Panenka v selském obalu

Name: Panenka v selském obalu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vepřová panenka; 1 balení - selská uzená šunka; sůl; provensálské koření; 1 PL rostlinného oleje; 1 PL švestkove omáčky; 1 PL cikánské omáčky; 1 dcl vody

Hodnocení receptu je 4,7 (3×)

Lenka Škulinová

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 2-3

1 1 vepřová panenka

1 balení 1 balení - selská uzená šunka

sůl

provensálské koření

1 PL 1 PL rostlinného oleje

1 PL 1 PL švestkove omáčky

1 PL 1 PL cikánské omáčky

1 dcl 1 dcl vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	753 kJ / 180 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	20,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panenku důsledně odblaníme a nakrájíme na cca 2,5 cm široká kolečka. Každé kolečko zabalíme do plátku šunky. Napíchneme na dřevěnou jehlici tak, abychom propíchli konce šunky okolo masa a nerozpadaly se nám při smažení. (Dávala jsem 3ks na jednu špejli). Na špejli každé zavinuté kolečko z obou stran jen jemně osolíme (samotná šunka je už dost slaná) a okořeníme provensálským kořením. Krok 2: Na nepřilnavé pánvi rozetřeme olej a pánev pořádně rozehřejeme pro smažení. Následně osmahneme z obou stran "kolečka" tak, že vždy ponecháme minutu až dvě opékat na každé straně a jakmile zezlátnou a není problém maso jemně oddělit od pánve, tak vždy pootočíme dále. Zhruba po 2 minutách (podle tloušťky masa i dříve) na každé straně by mělo maso být uvnitř středně růžové. Maso vyndáme z pánve, přikryjeme alobalem a necháme v klidu dojít. Krok 3: Mezitím trochu snížíme teplotu pod pánvičkou, a do výpeku přidáme obě omáčky a vodu. Rychle smícháme dohromady a vypneme teplotu. Na talíři jemnou omáčku přidáme k masu. Podávala jsem s opečenými brambory

Panenku důsledně odblaníme a nakrájíme na cca 2,5 cm široká kolečka. Každé kolečko zabalíme do plátku šunky. Napíchneme na dřevěnou jehlici tak, abychom propíchli konce šunky okolo masa a nerozpadaly se nám při smažení. (Dávala jsem 3ks na jednu špejli). Na špejli každé zavinuté kolečko z obou stran jen jemně osolíme (samotná šunka je už dost slaná) a okořeníme provensálským kořením.
Na nepřilnavé pánvi rozetřeme olej a pánev pořádně rozehřejeme pro smažení. Následně osmahneme z obou stran "kolečka" tak, že vždy ponecháme minutu až dvě opékat na každé straně a jakmile zezlátnou a není problém maso jemně oddělit od pánve, tak vždy pootočíme dále. Zhruba po 2 minutách (podle tloušťky masa i dříve) na každé straně by mělo maso být uvnitř středně růžové. Maso vyndáme z pánve, přikryjeme alobalem a necháme v klidu dojít.
Mezitím trochu snížíme teplotu pod pánvičkou, a do výpeku přidáme obě omáčky a vodu. Rychle smícháme dohromady a vypneme teplotu. Na talíři jemnou omáčku přidáme k masu. Podávala jsem s opečenými brambory