Králík na smetaně s brusinkami a těstovinou

1. Králíka rozporcujeme, prošpikujeme slaninou, osolíme a mírně opepříme.
2. Na másle a sádle opečeme porce králíka, kolem opečeného králíka rozprostřeme nakrájenou slaninu (co nám zbyla po špikování), nakrájenou zeleninu i s cibulí nakrájenou na měsíčky. Přidáme plátky citronu a chvíli restujeme na ohni.
3. Přidáme v drátěném vajíčku koření (bobkový list, nové koření, pepř celý).
   Podlijeme vařící vodou a strčíme do trouby rozpálené na 200 °C.
   Pečeme tak dlouho, až je králík měkký. Trvá to cca hodinu a půl .
4. Po upečení vyjmeme králíka a uchováváme v teple (strčím v hrnci zpět do nahřáté, ale vypnuté trouby).
5. Vybereme vajíčko s kořením, citron i s kůrou a tyčovým mixérem vymixujeme do hladka.
6. Vrátíme na oheň a za mírného varu přilijeme smetanu. Pokud je omáčka moc hustá, dolijeme mléko do správné hustoty. Chvilinku provaříme, odstavíme a dochutíme citronem. (Nesladím, protože omáčka je sladká od mrkve).
7. Podáváme s těstovinami nebo knedlíky.
   Na talíři dozdobíme plátkem citronu s brusinkami .

Zveřejněno 6. 12. 2021