Suroviny
Porce: 16 ks
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 15 760 kJ / 3 767 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 126,56 g |
Tuky | 164,89 g |
Vláknina | 72,71 g |
Cholesterol | 198 mg |
Sodík | 1,32 g |
Sůl | 3,00 g |
Sacharidy | 390,63 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mouku prosejeme do mísy a cca 100 g dáme vedle na podsypávání. Do malé misky dáme 50 ml vlažného piva, přidáme lžičku cukru, lžičku mouky a nadrobíme droždí. Promícháme, zakryjeme a necháme vzejít kvásek.
Krok 2: V míse promícháme mouku se solí, přidáme kvásek, vlahé pivo,1 žloutek a rozpuštěné, zchladlé sádlo. Vařečkou zpracujeme těsto, pokud je potřeba, podsypeme po částech moukou, kterou jsme odložili, podle savosti mouky je někdy potřeba přidat víc. Těsto je krásně hebké, nechytá se na mísu, ani na ruce. Dáme v misce zakryté vykynout, trvá asi 20-30 min. Promícháme a necháme znovu vykynout - kyne velmi rychle. Zapneme troubu na 180° C.
Krok 3: Než těsto vykyne, dáme na sádlo usmažit dohněda jemně nasekanou cibuli, přidáme pokrájené zelí, dle chuti a zvyku osolíme, dáme kmín, cukr a zelnou vodu (nebo ocet). Zelí podusíme doměkka, zaprášíme lehce moukou, smícháme s uzeným masem, nakrájeným na kostičky a opečeným na pánvičce. Hotové zelí necháme vychladnout.
Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly, nemusíme ani rozvalovat, jen dáme díl na desku a rukama roztáhneme na plát. Z plátu vykrojíme 3 kolečka o průměru cca 12 cm a ze zbytku uděláme kuličku, roztáhneme na stejně velké čtvrté kolečko. Rozdělíme i náplň na 4 díly a z každého dílu dáme 1 lžíci náplně na vykrájená kolečka. Těsto přehneme, utvoříme kapsu, přendáme na plech vyložený podložkou nebo papírem. Budeme mít 2 plechy, na každém 8 kapsiček, které potřeme pivem, posypeme hrubou solí a celým kmínem. Dáme do trouby a pečeme dorůžova 25 minut (podle trouby).
Zveřejněno 18. 6. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zelné kapsy z pivního těsta a něco navíc
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/O3zQ
Moje poznámka
Zelné kapsy z pivního těsta a něco navíc
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/O3zQ
Nejnovější recepty
Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem
Přidáno před 7 hodinami
Těstoviny s dýňovou omáčkou
Přidáno před 11 hodinami
Tradiční prošívaná deka
Přidáno před 21 hodinami
Vafle z párků a vajíček
Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44
Tokáň z kuřecího masa se smetanou
Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39
Tartaletky s jablíčky a karamelem
Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krenex
dragomirac před 1 hodinou
Domácí vepřovka
Slavista62 před 1 hodinou
Bílé fazole s bramborami a smetanou
jana1974 před 1 hodinou
Buchta Fešák
LuccHansel před 2 hodinami
Rychlý švestkový koláč
Palusanda před 2 hodinami
Sekaná s cuketou
evik_svistik před 2 hodinami
Vepřenky podle ČSN
Veros51 před 3 hodinami
Pečená švestková povidla
perseus před 3 hodinami
Šťavnaté zapečené kotlety
librz před 4 hodinami
Suroviny:
mouka špaldová hladká,
sůl,
sádlo,
pivo světlé,
droždí,
cukr,
zelí kysané,
krkovice uzená,
sádlo,
cibule,
kmín celý,
ocet,
mouka
Komentáře (11)