Recept na pečenáče z cuket

1,3 kg 1,3 kg menších (mladých) cuket

1 lžička 1 lžička soli

200 g 200 g tresky

200 g 200 g balkánského sýra

1 1 vejce

60 g 60 g strouhanky

strouhanka na obalení pečenáčů

2 2 polévkové lžíce solamylu

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

Na dochucení:

1 KL 1 KL citronového pepře

1 KL 1 KL mletého zázvoru

1/2 KL 1/2 KL kajenského pepře

sůl

Nálev:

1,25 l 1,25 l vody

70 g 70 g soli

45 g 45 g krupicového cukru

0,5 l 0,5 l octa

2 2 bobkové listy

20 kuliček 20 kuliček černého pepře

10 kuliček 10 kuliček nového koření

1 1 hřebíček

Do sklenice:

kolečka kolečka mrkve

plátek plátek cibule

plátek plátek křenu

větvička větvička kopru

pár lístků lístků šalvěje