Penne alla Carbonara

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

ricci

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 204 kJ / 4 351 kcal
Bílkoviny	118,27 g
Tuky	246,90 g
Vláknina	32,62 g
Cholesterol	753 mg
Sodík	5,24 g
Sůl	12,92 g
Sacharidy	400,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájíme žampiony na čtvrtky, slaninu na drobnější kostičky, cibuli nahrubo. Sýr nastrouháme najemno. Bazalku nakrájíme nadrobno. Krok 2: Dáme vařit vodu na těstoviny podle návodu, v hlubší pánvi nebo v širším hrnci rozehřejeme olej s kouskem másla. Vložíme nakrájené žampiony a opékáme, poté přidáme slaninu s cibulí, okořeníme, osolíme a opékáme. Po opečení udržujeme v teple a čekáme, až se uvaří těstoviny. Než se tak stane, připravíme si ve vhodné nádobě šlehačku, ve které rozšleháme vejce. Krok 3: Uvařené a slité těstoviny nasypeme do směsi, do které jsme chvíli před tím přidali a promíchali prolisovaný česnek. Směs stále udržujeme na minimální teplotě, na závěr vlijeme smetanu a zároveň vsypeme nastrouhaný sýr a čerstvou bazalku. Vše pečlivě promícháme, sýr se roztaví a celé se to pěkně spojí. Hrnec sundáme z plotýnky a je hotovo.

Nakrájíme žampiony na čtvrtky, slaninu na drobnější kostičky, cibuli nahrubo. Sýr nastrouháme najemno. Bazalku nakrájíme nadrobno.
Dáme vařit vodu na těstoviny podle návodu, v hlubší pánvi nebo v širším hrnci rozehřejeme olej s kouskem másla. Vložíme nakrájené žampiony a opékáme, poté přidáme slaninu s cibulí, okořeníme, osolíme a opékáme. Po opečení udržujeme v teple a čekáme, až se uvaří těstoviny. Než se tak stane, připravíme si ve vhodné nádobě šlehačku, ve které rozšleháme vejce.
Uvařené a slité těstoviny nasypeme do směsi, do které jsme chvíli před tím přidali a promíchali prolisovaný česnek. Směs stále udržujeme na minimální teplotě, na závěr vlijeme smetanu a zároveň vsypeme nastrouhaný sýr a čerstvou bazalku. Vše pečlivě promícháme, sýr se roztaví a celé se to pěkně spojí. Hrnec sundáme z plotýnky a je hotovo.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 2. 2021

Poznámka autora ricci

Recept je inspirován Italským receptem na špagety alla carbonara.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Penne alla Carbonara

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mrKr

Spaghetti alla Carbonara Videorecept

Spaghetti alla Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 35 min

Domácí spaghetti alla carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Angelis 30 min

Penne alla Norma

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 30 min

Penne alla arrabiata

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Claire2113 25 min

Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

luciesladkova 30 min

Špagety Carbonara Videorecept

Špagety Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dadula 25 min

Zobrazit více

Retro kaťák

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

ricci 65 min

Pomazánka z vařeného kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ricci 15 min

Cibulačka Ricci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ricci 30 min

Zobrazit více

Těstoviny

Houby
Bylinky
Vaření
Restování
Italská kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Oběd
Večeře

Moje poznámka

Penne alla Carbonara

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mrKr

Náhodný recept

Vafle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí karí

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 13 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno před 23 hodinami

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno 15. 9. 2025 10:13:03

Kořenová zelenina ve sladkokyselém nálevu

Přidáno 15. 9. 2025 08:44:53

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Elivet 10. 11. 2021 20:45

Dnes jsme měli k obědu, moc dobré to bylo

děkuji za inspiraci

yanull 13. 2. 2021 07:30

Na toto téma už proběhly diskuze v tomto receptu:
https://www.toprecepty.cz/recept/570-spaghetti-all...

Lindabranna 12. 2. 2021 21:18

Ricci: ne, v klidu:) psala jsem Vám, že je to super recept, ale ne Carbonara. Takže jako penne s vajíčkem a houbami je to určitě lepší a proč ne, klidně ho vyzkouším... Na infarkt je to jen z těch komentu :)

mika59 12. 2. 2021 20:25

ricci: Děkuji za odpověď

Eja57 12. 2. 2021 20:23

ricci: znovu opakuji...vazte slova

ricci 12. 2. 2021 20:19

mika59: inspirováno receptem "Špagety alla carbonara" v knize "Těstoviny - jednoduché recepty pro každého" vydanou Slovartem v roce 2008. Recept žampiony obsahuje a mně tam rozhodně nevadí a komu se to nelíbí ať si.... víte co.

mika59 12. 2. 2021 19:59

ricci: Protože jsem v Carbonara žampiony ještě nikdy neslyšela..ani v alla..

Eja57 12. 2. 2021 19:59

ricci: prosila bych autorku aby vážila slova....nazev receptu a jeho obsah

casino 12. 2. 2021 19:10

Každý vaří jak umí

No https://ww...w.toprecepty.cz/recept/62272-cibulack... umí autor lépe, že

ricci 12. 2. 2021 19:08

mika59: a proč ne?

ricci 12. 2. 2021 19:05

Lindabranna: koukám, že jste na pokraji infarktu, tak snad to přežijete. Přeji pevné zdraví.

Lindabranna 12. 2. 2021 18:31

A proč všechny ostatní věci?... Kdyby název receptu byl jiný, tak je super, ale carbonara= spaghetti, vejce (nebo jeden žloutek), guanciale, pepř... Žádná smetana, ne houby, ne cibule, česnek, houbové koření?! Bazalka? Proč? Eidam?bože muj:))