Cibulová focaccia

Name: Cibulová focaccia
Prep time: 3 h
Cook time: 18 min
Total time: 3 h 18 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Italská
Ingredients: Těsto:; 320 g vody; 50 g olivového oleje; 500 g hladké mouky (nejlépe T650, má poměrně hodně lepku); 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 rovná lžička cukru; 6-7 g čerstvého droždí; Na potření těsta pod cibuli:; 3 lžíce oleje; 1 lžíce vody; 1 špetka soli; Náplň:; 3-4 střední červené cibule; olivový olej; čerstvý rozmarýn; mletý pepř; hrubozrnná sůl

Foaccia patří mezi pečivo, které snadno připravíme i doma. Zvlášť pak, když nám s jeho přípravou pomůže i domácí pekárna. Ta vymísí těsto, které necháme vykynout a před pečením jej dozdobíme cibulí a voňavým rozmarýnem.

Hodnocení receptu je 4,6 (14×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 198 min Doba přípravy: 180 min Doba tepelné úpravy: 18 min

198 min (180 min příprava + 18 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 128 kJ / 2 660 kcal
Bílkoviny	61,86 g
Tuky	91,14 g
Vláknina	30,01 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	387,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny dáme do pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Hotové těsto by mělo zdvojnásobit objem - pokud tomu tak není, necháme ho ještě chvíli v zavřené pekárně dokynout. Krok 2: Vykynuté těsto z pekárny vytáhneme na stůl a rozdělíme na dvě části. Krok 3: Připravíme dva plechy s pečicím papírem, který dobře potřeme olivovým olejem. Na každý plech dáme polovinu těsta a prsty smočenými v oleji těsto roztáhneme do kulaté placky o tloušťce cca 1,5-2 cm. Plechy vložíme kynout do vypnuté trouby, aby neosychaly, bude to trvat přibližně 1 hodinu. Krok 4: Zatím oloupeme cibule, nakrájíme je na tenká půlkolečka, která v míse pokapeme olejem, a připravíme si i natrhané jehličky rozmarýnu. Krok 5: Rozkynuté pláty těsta potřeme osolenou vodou s olivovým olejem (cca 3 lžíce oleje, 1 lžíce vody, sůl, promíchat), poťukáváním prsty těsto můžeme ještě maličko roztáhnout - nevadí, když na plátu zůstanou hlubší důlky - a poklademe lehce rozebranými plátky cibule, pozapichujeme rozmarýn. To vše ještě svrchu lehce posolíme, opepříme a bohatě zakapeme olivovým olejem. Krok 6: Focacciu necháme dokynout a upečeme ve vyhřáté troubě při 220-230°C dozlatova, cca 15-20 minut.

Všechny suroviny dáme do pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Hotové těsto by mělo zdvojnásobit objem - pokud tomu tak není, necháme ho ještě chvíli v zavřené pekárně dokynout.
Jak na kynuté těsto z domácí pekárny
Vykynuté těsto z pekárny vytáhneme na stůl a rozdělíme na dvě části.
Připravíme dva plechy s pečicím papírem, který dobře potřeme olivovým olejem. Na každý plech dáme polovinu těsta a prsty smočenými v oleji těsto roztáhneme do kulaté placky o tloušťce cca 1,5-2 cm. Plechy vložíme kynout do vypnuté trouby, aby neosychaly, bude to trvat přibližně 1 hodinu.
Zatím oloupeme cibule, nakrájíme je na tenká půlkolečka, která v míse pokapeme olejem, a připravíme si i natrhané jehličky rozmarýnu.
Jak nakrájet cibuli
Rozkynuté pláty těsta potřeme osolenou vodou s olivovým olejem (cca 3 lžíce oleje, 1 lžíce vody, sůl, promíchat), poťukáváním prsty těsto můžeme ještě maličko roztáhnout - nevadí, když na plátu zůstanou hlubší důlky - a poklademe lehce rozebranými plátky cibule, pozapichujeme rozmarýn. To vše ještě svrchu lehce posolíme, opepříme a bohatě zakapeme olivovým olejem.
Focacciu necháme dokynout a upečeme ve vyhřáté troubě při 220-230°C dozlatova, cca 15-20 minut.

TIP: Příprava italské focaccie

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 5. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (71× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cibulová focaccia

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m1q0

Focaccia s rozmarýnem a černými olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 150 min

Focaccia se šalvějí z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Plněná focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 140 min

Focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hekute 140 min

Focaccia s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 60 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 38 min

Nugetové (nutellové) špičky Videorecept

Nugetové (nutellové) špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 30 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Slané pečivo
Slané koláče

Večeře
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Bylinky
Italská kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Cibulová focaccia

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m1q0

Náhodný recept

Meruňkový koláč s polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Medové kuličky

Přidáno před 5 hodinami

Pikantní smažený kapr

Přidáno před 6 hodinami

Nakládaný sýr s pečenými rajčátky a česnekem

Přidáno před 7 hodinami

Červená řepa s burratou a piniovými oříšky

Přidáno před 8 hodinami

Nepečené sacher kuličky Videorecept

Nepečené sacher kuličky

Přidáno před 10 hodinami

Pšenično - žitné sádlové pečivo

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Otec Manuel 20. 6. 2021 15:24

Vyzkoušeno... Sice bez rozmarýnu, ale byla to dobrota.

Otec Manuel přidal novou fotografii! 20. 6. 2021 15:22

Veronika.Hrozna 29. 5. 2021 17:21

cathleen: Přidala jsem fotečku. Chutnalo, ale jsem to dovrzala tou studenou omáčkou-dipem! Měla jsem udělat k tomu, něco pikantní !

Veronika.Hrozna 29. 5. 2021 15:02

Eja57: Mohu potvrdit, vlažná to je ono! Neměla jsem čerstvý rozmarýn, tak jen jsem sušený zamíchala do oleje. Tu omáčku k ní, jsem měla udělat z pečených paprik a oleje, nebo tak něco. Ta studená, česneková omáčka s koprem co jsem dělala, ta k tomu neladí.

Chce to papriku,chilli, něco ostře pikantní.

Veronika.Hrozna přidala novou fotografii! 29. 5. 2021 14:35

magdalenka 29. 5. 2021 10:45

Veronika.Hrozna: Ja to robím akože "ku"...ale záleží aj od toho, koľko nabehne kobyliek a ak sú na stole čipsy, tak sa stáva, že "ku". Posledne som robila s olivami a rozmarínom, boli sme len dvaja a pomaly do večera to zmizlo aj bez grilovačky.

Veronika.Hrozna 29. 5. 2021 10:14

magdalenka: Tak pred, nie ku

cathleen 29. 5. 2021 09:57

U nás jen tak...když nás popadne chuť

máme focacciu na všechny možné způsoby moc rádi.

magdalenka 29. 5. 2021 09:46

Veronika.Hrozna: u nas aj ku grilovacke. Obycajne, kym je maso hotove, je focaccia prec.

Eja57 29. 5. 2021 09:05

Veronika.Hrozna: já ji nejradši vlažnou....a k tomu nějaký dobrý zeleninový salát

Veronika.Hrozna 29. 5. 2021 08:41

Eja57: Aj, jaj ! To mi moc nezbyde,

už se vrtí v pekárně! Udělám studenou omáčku ze smetany, kopru a závanem česneku! Kopr mám čerstvý ...... to bude odpoledne vichr v kuchyni. Hned po upečení si kousek schovám, aby aspoň ten jeden vychladnul!

Eja57 29. 5. 2021 07:57

Veronika.Hrozna: k čemukoli....k zeleninovemu salátu...minutkovemu stejku....jen tak... třeba namáčet do dipu....
Do těsta můžeš místo cibule nacpat stroužky česneku...nebo olivy....dobre udělaná focaccia je mooooc mňam
Ale za mne ta s cibulí