Kuřecí nudličky na fermentovaném kampotském pepři

1. Očištěná a osušená kuřecí prsa nakrájíme na plátky a poté na nudličky. Vložíme do přiměřeně velké uzavíratelné misky. Přidáme steakové koření a olej. Promícháme, uzavřeme a uložíme do chladu nejméně na 1 hodinu ale lépe přes noc.
2. Kampotský fermentovaný pepř propláchneme na sítku od přebytečné soli a necháme okapat.
3. Rozehřejeme hlubší pánev a vložíme maso i s olejem. Restujeme ze všech stran do zlatavé barvy. Přidáme lžičku okapaného pepře. K masu dále přidáme worcester a zalijeme smetanou.

   Čím nahradit smetanu

4. Přivedeme pomalu k varu a zvolna za snížené teploty necháme probublávat do požadované hustoty omáčky. Podle chuti přidáme sypké koření a nasekané omyté lístečky máty.
5. Když dosáhneme požadované hustoty, odstavíme a ihned podáváme. Nejlépe s opečeným bramborem, těstovinami nebo přílohou dle chuti.

TIP: Jak správně restovat maso

Zveřejněno 17. 6. 2023