Maminčiny vdolky s hruškovými povidly

Name: Maminčiny vdolky s hruškovými povidly
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 16 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hladké mouky; 20 g kvasnic; 1 lžíce cukru; 1/4 lžičky soli; 2 lžíce oleje; 1 vejce; 1/4 l mléka; citronová kůra; Na povidla:; hrušky; 1-2 hřebíčky; 1 lžička škrobu (Solamyl); cukr; Na dozdobení:; strouhaný tvaroh; zakysaná smetana

Vdolky jsou již od pradávna součástí naší kuchyně. I originální receptury po babičkách si snad každá hospodyňka uschovává. V tomto receptu jsou kynuté smažené vdolky doplněny hruškovými povidly, strouhaným tvarohem a zakysanou smetanou.

Hodnocení receptu je 5,0 (5×)

Gregusa

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 40 min

120 min (80 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Maminčiny vdolky s hruškovými povidly, vdolky s hruškovým povidlem — vdolky s hruškovým povidlem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 876 kJ / 1 643 kcal
Bílkoviny	54,68 g
Tuky	39,51 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	1,01 g
Sůl	2,46 g
Sacharidy	261,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdřív připravíme kvásek. Rozetřeme droždí se lžící cukru, přidáme lžíci mouky a lžíci mléka. Necháme vzejít na teplém místě. Krok 2: Do mouky dáme sůl, vejce, nastrouhanou citronovou kůru z půlky citrónu, kvásek, mléko a olej. Ze všeho dohromady vypracujeme těsto, asi trochu tužší než na knedlíky a necháme v teple vykynout. Krok 3: Potom lžící vykrajujeme hromádky a na pomoučněném vále vytvoříme vdolky, které smažíme na lívanečníku (zpočátku pod pokličkou) z obou stran. Krok 4: Hotové vdolky namažeme povidly, poklopíme do nastrouhaného tvarohu a ozdobíme lžičkou zakysané smetany. Krok 5: Hrušková povidla:
Hrušky rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme jádřinec a nastrouháme na struhadle s většími oky. Trochu z nich vymačkáme šťávu a scedíme ji do hrnečku. Nastrouhané hrušky dáme vařit s 1 až 2 hřebíčky. Pozor, musíme je hodně míchat, aby se nepřipálila. Krok 6: Pokud nemáme úplně zralé hrušky, můžeme povidla přisladit. Do vymačkané šťávy z hrušek vmícháme lžičku škrobu, přilijeme do vařených hrušek a ještě chvíli spolu povaříme. Necháme vychladnout.

Nejdřív připravíme kvásek. Rozetřeme droždí se lžící cukru, přidáme lžíci mouky a lžíci mléka. Necháme vzejít na teplém místě.

Jak připravit kvásek z droždí
Do mouky dáme sůl, vejce, nastrouhanou citronovou kůru z půlky citrónu, kvásek, mléko a olej. Ze všeho dohromady vypracujeme těsto, asi trochu tužší než na knedlíky a necháme v teple vykynout.
Potom lžící vykrajujeme hromádky a na pomoučněném vále vytvoříme vdolky, které smažíme na lívanečníku (zpočátku pod pokličkou) z obou stran.
Hotové vdolky namažeme povidly, poklopíme do nastrouhaného tvarohu a ozdobíme lžičkou zakysané smetany.
Hrušková povidla:
Hrušky rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme jádřinec a nastrouháme na struhadle s většími oky. Trochu z nich vymačkáme šťávu a scedíme ji do hrnečku. Nastrouhané hrušky dáme vařit s 1 až 2 hřebíčky. Pozor, musíme je hodně míchat, aby se nepřipálila.
Jak jednoduše očistit hrušky?
Pokud nemáme úplně zralé hrušky, můžeme povidla přisladit. Do vymačkané šťávy z hrušek vmícháme lžičku škrobu, přilijeme do vařených hrušek a ještě chvíli spolu povaříme. Necháme vychladnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 10. 2021

Poznámka autora Gregusa

Pokud máme hrušek více, můžeme si udělat polotovar na povidla do zásoby. Nastrouhané hrušky plníme do skleniček, které zavíčkujeme a sterilujeme při teplotě 95 °C po dobu 25 minut.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Maminčiny vdolky s hruškovými povidly

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g169

Vdolky naší holky (s povidly a tvarohem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

happy.lenulka 60 min

Bramborové vdolky s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 130 min

Hrušková povidla na koláče Videorecept

Hrušková povidla na koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eva hubova 240 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Michaela Medkova 40 min

Zobrazit více

Pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Gregusa 130 min

Dršťková polévka z předvařených drštěk I.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Gregusa 50 min

Pokroutky neboli kraple Videorecept

Pokroutky neboli kraple

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gregusa 55 min

Rychlé škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Gregusa 65 min

Rajská omáčka z rajských

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 120 min

Květáková polévka s krupicí a vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Gregusa 30 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Bezmasá jídla
Vdolky

Oběd
Večeře
Sladké chutě
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Smažení
Recepty pro děti
Letní recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Ovoce
Vaření
Dušení

Moje poznámka

Maminčiny vdolky s hruškovými povidly

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g169

Náhodný recept

Japonský tvarohový koláč bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tenké palačinky plněné tvarohem

Přidáno před 2 hodinami

Olivový kořen bez hnětení

Přidáno před 5 hodinami

Letní kuře z grilu s bramborami z uhlí podle šéfkuchařky z Pilsner Urquell Experience

Přidáno před 7 hodinami

Kynuté knedlíky podle Těhotnýho kuchaře

Přidáno před 11 hodinami

Cuketový perník

Přidáno před 14 hodinami

Zeleninové válečky pečené v troubě

Přidáno 6. 7. 2025 17:47

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Gregusa 7. 11. 2021 10:23

Už jsem zjistil, že se to dá nastavit.

Gregusa 24. 10. 2021 20:11

MarcelaPa: Jé, toho jsem si nevšiml,

i když, na druhou stranu, jsem rád když mi zbydou aspoň čtyři na ráno k snídani.

Ta porce je tam už přednastavena, lépe by asi odpovídalo označení dávka, ale to nejde nastavit. Proto jsem do poznámky uvedl kolik vdolků lze z dávky udělat. Porci si musí každý jedlík stanovit sám,