Name: Kynuté sladké motánky s povidly
Yield: 10 ks
Ingredients: 250 g polohrubé mouky; 150 g hladké mouky; špetka soli; citronová kůra z bio citronu; 80 g moučkového cukru; 80 g másla nebo jiného tuku; 1 žloutek; 180 - 190 ml mléka; 25 g čerstvého droždí; 25 g másla na potření povrchu; 80 g švestkových povidel - dle potřeby; 10 ks mandlí - možno vynechat; trochu moučkového a vanilkového cukru na posypání povrchu po upečení

Kuchařka: Merylas

10 ks Moučníky , Drobné pečivo, Kynuté 3 názory

Přidat fotografii

Suroviny

250 g polohrubé mouky
150 g hladké mouky
špetka soli
citronová kůra z bio citronu
80 g moučkového cukru
80 g másla nebo jiného tuku
1 žloutek
180 - 190 ml mléka
25 g čerstvého droždí
25 g másla na potření povrchu
80 g švestkových povidel - dle potřeby
10 ks mandlí - možno vynechat
trochu moučkového a vanilkového cukru na posypání povrchu po upečení

Recept si zatím oblíbilo 22 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Z mouky, soli, cukru, kůry, žloutku, vlažného mléka, rozpuštěného, ale vlahého tuku a droždí zaděláme běžným způsobem těsto, které necháme vykynout. Já používám domácí pekárnu, kde zvolím program Těsto.
Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílků, z kterých vyválíme cca 26 cm dlouhé válečky. Ty v polovině ohneme, spleteme a konce dobře zamáčkneme, aby se pak při pečení nerozpletly. Uložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení a necháme vykynout.
Mandle vsypeme do vařící vody, po chvíli scedíme a odstraníme slupku. Mandle můžeme nechat ve vodě i delší dobu, pak se při pečení nepřipalují.
Povidla dáme do cukrářského sáčku s kovovou špičkou.
Do vykynutých motánků uděláme na širším konci důlky. Použila jsem skleněnou štamprli o průměru dna 3 cm. Omoučíme a důkladně zamáčkneme. Motánky potřeme rozpuštěným, ale vlahým máslem a důlky cukrářským sáčkem naplníme povidly. Nahoru dáme jednu mandli.
Vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Orientačně 25 - 30 minut na 170 -175°C. Po upečení dáme na mřížku a po vychladnutí na povrchu jemně pocukrujeme.