Guláš z jelení plece

Name: Guláš z jelení plece
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g jelení plece; 2 sklenice zeleninové směsi s lákem (2x320 g); 4 velké cibule; 2 stroužky česneku; 1500 ml zeleninového vývaru; 6 kuliček nového koření; 10 kuliček jalovce; 1 lžíce mleté červené papriky; 3 bobkové listy; 1 lžička mletého kmínu; 1 lžička majoránky; sůl; pepř; 1 lžíce másla; 1 lžíce škrobu

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Lenka Škulinová

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 700 kJ / 406 kcal
Bílkoviny	6,99 g
Tuky	10,25 g
Vláknina	24,01 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	61 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	65,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celou plec naložíme do zeleninové zálivky a necháme v chladu 3-4 dny uležet, doporučuji maso každý den otáčet, aby se dokonale uleželo, zvláčnělo a změklo. Krok 2: Jakmile jsme připraveni vařit, maso vyndáme z láku, omyjeme, osušíme a důkladně odblaníme. Nakrájíme na kostky cca 2 cm velké. Krok 3: Nové koření a jalovec dáme do hmoždíře a dokonale nadrtíme. Krok 4: Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, cca 5-7 minut. Přidáme maso a koření a opět restujeme dokud není maso ze všech stran hnědé. Krok 5: Zalijeme vývarem a necháme při mírné teplotě dusit za občasného promíchání, dokud maso není úplně měkké. Nakonec přidáme škrob a omáčku zahustíme.

Celou plec naložíme do zeleninové zálivky a necháme v chladu 3-4 dny uležet, doporučuji maso každý den otáčet, aby se dokonale uleželo, zvláčnělo a změklo.
Jakmile jsme připraveni vařit, maso vyndáme z láku, omyjeme, osušíme a důkladně odblaníme. Nakrájíme na kostky cca 2 cm velké.
Nové koření a jalovec dáme do hmoždíře a dokonale nadrtíme.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, cca 5-7 minut. Přidáme maso a koření a opět restujeme dokud není maso ze všech stran hnědé.
Zalijeme vývarem a necháme při mírné teplotě dusit za občasného promíchání, dokud maso není úplně měkké. Nakonec přidáme škrob a omáčku zahustíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2022

Poznámka autorky Lenka Škulinová

Guláš jsem zahustila škrobem, aby byl bezlepkový, ale je možné použít i polohrubou mouku nebo nezahustit vůbec.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Guláš z jelení plece

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vKM8

Jelení guláš Videorecept

Jelení guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka-m 160 min

Guláš z jeleního masa Videorecept

Guláš z jeleního masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

suslajda 200 min

Jelení guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 120 min

Jelení guláš podle Jirky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jurgen.k 160 min

Jelení steak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 50 min

Jelení guláš (kotlíkový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Zobrazit více

Kuřecí guláš s bramborovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 55 min

Dančí gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová 80 min

Studený čočkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Lenka Škulinová 60 min

Plněná kuřecí kapsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 90 min

Šopský salát jednoduše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lenka Škulinová 45 min

Domácí bramboračka bez hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lenka Škulinová 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Omáčky

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Dušení
Restování
Česká kuchyně
Marinování
Náročné recepty
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Guláš z jelení plece

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vKM8

Náhodný recept

Sváteční vývar z jeleních žeber

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Indické kuřecí nudličky

Přidáno před 5 hodinami

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno před 15 hodinami

Kořenová zelenina ve sladkokyselém nálevu

Přidáno před 17 hodinami

Makový litý koláč se švestkami

Přidáno před 17 hodinami

Kuřecí špíz s bylinkovou marinádou

Přidáno před 17 hodinami

Salsa zavařená na zimu

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova 19. 1. 2022 13:58

určitě by mi chutnal, zelenina s lákem je široký pojem ale spravila to fotka a cibule je dost, aby guláš zahustila - pěkný recept i foto

Lenka Škulinová přidala nové fotografie! 19. 1. 2022 07:39

Přečtěte si

KVÍZ: Velký dýňový test. Víte, které druhy dýní se hodí do polévek, na pečení a jako příloha? Ověřte si své znalosti

Grizly pistácie, kešu a lyofilizované ovoce skoro zadarmo? Zásobte se ještě dnes

Dýně à la ananas: Retro kompot se vrací a stále chutná perfektně. Navíc díky němu ušetříte

Z jakého masa připravíte ten nejlepší guláš, který sklidí úspěch u celé rodiny Hodnocení 88×

Z jakého masa připravíte ten nejlepší guláš, který sklidí úspěch u celé rodiny

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Gulášový kotlík: Máme pro vás základní přehled, podle čeho vybrat ten nejvhodnější Hodnocení 19×

Gulášový kotlík: Máme pro vás základní přehled, podle čeho vybrat ten nejvhodnější

Nejnovější články

Lupínky Pringles se v Ústí nad Labem nedávno zapsaly do Guinnessovy knihy rekordů. Stačilo jen pár hodin

Voňavé cibuláčky: Jednoduché vynikající placky s cibulí a šunkou zdatně konkurují bramborákům

Kvíz
KVÍZ: Velký dýňový test. Víte, které druhy dýní se hodí do polévek, na pečení a jako příloha? Ověřte si své znalosti

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Polévka z hlávkového zelí

Pitan před 5 hodinami

Rychlý švestkový koláč Videorecept

Sony.P před 7 hodinami

Karamelový dezert

thekumsen před 7 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

jijana před 8 hodinami

Lasagne se špenátem Videorecept

Lasagne se špenátem

Sova1 před 9 hodinami

Uzený vývar s nudlemi a knedlíčky

barypb před 11 hodinami

Hrušková povidla na frgále

LeoBart před 11 hodinami

Suroviny:
plec jelení, směs zeleninová, cibule, česnek, vývar zeleninový, koření, paprika sušená sladká, bobkový list, kmín mletý, majoránka, sůl, pepř, máslo, škrob

Naposledy jste si prohlédli

Třená buchta z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 67 min

Nádivka do kuřete Videorecept

Nádivka do kuřete

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lendiiik 70 min

Filet z lososa s mangovo-máslovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

rejni 20 min

Česnekové kuře po čínsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda

Guláš z jelení plece

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Lenka Škulinová

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Velký dýňový test. Víte, které druhy dýní se hodí do polévek, na pečení a jako příloha? Ověřte si své znalosti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Velký dýňový test. Víte, které druhy dýní se hodí do polévek, na pečení a jako příloha? Ověřte si své znalosti