Brokolicová polévka s avokádem

1. Ve větším hrnci na másle nebo oleji osmažíme cibuli a nadrobno nakrájený brambor. Brokolici (včetně košťálu, který nejprv oškrábeme) nakrájíme na drobné kousky a přihodíme do hrnce. Vše osolíme, okořeníme a ještě chvíli restujeme.
2. Když je zelenina trochu osmahlá, zalijeme ji vodou nebo vývarem a necháme vařit cca 10-15 minut. Ve chvíli, kdy je zelenina měkká, stáhneme hrnec z plotny a připravíme si tyčový mixér. Nyní do horké polévky prolisujeme pár stroužků česneku (dle chuti) a vše rozmixujeme do hladkého krému.
3. Polévku necháme trochu zchladnout a mezitím si připravíme avokádo, které nakrájíme na drobné kostičky. Avokádo vhodíme do hrnce těsně před podáváním a ještě jednou promixujeme, dokud vše nevytvoří hladkou krémovou strukturu.

Zveřejněno 22. 3. 2021