Strapačky se zelím a cibulkou (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)

1. Brambory jemně nastrouháme do větší mísy, osolíme, opepříme. Mouku postupně přisypáváme, těsto je zpočátku tuhé, při zpracovávání zřídne. Množství mouky přizpůsobíme tomu, jak chceme těsto zavářet. Pokud přes haluškové síto, necháme ho řidší, pokud chceme strapačky odhazovat do vařící vody nožem, z těsta rozetřeného na prkénku, přidáme více mouky. Hrašku použijeme pouze, když máme brambory s nízkým obsahem škrobu a noky se rozváří.
2. V pánvi nahřejeme olej, na něm lehce orestujeme nakrájenou cibulku, pepř, pálivou papriku. Přisypeme pokrájené zelí, zamícháme, podlijeme několika lžícemi vody, osolíme, přikryjeme poklicí a 5 minut podusíme.
3. Mezitím přivedeme k varu 3 litry osolené vody. Strapačky do ní zaváříme přes síto nebo z prkénka, až vyplavou, jsou hotové.
   Vylovíme je cedníkem, můžeme propláchnout vlažnou vodou. Okapané strapačky přidáme k orestovanému zelí, promícháme, hotovo.

Zveřejněno 12. 5. 2021