Rajské rohlíky

Name: Rajské rohlíky
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 380-400 g zralých červených rajčat; 600-620 g hladké mouky; 1 lžička cukru; 15-17 g čerstvého droždí; 2 stroužky česneku; 2 snítky bazalky (cca 8 cm); 12 g soli; 40 g sádla; sezamová semínka na posyp rohlíků

cathleen

9 názorů

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 15 min

165 min (150 min příprava + 15 min tepelná úprava)

19. 9. 2021 18:58

380-400 g 380-400 g zralých červených rajčat

600-620 g 600-620 g hladké mouky

1 lžička 1 lžička cukru

15-17 g 15-17 g čerstvého droždí

2 stroužky 2 stroužky česneku

2 snítky 2 snítky bazalky (cca 8 cm)

12 g 12 g soli

40 g 40 g sádla

sezamová semínka na posyp rohlíků

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 517 kJ / 2 753 kcal
Bílkoviny	77,70 g
Tuky	52,80 g
Vláknina	27,78 g
Cholesterol	36 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	478,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Opláchnutým rajčatům vykrojíme středový zbyteček po stopce a nakrájíme je na několik menších kousků, aby se dobře mixovala. Můžeme je rozmixovat přímo tyčovým mixérem ve vyšší a úzké nádobě nebo v širší a nižším sekáčku (drtičem) potravin, který bývá také součástí výbavy těchto tyčových mixérů. Rajčata rozmixujeme do tekuté směsi, pak k nim vhodíme i česnek a bazalku a ještě vše krátce pomixujeme. Tato voňavá tekutá směsice je základem těsta na rohlíky. (Gramáž je uvedena 380-400 g – mixujeme plných 400 g rajčat, ale na stěnách misky jich ta cca lžíce stejně zůstane.)
Ručně nebo robotem: V míse robotu rozmícháme droždí s cukrem, pak přidáme zbytek surovin a uhněteme hladké těsto, které necháme asi 45-60 minut kynout.
Příprava těsta v domácí pekárně: Všechny suroviny na těsto vložíme do formy pekárny (v pořadí tekuté, suché a použijeme program Těsto.
Nadýchané, vykynuté těsto vytáhneme na desku stolu, lehce ho propracujeme a rozdělíme na 16 kusů. Z každého uděláme pevnou bulku, všechny je necháme 7-10 minut odpočívat.
Z bulek vytvarujeme rohlíky, všechny je uložíme na jeden plech s pečícím papírem, necháme dobře dokynout (cca 45 minut), pak postříkáme vodou z rozprašovače, posypeme sezamovými semínky a upečeme ve vyhřáté troubě (220°C / 12-15 minut).
TIP Snadné tvarování rohlíků