Rolovaná kachna s knedlíky

Name: Rolovaná kachna s knedlíky
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h
Yield: 5 porcí
Ingredients: Kachní roláda:; 200 g kaštanů; sůl; mletý pepř; 3 žemle (housky); 100 ml mléka; 2 vejce; 100 g sušených meruněk; petrželová nať; 1 celá kachna (asi 2 kg); Bramborové knedlíky:; 600 g brambor; 250 g hrubé mouky; sůl podle potřeby; 3 vejce; 2 housky (nebo žemle); Červené zelí:; 600 g červeného zelí; 2 středně velká jablka; 1/2 lžíce soli; 3 lžíce cukru; 2,5 lžíce octa

Šťavnatá roláda z kachního masa, plněná neotřelou nádivkou z jedlých kaštanů a sušených meruněk, se výborně hodí ke svátečnímu obědu. Podáváme ji s bramborovými knedlíky a červeným zelím ochuceným jablky.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 220 min

240 min (20 min příprava + 220 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 869 kJ / 3 315 kcal
Bílkoviny	106,07 g
Tuky	47,97 g
Vláknina	65,70 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	3,79 g
Sůl	8,65 g
Sacharidy	581,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kaštany na špičce nařízneme nožem a pečeme v troubě při 190 °C. Když začne vrchní slupka praskat, kaštany vyjmeme a oloupeme. Pokud zůstala na kaštanech část spodní slupky, spaříme je vroucí vodou a znovu oloupeme. Čisté kaštany povaříme v osolené vodě doměkka. Krok 2: Na nádivku nakrájíme housku na středně velké kostky a zalijeme mlékem. Poté přidáme vejce, uvařené kaštany, sušené meruňky, sekanou petrželku a dochutíme solí a pepřem. Krok 3: Kachnu vykostíme. Výsledný plát rozložíme, osolíme, rovnoměrně klademe válec z nádivky a zarolujeme. Roládu můžeme svázat provázkem, nebo ji zabalíme do vymaštěného alobalu a řádně utáhneme. Pečeme při 150 °C přibližně 2,5 hodiny. Krok 4: Bramborové knedlíky připravíme ze strouhaných uvařených brambor, hrubé mouky, soli, vajec a na kostky krájené žemle. Vypracujeme těsto a vyválíme z něj kulaté bramborové knedlíčky. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 12-15 minut. Krok 5: Červené zelí nakrájíme na hrubé kusy, zalijeme vodou, přidáme oloupaná jablka bez jádřince a ochutíme solí, cukrem a octem. Vaříme 45 minut. Poté zelí rozmixujeme ponorným mixérem a přebytečnou vodu vyvaříme.

Kaštany na špičce nařízneme nožem a pečeme v troubě při 190 °C. Když začne vrchní slupka praskat, kaštany vyjmeme a oloupeme. Pokud zůstala na kaštanech část spodní slupky, spaříme je vroucí vodou a znovu oloupeme. Čisté kaštany povaříme v osolené vodě doměkka.
Jak péct jedlé kaštany
Na nádivku nakrájíme housku na středně velké kostky a zalijeme mlékem. Poté přidáme vejce, uvařené kaštany, sušené meruňky, sekanou petrželku a dochutíme solí a pepřem.
Kachnu vykostíme. Výsledný plát rozložíme, osolíme, rovnoměrně klademe válec z nádivky a zarolujeme. Roládu můžeme svázat provázkem, nebo ji zabalíme do vymaštěného alobalu a řádně utáhneme. Pečeme při 150 °C přibližně 2,5 hodiny.
Bramborové knedlíky připravíme ze strouhaných uvařených brambor, hrubé mouky, soli, vajec a na kostky krájené žemle. Vypracujeme těsto a vyválíme z něj kulaté bramborové knedlíčky. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 12-15 minut.

Jak na bramborové knedlíky
Červené zelí nakrájíme na hrubé kusy, zalijeme vodou, přidáme oloupaná jablka bez jádřince a ochutíme solí, cukrem a octem. Vaříme 45 minut. Poté zelí rozmixujeme ponorným mixérem a přebytečnou vodu vyvaříme.

TIP: Jak snadno krájet zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rolovaná kachna s knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpnMm

Kachna se zelím a knedlíkem Videorecept

Kachna se zelím a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik 160 min

Drůbeží rolované špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím Videorecept

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 180 min

Rolované kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 45 min

Rolovaný dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 45 min

Bramborové knedlíky rolované a navrch pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

frejka55 70 min

Zobrazit více

Pistáciové stromečky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 88 min

Oříškové oválky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Mandlové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 2,7

poslirecept 135 min

Vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

poslirecept 45 min

Kokosové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Medové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 88 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Náročné recepty
Pečení
Vaření
Oběd
Sváteční recepty
Zelí
Jablka

Moje poznámka

Rolovaná kachna s knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpnMm

Náhodný recept

Lilkový salát s paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

paajus

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rybí polévka s jikrami

Přidáno před 6 hodinami

Bramborové placičky s povidlovou omáčkou

Přidáno před 7 hodinami

Šťouchané brambory s uzeným lososem

Přidáno před 7 hodinami

Halušky s vinnou klobásou

Přidáno před 7 hodinami

Vánočka s Nutellou

Přidáno před 7 hodinami

Pistáciová vosí hnízda s matchou

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Jak udělat kokosové kuličky? Jednoduché nepečené cukroví báječně voní kakaem, ořechy i rumem a hotové je do půl hodiny

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní Hodnocení 220×

Romadur a jeho využití: Pikantní sýr obohatí pokrmy svou aromatickou chutí a vůní

Jak upéct jedlé kaštany? Tuto delikatesu můžeme připravit v troubě i na pánvi Hodnocení 36×

Jak upéct jedlé kaštany? Tuto delikatesu můžeme připravit v troubě i na pánvi

Pečeme s Kamilou: Vánoční nepečená roláda s piškoty a ořechy bude ozdobou sváteční tabule

Úžasná roštěná po znojemsku podle Jana Punčocháře: Šťavnaté maso skvěle doplňuje nakyslá omáčka s chutí okurek

Řeznice radí, jak dokonale usmažit vinnou klobásu: Pomůže trocha mouky i jeden snadný fígl před smažením

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ořechy s krémem

h.skrobankova před 1 hodinou

Košíčky Izidor Videorecept

Košíčky Izidor

zvon23 před 4 hodinami

Listový salát s ořechy

Limek před 4 hodinami

Plátky z krkovičky s omáčkou ze zeleného pepře

Limek před 4 hodinami

Perníčky, které jsou hned měkké Videorecept

Perníčky, které jsou hned měkké

LuciFerie před 6 hodinami

Marokánky III - cukroví

KikuLina před 6 hodinami

Kokosky Videorecept

Kokosky

Katynka80 před 7 hodinami

Perníčky Marie

salajkol před 9 hodinami

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky Videorecept

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

habis před 9 hodinami

Fazolová polévka

Merylas před 9 hodinami

Suroviny:
kaštan jedlý, sůl, pepř mletý, žemle, mléko, vejce, meruňky sušené, nať petrželová, kachna, brambory, mouka hrubá, sůl, vejce, houska, zelí červené, jablko, sůl, cukr, ocet

Naposledy jste si prohlédli

Šlehané masové kuličky s hořčicovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova

Krevety na zázvoru a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vseumel 20 min

Rakvičky bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

irma 60 min

Rolovaná kachna s knedlíky

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno