzpomínejte na dětství nebo s ním udělejte skvělé chlebíčky a překvapte své blízké.

1974andrea

38 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez času na zchladnutí surovin

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez času na zchladnutí surovin)

13. 8. 2019 14:37

Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Nutriční hodnoty

Energie	10 429 kJ / 2 493 kcal
Bílkoviny	39,51 g
Tuky	203,34 g
Vláknina	18,81 g
Cholesterol	428 mg
Sodík	8,62 g
Sůl	21,25 g
Sacharidy	117,31 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout.
Jak dlouho vařit brambory
Brambory, mrkev a celer nakrájíme na kostičky, salám na tenké nudličky, okurky nadrobno.
V míse smícháme majonézu, hořčici, worcester, část octu, cukr, pepř, trochu osolíme a promícháme.
Do směsi s majonézou přidáme pokrájenou zeleninu, salám a sterilovaný hrášek.
Ochutnáme, případně dochutíme a necháme uležet v lednici. Před podáváním ještě promícháme.
TIP Jak udělat domácí majonézu

Poznámka autorky receptu

Octu jsem dala méně, asi polovinu, dochutit lze vždycky, záleží také na tom, jak kyselé jsou okurky. Solte postupně.

Vlašských salátů je tu několik, ale tento je přesně podle norem a vyplatí se je opravdu dodržet. Hlavně poměr brambor, salámu, mrkve a celeru ;-)

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.com/

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (423×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nakládané řízky a vlašský salát retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 45 min

Předsametový vlašák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 75 min

Vlašský salát II Videorecept

Vlašský salát II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas

Načíst další

Přečtěte si

Vlašský salát podle normy ČSN: Důležité je dodržet správný poměr surovin, dochucovat postupně a výsledek bude perfektní

Hodnocení 274×

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

UHO, poháry z „mlíčňáku“, gothaj s cibulí nebo džus v plechovce aneb Co jsme jedli a pili za socialismu

Komentáře

Nadia22

30. 12. 2019 10:02

Lenunka: Pri stehovani jsem prisla o kucharku manzelovy babicky z prvni republiky. A tam rozetrene sardelky (vetsinou tak 3 kousky) davali snad do vseho. Do dusenych mas taktez. Ja nesnasim ryby. Ale jednou jsem to ze zvedavosti zkusila, a ono to opravdu chutnalo vyborne, presne tak - unami. Vubec to neni citit po rybach.

1974andrea

28. 10. 2019 14:07

Lenunka: Díky

Lenunka

27. 10. 2019 15:20

tak včera jsem ho vyrobila, do rána se uležel...je výborný. Osolila jsem fakt těmi 10 g, je to na mě malinko slanější, ale já moc nesolím, takže jak je v receptu - solit opravdu postupně. Jestli nevadí, přidávám foto

bohynovka

14. 8. 2019 22:02

pozorovatel: Problem s pochopenim psaneho textu?? Andrea odkazuje na normy, takze si autorstvi nijak neprivlastnuje.

casino

14. 8. 2019 21:43

pozorovatel:
No a tvrdí snad vkladatelka rcp, že je autorka, když už názvem deklaruje zdroj

pozorovatel

14. 8. 2019 20:56

Tzv. "autorce" receptu: nemůžete být autorkou, když tvrdíte, že Vámi publikovaný salát je podle ČSN. To je protimluv. Pro Vaši informaci k rozšíření znalostí: pro potraviny platily tzv. oborové normy (ON), které byly po "revoluci" zrušeny. Třeba v Německu platí dodnes a co je mimo ně, tak si tamní výrobci nedovolí nabídnout na trhgu. Proto se okolopřihlížející nedivte , co se v doučasné době prodává jako "lahůdka". Vím, co říkám.

1974andrea

14. 8. 2019 12:14

Merylas: Ale Maruško jasně, salám

Teď už to nepřepíšu.

1974andrea

14. 8. 2019 12:14

Lenunka: Až budu v Makru, tak se po něm mrknu. Ale myslím, že hlavně ze zvědavosti na složení

Eja57

14. 8. 2019 09:43

Lenunka: jj..u nás v jednom malém řeznictví prodávají "retro šunkový salám" a to je teda fakt MASO, prostě je tam maso

Lenunka

14. 8. 2019 08:41

Eja57: to jo, ale ony jsou dost výrazné, dávají se třeba do dresinku na Caesar salát, a dává se jich taky malinko (sardelky = ančovičky, kdyby někdo nevěděl)

. Ale to je jedno, já jen že mě to v té kuchařce už dřív zaujalo, že to dávali do věcí, kam bych je já nedala

1974andrea: výrobní salám se tam dává doteď

, a dá se i koupit (třeba v Makru), ale asi bych do toho nešla a použila spíš ten šunkový

Merylas (moderátorka)

14. 8. 2019 08:36

1974andrea: Andy, píšeš, že se do vlašáku dával tzv. výrobní salát, neměla jsi spíš na mysli výrobní salám?

Eja57

14. 8. 2019 07:32

Lenunka: ale kukni, že na kilo salátu je ho fakt jen špetka - 50 g, to bude takové umami

Eja57

14. 8. 2019 07:28

1974andrea: Andreo, ne úplně dobře jsi přečetla můj příspěvek

- ČSN 1976 samozřejmě, ale já jsem pro ilustraci dávala příklady ještě jiných "vlašských" salátů...
Asi tento "vynález" je dle dostupných dat z roku cca 1911 - to je ten Linkův, po válce jeho lahůdkářství bylo znárodněno, recept byl dlouho utajován.
Třeba i ještě Vilém Vrabec nedává do svého "vlašáku" vůbec kořenovou zeleninu, ale stejně jako ty předchozí jsou tam jablka..., šunka, brambory...
A nějak postupem času se složení měnilo směrem - za málo peněz hodně muziky....ne že by vlašák našich mladých let nebyl při dodržení normy dobrý, ale třeba ten Viléma Vrabce mi chutná líp ( asi 2x jsem ho dělala...)