Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Name: Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 530 g hladké mouky; 180 g hrubé mouky; 4 vejce; 80 g cukru krupice; 20 g rumu; 120 g změklého másla; 300 g mléka; 40 g droždí; 6 g soli; 1 l oleje na smažení (ideálně řepkový); 50 g moučkového cukru na posypání; 400 g džemu na plnění (nebo povidel)

Nadýchané, voňavé a skvělým džemem plněné. To jsou vynikající koblihy podle cukráře Josefa Maršálka. Těstu dejte dostatek času vykynout a na smažení se pečlivě připravte. Odměnou vám budou dokonalé bochánky s typickým bílým proužkem.

Hodnocení receptu je 3,4 (22×)

toprecepty.cz

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba kynutí)

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka Zdroj: Se svolením Josefa Maršálka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	61 090 kJ / 14 601 kcal
Bílkoviny	132,71 g
Tuky	1 146,74 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	2,94 g
Sůl	7,14 g
Sacharidy	908,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout. Krok 2: Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme. Krok 3: Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu. Krok 4: V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů. Krok 5: Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout. Krok 6: Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku. Krok 7: Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout.
Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme.
Jak poznat správně vykynuté těsto?
Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu.
V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů.
Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout.
Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku.
Jak naplnit cukrářský sáček?
Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

TIP: Tipy na přípravu koblih podle slavného cukráře

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (89× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka Videorecept

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 60 min

Ovocný koláč podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jenufka 80 min

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 70 min

Tvarohové knedlíky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

toprecepty.cz 45 min

Jogurtový beránek podle Josefa Maršálka Videorecept

Jogurtový beránek podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz 65 min

Dvojctihodné koláčky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 72 min

Zobrazit více

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 70 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Dýňový koláč Videorecept

Dýňový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Smažené moučníky

Masopust
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Josef Maršálek
Svačina
Náročné recepty
Smažení
Kynutí

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Náhodný recept

Skořicové lístečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pizza s plněným okrajem Videorecept

Pizza s plněným okrajem

Přidáno před 1 hodinou

Pikantní krémová dýňovka s mrkví a chilli

Přidáno před 12 hodinami

Špagety s olivami a parmazánem

Přidáno před 13 hodinami

Okoun nilský na česnekovém másle

Přidáno před 16 hodinami

Daňčí maso na víně

Přidáno před 17 hodinami

Vajíčková pomazánka z Lučiny

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

50Mirka přidala nové fotografie! 1. 3. 2025 13:02

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 2. 2025 19:48

SilviaD 1. 2. 2025 13:03

Tento recept určite stojí za vyskúšanie. Sú výborné.

SilviaD přidala novou fotografii! 1. 2. 2025 12:00

beruska87 přidala novou fotografii! 11. 2. 2024 06:41

veronika_straka přidala novou fotografii! moderátorka 5. 2. 2024 15:49

Články s tímto receptem

Josef Maršálek: Pečení vás naučí trpělivosti a respektu k surovinám i k lidem, nikomu bych nedovolil, aby mi to zprotivil

Hodnocení 5×
Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

8 foto Hodnocení 47×
Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

37 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Přečtěte si

Josef Maršálek: Pečení vás naučí trpělivosti a respektu k surovinám i k lidem, nikomu bych nedovolil, aby mi to zprotivil

Oblíbeným masopustním moučníkem jsou koblihy. Jak je správně tvarovat a naplnit, poradí názorné video Hodnocení 314×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrníčková cuketová buchta Videorecept

Katerina03 před 12 hodinami

Zapečené brambory s hermelínem Videorecept

Zapečené brambory s hermelínem

Dasaja před 12 hodinami

Polévka z dýně hokkaido Videorecept

Polévka z dýně hokkaido

Dasaja před 12 hodinami

Cuketová buchta

Ricmond před 12 hodinami

Křehký mřížkový koláč s jablky

Lipoo před 13 hodinami

Francouzská cibulačka Videorecept

Francouzská cibulačka

co.coze před 13 hodinami

Čertova omáčka s rýží

Kajkajak před 13 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, mouka hrubá, vejce, cukr krupice, rum, máslo, mléko, droždí, sůl, olej, cukr moučkový, marmeláda

Naposledy jste si prohlédli

Svěží ledový salát se šunkou, mrkví, kefírem a oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64

Tykev s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

magdalenka

Krůtí srdce na jalovci s brusinkami a pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 60 min

Kuřecí zavitky neboli maso v mase se žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Janee

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Články s tímto receptem

Hodnocení 5× Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

8 foto Hodnocení 47× Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

37 foto Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Česká klasika: Bramboráky podle tradičního receptu. Dokonale ochucené majoránkou a česnekem a báječně křupavé

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 5×
Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

8 foto Hodnocení 47×
Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

37 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Video
Česká klasika: Bramboráky podle tradičního receptu. Dokonale ochucené majoránkou a česnekem a báječně křupavé