Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
![Pinterest](http://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.toprecepty.cz/recept/62748-honzikovy-motanky-se-skorici-orechy-a-hruskami/&media=https://www.toprecepty.cz/fotky/recepty/0153/b23802c24367be2659e8c0f2eee29c4e-facebook.jpg&description=Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami){kind=small}
Sdílet na Pinterestu
Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami
Skořicoví šneci jsou dnes již známou pochutinou na snídani, svačinu nebo v kavárně ke kávě. Vyzkoušejte jejich obměnu, která v sobě ukrývá plátky šťavnatých hrušek. K přípravě můžete přizvat i děti a pak si společně na motáncích pochutnat.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 21 349 kJ / 5 103 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 89,92 g |
| Tuky | 226,82 g |
| Vláknina | 31,66 g |
| Cholesterol | 1,03 g |
| Sodík | 1,77 g |
| Sůl | 4,32 g |
| Sacharidy | 638,75 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve promísíme v míse všechny sypké suroviny, kromě soli. Část mléka ohřejeme, ale nesmí být horké, přidáme lžičku cukru rozdrobíme do něj droždí a necháme zmladit kvásek.
Krok 2: Do zbývajícího mléka dáme rozpustit máslo, sádlo, majonézu, opět nesmí být horké, přidáme žloutky a rum a vše promícháme.
Krok 3: V nachystané mouce uděláme hluboký důlek, vlijeme do něj droždí, které lehce poprášíme moukou a necháme pracovat, klidně i 20 minut, dokud se neutvoří pěkný kopeček. Na tomto úkonu docela záleží, proto nespěcháme, až se droždí "nakrmí". Při stěně mísy dáme do mouky sůl, aby nepřišla do styku s droždím a do mouky ji trochu zapracujeme. Až je droždí dostatečně nakrmené, začneme postupně přilévat mléko s ostatními surovinami, které jsme v něm rozmíchali a začneme zpracovávat těsto, dokud není vláčené, lesklé a hladké. Musí se tvořit puchýřky a zpracujeme ho tak důkladně, abychom jej už nemuseli moučnit. Těsto je hotové, když se nechytá mísy.
Krok 4: Dáme ho na teplé místo kynout, přikryté poklopem nebo čistou utěrkou a během kynutí ho ještě nejméně 3x prohněteme.
Krok 5: Během kynutí připravíme náplň: V misce utřeme máslo s třtinovým cukrem a skořicí. Hrušky zbavíme jadřince a nakrájíme je na slabší plátky. Nasekáme ořechy v sekáčku nebo je rozdrtíme paličkou či válečkem v sáčku. Nezapomeneme připravit rozinky nebo brusinky.
Krok 6: Vykynuté těsto vyklopíme z mísy na vál a rozdělíme ho na 3-4 díly.
Každý díl po jednom rozválíme na délku plechu a šířku 25-30 cm, výšku 0,5-1 cm. Poté těsto potřeme ochuceným máslem, posypeme sekanými ořechy, na ořechy dáme rozinky nebo brusinky a naposledy plátky hrušek s mezerami po celé ploše, na konci kousek od okraje. Krok 7: Celé je zavineme z delší strany do rolády, ze které pak nakrájíme cca 2 cm široké plátky, které klademe "naležato" na vymaštěný plech. Na plechu necháme vykynout, poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péci do vyhřáté trouby na 180 °C, dokud nejsou zlatavé. Krok 8: Po upečení je ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujeme.
Každý díl po jednom rozválíme na délku plechu a šířku 25-30 cm, výšku 0,5-1 cm. Poté těsto potřeme ochuceným máslem, posypeme sekanými ořechy, na ořechy dáme rozinky nebo brusinky a naposledy plátky hrušek s mezerami po celé ploše, na konci kousek od okraje. Krok 7: Celé je zavineme z delší strany do rolády, ze které pak nakrájíme cca 2 cm široké plátky, které klademe "naležato" na vymaštěný plech. Na plechu necháme vykynout, poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péci do vyhřáté trouby na 180 °C, dokud nejsou zlatavé. Krok 8: Po upečení je ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujeme.
Zveřejněno 15. 2. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/wWNM
Moje poznámka
Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/wWNM
Nejnovější recepty
Bramborové taštičky se švestkovými povidly
Přidáno před 10 hodinami
Maminčina bažantí stehna
Přidáno před 16 hodinami
Tvarohový koláč s hruškami
Přidáno před 17 hodinami
Květákové kari s fazolkami edamame
Přidáno před 17 hodinami
Jelení svíčková s omáčkou z lišek
Přidáno před 19 hodinami
Uzená kuřecí stehna s baby špenátem
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kefírová bábovka s mákem.
Beruna před 34 minutami
Chuťovky z listového těsta
marekdd před 1 hodinou
Vepřová plec na hořčici
Wenamo před 7 hodinami
Vepřové karé na cibuli
misula29 před 11 hodinami
Palačinky - klasické
Lukrejka před 11 hodinami
Vepřovo-špenátová roláda na česneku
PavlaJ před 11 hodinami
Hrníčková bábovka od babičky
Lukrejka před 14 hodinami
Závin tažený jablečný
Majkaa před 15 hodinami
Hlíva ústřičná jako "minutka"
KrisZaezemi před 16 hodinami
Domácí kmínový chleba
KristulaT před 16 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
mouka polohrubá,
cukr krupice,
cukr vanilkový,
kůra citronová,
sůl,
mléko,
droždí,
žloutek,
rum,
sádlo,
majonéza,
máslo,
máslo,
cukr třtinový,
skořice mletá,
ořechy vlašské,
brusinky,
hruška,
máslo
Komentáře (4)