Krůtí nebo kuřecí roličky s dušeným hráškem

1. Zapneme troubu na 180 °C a zapékací pekáček vyložíme papírem na pečení.
   Jak si poradit s kroutícím se papírem na pečení
2. Očištěné maso nařízneme a vytvoříme plátky. Přes fólii lehce naklepeme, mírně osolíme z obou stran. Každý plátek potřeme lžičkou hořčice a poklademe střídavě proužky papriky a okurek podél kratší strany.
3. Sýr nastrouháme na hrubých slzách struhadla a na každý plátek dáme polovinu. Sýr přitiskneme a plátky srolujeme od kratší strany. Pokusíme se dobře utahovat, poté každou roličku převážeme kuchyňským provázkem.

   Jak upevnit masové závitky

4. Svázané roličky lehce poprášíme sladkou paprikou a moukou. Rozehřejeme pánev a na másle nejlépe přepuštěném nebo se lžičkou oleje roličky opečeme ze všech stran.
5. Takto připravené roličky dáme do pekáčku, přelijeme výpekem z pánve, podlijeme cca 50 ml horké vody a dáme zakryté péct na 20 minut. Poté zvýšíme teplotu na 200 °C a odkryté dopečeme 5-10 minut do zlatavé barvy. Rolky vyndáme a necháme odpočinout. Poté z nich odstraníme provázek.
6. Než se roličky upečou, na sítu propláchneme hrášek a dáme ho do pánve. Maličko podlijeme vodou, přidáme špetku soli, maličko pepře, nasekané lístky máty a dusíme cca 5 minut do doby, až se voda vyvaří a nebo přebytečnou scedíme.
7. Přidáme máslo a hrášek rozmixujeme. Můžeme rozmixovat nahrubo, ale kdo chce, může rozmixovat do úplně hladké konzistence pyré.
8. Hotové roličky nakrájíme na plátky a podáváme s hráškem.

TIP: Zelený hrášek v naší kuchyni

Zveřejněno 18. 5. 2023