Smažený kořeněný kapr podle Nadi

Name: Smažený kořeněný kapr podle Nadi
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 750 g očištěného kapra; citronová šťáva na pokapání; sůl; mletý pepř; 3-4 stroužky česneku (dle chuti); 4 lžíce hořčice; 2 vejce; 50 g hladké mouky; 150 g strouhanky; 150 g oleje; plátky citronu na ozdobu

Tradiční kapr v trojobalu s netradiční chutí. Takový je smažený kořeněný kapr podle Nadi. Pokud nejste fandy klasického kapřího řízku kvůli jeho aromatu, vyzkoušejte tento recept obohacený o česnek a hořčici.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

MamlajdaD

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení v lednici

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení v lednici)

Smažený kořeněný kapr podle Nadi, Smažený kořeněný kapr - měla jsem dnes k večeři s chlebem. — Smažený kořeněný kapr - měla jsem dnes k večeři s chlebem.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 992 kJ / 3 344 kcal
Bílkoviny	158,11 g
Tuky	235,12 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	1,41 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	145,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kapra očistíme, omyjeme, osušíme utěrkou a naporcujeme na jednotlivé porce. Česnek očistíme, nasekáme nadrobno a utřeme. Česnekovou pastu v misce rozmícháme s hořčicí. Krok 2: Porce kapra pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem smíchaným s hořčicí. Kapra naskládáme na sebe do misky a dáme na několik hodin (nejlépe do druhého dne) rozležet do chladničky. Krok 3: Následně obalujeme v trojobalu: v mouce, osolených a rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažíme na oleji pomalu dozlatova. Krok 4: Ozdobíme plátkem citronu a podáváme s bramborovým salátem, vařenými bramborami, nebo bramborovou kaší.

Kapra očistíme, omyjeme, osušíme utěrkou a naporcujeme na jednotlivé porce. Česnek očistíme, nasekáme nadrobno a utřeme. Česnekovou pastu v misce rozmícháme s hořčicí.

Jak naporcovat kapra
Porce kapra pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem smíchaným s hořčicí. Kapra naskládáme na sebe do misky a dáme na několik hodin (nejlépe do druhého dne) rozležet do chladničky.
Následně obalujeme v trojobalu: v mouce, osolených a rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažíme na oleji pomalu dozlatova.
Jak na dokonalý trojobal
Ozdobíme plátkem citronu a podáváme s bramborovým salátem, vařenými bramborami, nebo bramborovou kaší.

TIP: Časté chyby při smažení kapra

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2019

Poznámka autorky MamlajdaD

Tento kapr je pikantnější, než klasický obalený kapr, a navíc je obal velice křupavý, protože se na marinádu nalepí o trochu víc mouky i strouhanky (obal není tvrdý, ale jen příjemně křupavý). Dělám každý rok na vánoce polovinu kapřích řízků klasicky a polovinu těchto kořeněných. Je to moc dobré a i ti, kteří nemusí kůžičku, ji takto snědí, ani nebudou vědět jak.