Pečené řízky z bůčku

Name: Pečené řízky z bůčku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky libového bůčku (cca 2 cm vysoké); 2 lžíce tučného jogurtu; 1 rovná lžíce hořčice; 1/2 citronu; sůl; mletý pepř; Na obalení a pečení:; polohrubá mouka; kukuřičný škrob; 1 vejce; 3 lžíce smetany; strouhanka; 2-3 lžíce oleje; 1 špetka mleté papriky

Kdo by neměl rád řízky v trojobalu? Vyzkoušejte třeba řízky z marinovaných plátků bůčku. Po odležení je stačí obalit a místo smažení upéct všechny najednou na plechu v troubě. Hotové jsou nejen úžasně šťavnaté, ale příjemně měkké.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení masa

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 112 kJ / 505 kcal
Bílkoviny	13,38 g
Tuky	44,92 g
Vláknina	2,07 g
Cholesterol	290 mg
Sodík	152 mg
Sůl	0,31 g
Sacharidy	10,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem maso naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Všechny lehce pokapeme citronovou šťávou. Krok 2: Jogurt smícháme s hořčicí a maso z obou stran potřeme. Stačí, aby byly namazané, nemusí v tom plavat. Krok 3: Připravené maso dáme uzavíratelné krabičky a uložíme do lednice. Druhý den je vytáhneme hodinu před obalováním. Krok 4: Na plech dáme pečicí papír, potřeme ho malinko olejem a dáme do trouby na 220 °C vyhřát. Mezitím smícháme mouku se škrobem (v poměru 1:1) a vejce se smetanou. Krok 5: Řízky obalujeme klasicky - mouka, vejce a strouhanka. Uložíme na vyhřátý plech. Lehce pokapeme olejem smíchaným s paprikou. Krok 6: Plech přikryjeme alobalem nebo víkem a pečeme 15 minut. Poté odkryjeme a pečeme dalších 15-20 minut. Dle potřeby v polovině otočíme. Krok 7: Zkusíme vidličkou jestli je maso měkké. Podáváme s přílohou vhodnou k řízkům, třeba s bramborovým salátem.

Den předem maso naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Všechny lehce pokapeme citronovou šťávou.
Jogurt smícháme s hořčicí a maso z obou stran potřeme. Stačí, aby byly namazané, nemusí v tom plavat.
Připravené maso dáme uzavíratelné krabičky a uložíme do lednice. Druhý den je vytáhneme hodinu před obalováním.
Na plech dáme pečicí papír, potřeme ho malinko olejem a dáme do trouby na 220 °C vyhřát. Mezitím smícháme mouku se škrobem (v poměru 1:1) a vejce se smetanou.

Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Řízky obalujeme klasicky - mouka, vejce a strouhanka. Uložíme na vyhřátý plech. Lehce pokapeme olejem smíchaným s paprikou.
Plech přikryjeme alobalem nebo víkem a pečeme 15 minut. Poté odkryjeme a pečeme dalších 15-20 minut. Dle potřeby v polovině otočíme.
Zkusíme vidličkou jestli je maso měkké. Podáváme s přílohou vhodnou k řízkům, třeba s bramborovým salátem.

TIP: Nejlepší řízky - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 6. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečené řízky z bůčku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0RYJK

Řízek z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jollka

Obrácené řízky z bůčku Videorecept

Obrácené řízky z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 35 min

Řízek z bůčku s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova

Řízky z bůčku se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Smažený řízek z nakládaného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Mleté řízky z bůčku s uzeným sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 230 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Pečené řízky z bůčku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0RYJK

Náhodný recept

Vepřové v leču na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

sefrovka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka s čokoládou a kokosem

Přidáno před 8 hodinami

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno před 12 hodinami

Kuřecí karí

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 23 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno 15. 9. 2025 20:10:14

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno 15. 9. 2025 10:13:03

Další recepty

Komentáře (4)

mika59 8. 6. 2023 19:10

Anna Kocikova: No já mohu říct, že když bůček přidávali k masu, to si dobře pamatuji. Ale u nás doma se nikdy řízky z bůčku nedělaly. Spíše byl na pomletí nebo pečení.