Rolovaná kachna s knedlíky

Name: Rolovaná kachna s knedlíky
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Kachní roláda:; 200 g kaštanů; sůl; mletý pepř; 3 žemle (housky); 100 ml mléka; 2 vejce; 100 g sušených meruněk; petrželová nať; 1 celá kachna (asi 2 kg); Bramborové knedlíky:; 600 g brambor; 250 g hrubé mouky; sůl podle potřeby; 3 vejce; 2 housky (nebo žemle); Červené zelí:; 600 g červeného zelí; 2 středně velká jablka; 1/2 lžíce soli; 3 lžíce cukru; 2,5 lžíce octa

Šťavnatá roláda z kachního masa, plněná neotřelou nádivkou z jedlých kaštanů a sušených meruněk, se výborně hodí ke svátečnímu obědu. Podáváme ji s bramborovými knedlíky a červeným zelím ochuceným jablky.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 220 min

240 min (20 min příprava + 220 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 869 kJ / 3 315 kcal
Bílkoviny	106,07 g
Tuky	47,97 g
Vláknina	65,70 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	3,79 g
Sůl	8,65 g
Sacharidy	581,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kaštany na špičce nařízneme nožem a pečeme v troubě při 190 °C. Když začne vrchní slupka praskat, kaštany vyjmeme a oloupeme. Pokud zůstala na kaštanech část spodní slupky, spaříme je vroucí vodou a znovu oloupeme. Čisté kaštany povaříme v osolené vodě doměkka. Krok 2: Na nádivku nakrájíme housku na středně velké kostky a zalijeme mlékem. Poté přidáme vejce, uvařené kaštany, sušené meruňky, sekanou petrželku a dochutíme solí a pepřem. Krok 3: Kachnu vykostíme. Výsledný plát rozložíme, osolíme, rovnoměrně klademe válec z nádivky a zarolujeme. Roládu můžeme svázat provázkem, nebo ji zabalíme do vymaštěného alobalu a řádně utáhneme. Pečeme při 150 °C přibližně 2,5 hodiny. Krok 4: Bramborové knedlíky připravíme ze strouhaných uvařených brambor, hrubé mouky, soli, vajec a na kostky krájené žemle. Vypracujeme těsto a vyválíme z něj kulaté bramborové knedlíčky. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 12-15 minut. Krok 5: Červené zelí nakrájíme na hrubé kusy, zalijeme vodou, přidáme oloupaná jablka bez jádřince a ochutíme solí, cukrem a octem. Vaříme 45 minut. Poté zelí rozmixujeme ponorným mixérem a přebytečnou vodu vyvaříme.

Kaštany na špičce nařízneme nožem a pečeme v troubě při 190 °C. Když začne vrchní slupka praskat, kaštany vyjmeme a oloupeme. Pokud zůstala na kaštanech část spodní slupky, spaříme je vroucí vodou a znovu oloupeme. Čisté kaštany povaříme v osolené vodě doměkka.
Jak péct jedlé kaštany
Na nádivku nakrájíme housku na středně velké kostky a zalijeme mlékem. Poté přidáme vejce, uvařené kaštany, sušené meruňky, sekanou petrželku a dochutíme solí a pepřem.
Kachnu vykostíme. Výsledný plát rozložíme, osolíme, rovnoměrně klademe válec z nádivky a zarolujeme. Roládu můžeme svázat provázkem, nebo ji zabalíme do vymaštěného alobalu a řádně utáhneme. Pečeme při 150 °C přibližně 2,5 hodiny.
Bramborové knedlíky připravíme ze strouhaných uvařených brambor, hrubé mouky, soli, vajec a na kostky krájené žemle. Vypracujeme těsto a vyválíme z něj kulaté bramborové knedlíčky. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 12-15 minut.

Jak na bramborové knedlíky
Červené zelí nakrájíme na hrubé kusy, zalijeme vodou, přidáme oloupaná jablka bez jádřince a ochutíme solí, cukrem a octem. Vaříme 45 minut. Poté zelí rozmixujeme ponorným mixérem a přebytečnou vodu vyvaříme.

TIP: Jak snadno krájet zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rolovaná kachna s knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpnMm

Kachna se zelím a knedlíkem Videorecept

Kachna se zelím a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik 160 min

Drůbeží rolované špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím Videorecept

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 180 min

Rolované kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 45 min

Rolovaný dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 45 min

Bramborové knedlíky rolované a navrch pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

frejka55 70 min

Zobrazit více

Nakládaný točeňák do skleničky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Zapečené švýcarské brambory s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Linecký mřížkový koláč na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 65 min

Obrácené řízky se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Kynuté buchty plněné jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 105 min

Vietnamské zeleninové závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 80 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Náročné recepty
Pečení
Vaření
Oběd
Sváteční recepty
Zelí
Jablka

Moje poznámka

Rolovaná kachna s knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpnMm

Náhodný recept

Smažený mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát z červené čočky a polníčku

Přidáno před 32 minutami

Zapékaná pohanka se zeleninou

Přidáno před 4 hodinami

Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou

Přidáno před 9 hodinami

Karamelový Lotus cheesecake

Přidáno před 9 hodinami

Domácí škvarkovka Videorecept

Domácí škvarkovka

Přidáno 17. 2. 2026 17:00:02

Kuře podle Pravoše Nebeského Videorecept

Kuře podle Pravoše Nebeského

Přidáno 17. 2. 2026 16:00:02

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Jak upéct jedlé kaštany? Tuto delikatesu můžeme připravit v troubě i na pánvi Hodnocení 38×

Jak upéct jedlé kaštany? Tuto delikatesu můžeme připravit v troubě i na pánvi

Bolavá pata neboli chuťovka pro odvážné: Slaný koláč z tvarůžků může odradit vůní, ale chutí si vás získá okamžitě

Rolovaná pizza stojí za vyzkoušení. Videonávod ukáže, jak ji připravit Hodnocení 1×

Rolovaná pizza stojí za vyzkoušení. Videonávod ukáže, jak ji připravit

Vynikající bezmasé karbanátky podle Marka Fichtnera: Voní konfitovaným česnekem a modrým sýrem, špenát doplňuje chuť

Žemlovka jako levný a nenáročný dezert: Jako základ postačí jablka z komory a staré pečivo. Ale ten vynikající výsledek…

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Recept na strouhání do polévky podle kuchařky z roku 1987: Oblíbená zavářka je na přípravu snadná a chutná skvěle

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní Hodnocení 221×

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní

Nejnovější články

Video
Vynikající bezmasé karbanátky podle Marka Fichtnera: Voní konfitovaným česnekem a modrým sýrem, špenát doplňuje chuť

Bolavá pata neboli chuťovka pro odvážné: Slaný koláč z tvarůžků může odradit vůní, ale chutí si vás získá okamžitě

Recept na strouhání do polévky podle kuchařky z roku 1987: Oblíbená zavářka je na přípravu snadná a chutná skvěle

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bábovka se zakysanou smetanou

olivka před 21 minutami

Bavorské vdolky

olivka před 25 minutami

Muffiny s višňovou marmeládou

Listicka129 před 1 hodinou

Zeleninová polévka s tarhoňou

Fitulka před 1 hodinou

Cuketová polévka s vejcem a nudlemi

Fitulka před 1 hodinou

Polévka z cukety, sýru a hrášku

Fitulka před 1 hodinou

Celerová polévka jednoduchá

Fitulka před 1 hodinou

Mrkvový salát Videorecept

Mrkvový salát

magdalenka před 5 hodinami

Rajčatová polévka sladkokyselá

magdalenka před 5 hodinami

Čevapčiči z horkovzdušné fritézy

MilanJ před 6 hodinami

Suroviny:
kaštan jedlý, sůl, pepř mletý, žemle, mléko, vejce, meruňky sušené, nať petrželová, kachna, brambory, mouka hrubá, sůl, vejce, houska, zelí červené, jablko, sůl, cukr, ocet

Naposledy jste si prohlédli

Lehký tvarohový krém (nejen) na cupcakes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Zuzulaaa 5 min

Koložvárské zelí na způsob UFO

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

pecmaniak 120 min

Velmi šťavnatý moučník Videorecept

Velmi šťavnatý moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 40 min

Masovo - sýrové knedlíčky do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 15 min

Rolovaná kachna s knedlíky

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Vynikající bezmasé karbanátky podle Marka Fichtnera: Voní konfitovaným česnekem a modrým sýrem, špenát doplňuje chuť

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Vynikající bezmasé karbanátky podle Marka Fichtnera: Voní konfitovaným česnekem a modrým sýrem, špenát doplňuje chuť