Candát se zeleninou na másle a bylinkách

Postup přípravy

1. Připravenou zeleninu (můžeme použít i mraženou směs) povaříme chvilku na páře, zchladíme, necháme na sítku oschnout a dáme do hlubší pánve na rozehřátou polovinu másla. Promícháme, přidáme nasekanou petrželku a pažitku , osolíme, zakryjeme poklicí a krátce podusíme na skus.
2. Současně se zeleninou začneme dělat na jiné pánvi candáta.
   Filety candáta naporcujeme, kůži každé porce opatrně nařízneme a opepříme. Porce ryby z vnitřní strany osolíme a mírně posypeme špetkou sušeného česneku. Kůži lehce poprášíme hladkou moukou.
3. Na pánvi rozehřejeme druhou polovinu másla se lžičkou oleje, candáta vložíme kůží dolů a opečeme dozlatova. Jsou-li filety tenké, nemusí se obracet, jsou-li silnější,opečeme je krátce i z druhé strany.
   Hotové porce ryby obložíme zeleninou a podáváme s vařeným bramborem.