Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Name: Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 530 g hladké mouky; 180 g hrubé mouky; 4 vejce; 80 g cukru krupice; 20 g rumu; 120 g změklého másla; 300 g mléka; 40 g droždí; 6 g soli; 1 l oleje na smažení (ideálně řepkový); 50 g moučkového cukru na posypání; 400 g džemu na plnění (nebo povidel)

Nadýchané, voňavé a skvělým džemem plněné. To jsou vynikající koblihy podle cukráře Josefa Maršálka. Těstu dejte dostatek času vykynout a na smažení se pečlivě připravte. Odměnou vám budou dokonalé bochánky s typickým bílým proužkem.

Hodnocení receptu je 3,7 (36×)

toprecepty.cz

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba kynutí)

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka Zdroj: Se svolením Josefa Maršálka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	61 090 kJ / 14 601 kcal
Bílkoviny	132,71 g
Tuky	1 146,74 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	2,94 g
Sůl	7,14 g
Sacharidy	908,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout. Krok 2: Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme. Krok 3: Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu. Krok 4: V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů. Krok 5: Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout. Krok 6: Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku. Krok 7: Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout.
Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme.
Jak poznat správně vykynuté těsto?
Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu.
V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů.
Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout.
Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku.
Jak naplnit cukrářský sáček?
Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

TIP: Tipy na přípravu koblih podle slavného cukráře

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (102× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Berlínské koblihy podle Josefa Maršálka Videorecept

Berlínské koblihy podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 80 min

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka Videorecept

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 60 min

Ovocný koláč podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Jenufka 80 min

Tvarohové knedlíky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

toprecepty.cz 45 min

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 170 min

Kynuté koláče podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

janatka 45 min

Zobrazit více

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 170 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 50 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 100 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Smažené moučníky

Masopust
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Josef Maršálek
Svačina
Náročné recepty
Smažení
Kynutí

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Náhodný recept

Bulgur se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Muffiny se zkaramelizovanou cibulí, šunkou a sýrem

Přidáno před 10 hodinami

Svěží vaječný salát s kerblíkem

Přidáno před 10 hodinami

Krémové kari s fazolemi, kešu a špenátem

Přidáno před 11 hodinami

Hovězí kližka s mrkví a hráškem

Přidáno před 12 hodinami

Dunajská roštěnka

Přidáno před 12 hodinami

Polévka kulajda z naložených hub a kopru s bramborovými plackami

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

50Mirka přidala nové fotografie! 1. 3. 2025 14:02

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 2. 2025 20:48

SilviaD 1. 2. 2025 14:03

Tento recept určite stojí za vyskúšanie. Sú výborné.

SilviaD přidala novou fotografii! 1. 2. 2025 13:00

beruska87 přidala novou fotografii! 11. 2. 2024 07:41

veronika_straka přidala novou fotografii! moderátorka 5. 2. 2024 16:49

Články s tímto receptem

30 foto
Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

37 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

8 foto Hodnocení 48×
Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

13 foto
Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie

10 foto
Sladké, smažené, vepřové a neodolatelné: Na Tučný čtvrtek se restaurace předhánějí s masopustními specialitami. Jaké si dáte?

Josef Maršálek: Pečení vás naučí trpělivosti a respektu k surovinám i k lidem, nikomu bych nedovolil, aby mi to zprotivil

9 foto
Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

16 receptů
16 receptů na koblihy: Jak udělat nejlepší moučník masopustního období

Hodnocení 5×
Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

Přečtěte si

Jak na dokonale nadýchané koblihy podle Josefa Maršálka: Díky receptu i tipům od slavného cukráře se povedou úplně každému

Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Jak poznat správně vykynuté těsto. Video poradí a ukáže jednoduché tipy, které je dobré znát Hodnocení 286×

Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Babiččina drožďová pomazánka Videorecept

Janet.P před 7 hodinami

Velikonoční nádivka s kopřivami

Leni1970 před 8 hodinami

Krémová medvědí polévka

magdalenka před 9 hodinami

Celerová polévka s mlékem

luckos před 9 hodinami

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Sahula před 11 hodinami

Porková polévka s drožďovovločkovými knedlíčky - bleskovka

Kajkajak před 13 hodinami

Americký mrkvový dort se smetanovým krémem

Leontyna69 před 13 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, mouka hrubá, vejce, cukr krupice, rum, máslo, mléko, droždí, sůl, olej, cukr moučkový, marmeláda

Naposledy jste si prohlédli

Pečené kuře, plněné kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jarda Kadic 150 min

Smetanový králík na leču po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

PatkovaKaterina 90 min

Bramborák plněný kuřecím masem Videorecept

Bramborák plněný kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ladislav51 40 min

Koleno pečené v hrubozrnné hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 180 min

Domácí housky ( pletýnky )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jacque

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Články s tímto receptem

30 foto Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

37 foto Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

8 foto Hodnocení 48× Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

13 foto Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie

10 foto Sladké, smažené, vepřové a neodolatelné: Na Tučný čtvrtek se restaurace předhánějí s masopustními specialitami. Jaké si dáte?

9 foto Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

16 receptů 16 receptů na koblihy: Jak udělat nejlepší moučník masopustního období

Hodnocení 5× Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

30 foto
Tereza Bebarová prozradila, jak si udržuje perfektní postavu: Jím dvakrát denně, vůbec se nehýbu, hlad zaháním masem, říká

37 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

8 foto Hodnocení 48×
Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

13 foto
Přehled účastníků Peče celá země 2026: O výhru se popere operní pěvkyně, lékař i nehtová designérka z Francie

10 foto
Sladké, smažené, vepřové a neodolatelné: Na Tučný čtvrtek se restaurace předhánějí s masopustními specialitami. Jaké si dáte?

9 foto
Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

16 receptů
16 receptů na koblihy: Jak udělat nejlepší moučník masopustního období

Hodnocení 5×
Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností