Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Name: Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 530 g hladké mouky; 180 g hrubé mouky; 4 vejce; 80 g cukru krupice; 20 g rumu; 120 g změklého másla; 300 g mléka; 40 g droždí; 6 g soli; 1 l oleje na smažení (ideálně řepkový); 50 g moučkového cukru na posypání; 400 g džemu na plnění (nebo povidel)

Nadýchané, voňavé a skvělým džemem plněné. To jsou vynikající koblihy podle cukráře Josefa Maršálka. Těstu dejte dostatek času vykynout a na smažení se pečlivě připravte. Odměnou vám budou dokonalé bochánky s typickým bílým proužkem.

Hodnocení receptu je 3,7 (39×)

toprecepty.cz

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba kynutí)

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka Zdroj: Se svolením Josefa Maršálka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	61 090 kJ / 14 601 kcal
Bílkoviny	132,71 g
Tuky	1 146,74 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	2,94 g
Sůl	7,14 g
Sacharidy	908,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout. Krok 2: Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme. Krok 3: Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu. Krok 4: V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů. Krok 5: Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout. Krok 6: Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku. Krok 7: Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout.
Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme.
Jak poznat správně vykynuté těsto?
Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu.
V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů.
Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout.
Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku.
Jak naplnit cukrářský sáček?
Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

TIP: Tipy na přípravu koblih podle slavného cukráře

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (103× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Berlínské koblihy podle Josefa Maršálka Videorecept

Berlínské koblihy podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 80 min

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka Videorecept

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 60 min

Ovocný koláč podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jenufka 80 min

Sacher podle Josefa Maršálka Videorecept

Sacher podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 120 min

Tvarohové knedlíky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

toprecepty.cz 45 min

Dortový korpus podle Josefa Maršálka Videorecept

Dortový korpus podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 70 min

Zobrazit více

Špagety po uhlířsku Videorecept

Špagety po uhlířsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 35 min

Bleskové těsto na štrúdl ze 3 surovin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 60 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 45 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Švestkový koláč kynutý Videorecept

Švestkový koláč kynutý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 70 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Smažené moučníky

Masopust
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Josef Maršálek
Svačina
Náročné recepty
Smažení
Kynutí

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Náhodný recept

Strapačky se zelím Videorecept

Strapačky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté dýně s masovou náplní

Přidáno před 10 hodinami

Albánské tavë kosi z vepřového masa

Přidáno před 12 hodinami

Slané česnekové šneky

Přidáno před 12 hodinami

Olomoucká pomazánka na topinky

Přidáno před 13 hodinami

Mrkvová polévka s červenou čočkou a krutonky

Přidáno před 14 hodinami

Voňavé kotletky

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

50Mirka přidala nové fotografie! 1. 3. 2025 14:02

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 2. 2025 20:48

SilviaD 1. 2. 2025 14:03

Tento recept určite stojí za vyskúšanie. Sú výborné.

SilviaD přidala novou fotografii! 1. 2. 2025 13:00

beruska87 přidala novou fotografii! 11. 2. 2024 07:41

veronika_straka přidala novou fotografii! moderátorka 5. 2. 2024 16:49

Články s tímto receptem

8 foto Hodnocení 50×
Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

30 foto
Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

13 foto
Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie

10 foto
Sladké, smažené, vepřové a neodolatelné: Na Tučný čtvrtek se restaurace předhánějí s masopustními specialitami. Jaké si dáte?

Hodnocení 12×
Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

9 foto
Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

42 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Josef Maršálek: Pečení vás naučí trpělivosti a respektu k surovinám i k lidem, nikomu bych nedovolil, aby mi to zprotivil

16 receptů
16 receptů na koblihy: Jak udělat nejlepší moučník masopustního období

Přečtěte si

Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností Hodnocení 12×

Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

Jak poznat správně vykynuté těsto. Video poradí a ukáže jednoduché tipy, které je dobré znát Hodnocení 315×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečené těstoviny s mletým masem

bobnak před 6 hodinami

Křehký koláč s tvarohem a citronovou chutí

MartaBardo před 6 hodinami

Špaldový chléb s ořechy

petra.zadrobilkova před 8 hodinami

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Doky5 před 9 hodinami

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Barborastepankova před 10 hodinami

Minutkový kuřecí guláš

Lenka-kopecka před 11 hodinami

Italské špecle

Jan Nemec před 12 hodinami

Hruškový koláč s tvarohem

ONDRA1234 před 12 hodinami

Pečený kečup (nejjednodušší)

[email protected] před 14 hodinami

Domácí lečo do mrazáku

Merylas před 14 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, mouka hrubá, vejce, cukr krupice, rum, máslo, mléko, droždí, sůl, olej, cukr moučkový, marmeláda

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Články s tímto receptem

8 foto Hodnocení 50× Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

30 foto Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

13 foto Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie

10 foto Sladké, smažené, vepřové a neodolatelné: Na Tučný čtvrtek se restaurace předhánějí s masopustními specialitami. Jaké si dáte?

Hodnocení 12× Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

9 foto Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

42 foto Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

16 receptů 16 receptů na koblihy: Jak udělat nejlepší moučník masopustního období

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto Afrika řezy zaujmou nejen názvem. Připomínají oblíbený „mrkváč“, díky banánu je ale těsto ještě vláčnější

7 foto Které ořechy jsou nejzdravější: Jednoho vítěze nehledejte, každý druh má jinou výhodu

6 foto Rozmrazené maso nemusíte vždy vyhodit. Když pomalu povolí v lednici, můžete ho znovu zmrazit

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

8 foto Hodnocení 50×
Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

30 foto
Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

13 foto
Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie

10 foto
Sladké, smažené, vepřové a neodolatelné: Na Tučný čtvrtek se restaurace předhánějí s masopustními specialitami. Jaké si dáte?

Hodnocení 12×
Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

9 foto
Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

42 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

16 receptů
16 receptů na koblihy: Jak udělat nejlepší moučník masopustního období

7 foto
Afrika řezy zaujmou nejen názvem. Připomínají oblíbený „mrkváč“, díky banánu je ale těsto ještě vláčnější

7 foto
Které ořechy jsou nejzdravější: Jednoho vítěze nehledejte, každý druh má jinou výhodu

6 foto
Rozmrazené maso nemusíte vždy vyhodit. Když pomalu povolí v lednici, můžete ho znovu zmrazit