Kuře v bramborách zapečené se smetanou

Name: Kuře v bramborách zapečené se smetanou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg brambor; 4 velké cibule (i více); sůl; mletý pepř; 300-600 g masa; Marináda:; trochu oleje; koření podle chuti (např. paprika a mletý pepř, nebo koření gyros, bylinky); Na zalití:; 200-250 ml smetany ke šlehání (nebo na vaření); Dále:; špek (nebo anglická slanina, není nutné); tuk (sádlo, na vymazání pekáče)

Tento pokrm z brambor a masa připravíme jednoduše v jednom pekáčku. Navrstvíme na sebe tenké plátky brambor, nakrájené cibule, marinovaného masa, špeku nebo slaniny a pečeme zalité smetanou.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Nadja

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby marinování

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby marinování)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 649 kJ / 2 545 kcal
Bílkoviny	134,42 g
Tuky	91,57 g
Vláknina	49,80 g
Cholesterol	430 mg
Sodík	421 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	275,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Maso nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky a předem ho naložíme do marinády z oleje a koření. Špek nebo slaninu nakrájíme na tenké plátky. Krok 2: Pekáč lehce vymažeme tukem, nebo vyložíme plátky slaniny, a připravené suroviny do něj skládáme po vrstvách. Každou vrstvu osolíme a opepříme. Vrstvíme nejprve brambory, poté cibuli, můžeme přidat i oblíbenou zeleninu. Tyto vrstvy opakujeme, až do spotřebování poloviny brambor a cibule, pak na cibuli dáme marinované maso, opět cibuli, a zase osolené a opepřené vrstvy z brambor a cibule. Poslední vrstvu tvoří brambory, které jen osolíme. Maso můžeme místo marinování rychle orestovat na pánvi, aby se zatáhlo a v pekáči pak posypat kořením. Krok 3: Navrch můžeme, ale nemusíme, položit tenké plátky špeku nebo anglické slaniny. Krok 4: Vše zalijeme smetanou, pekáč přikryjeme druhým pekáčem nebo alobalem a pečeme v troubě předehřáté na cca 190-200 °C cca 1 hodinu. Pak pekáč na chvíli odkryjeme pro zezlátnutí brambor.

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Maso nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky a předem ho naložíme do marinády z oleje a koření. Špek nebo slaninu nakrájíme na tenké plátky.

Jak nakrájet cibuli
Pekáč lehce vymažeme tukem, nebo vyložíme plátky slaniny, a připravené suroviny do něj skládáme po vrstvách. Každou vrstvu osolíme a opepříme. Vrstvíme nejprve brambory, poté cibuli, můžeme přidat i oblíbenou zeleninu. Tyto vrstvy opakujeme, až do spotřebování poloviny brambor a cibule, pak na cibuli dáme marinované maso, opět cibuli, a zase osolené a opepřené vrstvy z brambor a cibule. Poslední vrstvu tvoří brambory, které jen osolíme. Maso můžeme místo marinování rychle orestovat na pánvi, aby se zatáhlo a v pekáči pak posypat kořením.
Navrch můžeme, ale nemusíme, položit tenké plátky špeku nebo anglické slaniny.
Vše zalijeme smetanou, pekáč přikryjeme druhým pekáčem nebo alobalem a pečeme v troubě předehřáté na cca 190-200 °C cca 1 hodinu. Pak pekáč na chvíli odkryjeme pro zezlátnutí brambor.

TIP: Jakou smetanu zvolit pro zapékání

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2021

Poznámka autorky Nadja

Používám kuřecí prsa nakrájená na tenké plátky či nudličky, ale lze použít i jiný druh masa - doba marinování se pak řídí druhem použitého masa.

Množství masa je orientační, každý použije podle své chuti, jen je třeba, aby bylo rozloženo po celé ploše pekáče.

Smetana by se měla z větší části vypéct. Pokud na dně zůstane trochu tekutiny, není to na závadu, my máme tuto šťávičku rádi.

Brambory i cibuli můžeme oloupat a nakrájet i večer předem - brambory necháme ve studené vodě, cibuli v uzavřené nádobě, aby nebyla cítit po celém bytě. Druhý den už jen skládáme po vrstvách do vymazaného pekáče.