![Pinterest](http://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.toprecepty.cz/recept/62748-honzikovy-motanky-se-skorici-orechy-a-hruskami/&media=https://www.toprecepty.cz/fotky/recepty/0153/b23802c24367be2659e8c0f2eee29c4e-facebook.jpg&description=Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami){kind=small}
Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami
Skořicoví šneci jsou dnes již známou pochutinou na snídani, svačinu nebo v kavárně ke kávě. Vyzkoušejte jejich obměnu, která v sobě ukrývá plátky šťavnatých hrušek. K přípravě můžete přizvat i děti a pak si společně na motáncích pochutnat.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 21 349 kJ / 5 103 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 89,92 g |
| Tuky | 226,82 g |
| Vláknina | 31,66 g |
| Cholesterol | 1,03 g |
| Sodík | 1,77 g |
| Sůl | 4,32 g |
| Sacharidy | 638,75 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve promísíme v míse všechny sypké suroviny, kromě soli. Část mléka ohřejeme, ale nesmí být horké, přidáme lžičku cukru rozdrobíme do něj droždí a necháme zmladit kvásek.
Krok 2: Do zbývajícího mléka dáme rozpustit máslo, sádlo, majonézu, opět nesmí být horké, přidáme žloutky a rum a vše promícháme.
Krok 3: V nachystané mouce uděláme hluboký důlek, vlijeme do něj droždí, které lehce poprášíme moukou a necháme pracovat, klidně i 20 minut, dokud se neutvoří pěkný kopeček. Na tomto úkonu docela záleží, proto nespěcháme, až se droždí "nakrmí". Při stěně mísy dáme do mouky sůl, aby nepřišla do styku s droždím a do mouky ji trochu zapracujeme. Až je droždí dostatečně nakrmené, začneme postupně přilévat mléko s ostatními surovinami, které jsme v něm rozmíchali a začneme zpracovávat těsto, dokud není vláčené, lesklé a hladké. Musí se tvořit puchýřky a zpracujeme ho tak důkladně, abychom jej už nemuseli moučnit. Těsto je hotové, když se nechytá mísy.
Krok 4: Dáme ho na teplé místo kynout, přikryté poklopem nebo čistou utěrkou a během kynutí ho ještě nejméně 3x prohněteme.
Krok 5: Během kynutí připravíme náplň: V misce utřeme máslo s třtinovým cukrem a skořicí. Hrušky zbavíme jadřince a nakrájíme je na slabší plátky. Nasekáme ořechy v sekáčku nebo je rozdrtíme paličkou či válečkem v sáčku. Nezapomeneme připravit rozinky nebo brusinky.
Krok 6: Vykynuté těsto vyklopíme z mísy na vál a rozdělíme ho na 3-4 díly.
Každý díl po jednom rozválíme na délku plechu a šířku 25-30 cm, výšku 0,5-1 cm. Poté těsto potřeme ochuceným máslem, posypeme sekanými ořechy, na ořechy dáme rozinky nebo brusinky a naposledy plátky hrušek s mezerami po celé ploše, na konci kousek od okraje. Krok 7: Celé je zavineme z delší strany do rolády, ze které pak nakrájíme cca 2 cm široké plátky, které klademe "naležato" na vymaštěný plech. Na plechu necháme vykynout, poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péci do vyhřáté trouby na 180 °C, dokud nejsou zlatavé. Krok 8: Po upečení je ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujeme.
Každý díl po jednom rozválíme na délku plechu a šířku 25-30 cm, výšku 0,5-1 cm. Poté těsto potřeme ochuceným máslem, posypeme sekanými ořechy, na ořechy dáme rozinky nebo brusinky a naposledy plátky hrušek s mezerami po celé ploše, na konci kousek od okraje. Krok 7: Celé je zavineme z delší strany do rolády, ze které pak nakrájíme cca 2 cm široké plátky, které klademe "naležato" na vymaštěný plech. Na plechu necháme vykynout, poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péci do vyhřáté trouby na 180 °C, dokud nejsou zlatavé. Krok 8: Po upečení je ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s rumem a pocukrujeme.
Zveřejněno 15. 2. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/wWNM
Moje poznámka
Honzíkovy "motánky" se skořicí, ořechy a hruškami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/wWNM
Nejnovější recepty
Máslové špenátové palačinky s tvarohem
Přidáno před 4 hodinami
Mini roládky z vepřové panenky s pečenou dýní
Přidáno před 6 hodinami
Balkánská pomazánka s petrželkou
Přidáno před 6 hodinami
Slepice na víně s petrželkovými knedlíčky
Přidáno před 6 hodinami
Ptačí hnízdo z mletého masa a špaget
Přidáno před 8 hodinami
Nadýchaná banánová roláda
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jogurtové muffiny
Sanndy97 před 4 hodinami
Hummus se sušenými rajčaty
rychtja1 před 4 hodinami
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
alena.judi před 4 hodinami
Mirabelkový sirup
marek1.belan před 5 hodinami
Kedlubnová omeleta
Sahula před 6 hodinami
Luxusní a rychlý makovník
sedlaci před 6 hodinami
Jemný kedlubnový krém s medvědím česnekem
trdlo před 7 hodinami
Mandlové rohlíčky (výborné)
Annanas před 8 hodinami
Rohlíčky
Lehoncakma před 11 hodinami
Tvarohové muffiny s ovocem
Sima1996 před 11 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
mouka polohrubá,
cukr krupice,
cukr vanilkový,
kůra citronová,
sůl,
mléko,
droždí,
žloutek,
rum,
sádlo,
majonéza,
máslo,
máslo,
cukr třtinový,
skořice mletá,
ořechy vlašské,
brusinky,
hruška,
máslo
Komentáře (4)