Tykvová polévka s rajčaty a baby špenátem

Postup přípravy

1. Tekvicu ošúpeme, vyberieme jadrá a narežeme na kocky.
2. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak narezaný na plátky, necháme zavoňať. Zasypeme múkou a premiešame.
3. Vložíme tekvicu, saturejku alebo tymián, pridáme muškátový kvet, korenie a soľ. Premiešame a zalejeme vodou. Necháme 10 min povariť.
4. Potom vložíme narezané paradajky a ešte 5 minút povaríme.
5. Vyberieme vetvičku saturejky a polievku rozmixujeme.
6. Na troške rozpáleného oleja asi 30 sek restujeme paradajky a vložíme špenát. Za stáleho miešania necháme špenát zavädnúť, cca 30 sekúnd. Odstavíme.
7. Polievku naporciujeme do tanierov a navrch dáme orestované paradajky so špenátom.