Zdravotní marmeláda z černého jeřábu - aronie

Name: Zdravotní marmeláda z černého jeřábu - aronie
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská, Ruská
Ingredients: 2 l plodů černé jeřabiny; 1 kg cukru krystal; 0,5 l vína (i ovocného); 1/2 lžičky skořice; 5 roztlučených hřebíčků; 200 ml rumu; 1 větší špetka Sorbanu

Léčivé účinky aronie zná asi každý z nás, že se z ní dá ale i uvařit výborná marmeláda ví málokdo. Příprava není složitá a výsledkem je marmeláda výrazné chuti, která příjemně voní rumem, skořicí a hřebíčkem.

Hodnocení receptu je 4,7 (17×)

pipre

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 70 min

80 min (10 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Zdravotní marmeláda z černého jeřábu - aronie

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 l 2 l plodů černé jeřabiny

1 kg 1 kg cukru krystal

0,5 l 0,5 l vína (i ovocného)

1/2 lžičky 1/2 lžičky skořice

5 5 roztlučených hřebíčků

200 ml 200 ml rumu

1 1 větší špetka Sorbanu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 544 kJ / 4 910 kcal
Bílkoviny	1,12 g
Tuky	0,40 g
Vláknina	0,80 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 023,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Černé jeřabiny otrháme ze stopek, nekvalitní plody vyhodíme, ostatní propláchneme teplou vodou a necháme okapat. Krok 2: Jeřabiny nasypeme do kastrolu, podlijeme vínem a vaříme asi půl hodiny. Krok 3: Pak plody trochu podrtíme, přidáme koření a cukr a povaříme do zhoustnutí. Krok 4: Ke konci varu přidáme Sorban proti plísním a rum. Krok 5: Vařící marmeládu lijeme do menších čistých skleniček, utřeme po plnění hrdla, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladit.

Černé jeřabiny otrháme ze stopek, nekvalitní plody vyhodíme, ostatní propláchneme teplou vodou a necháme okapat.
Jeřabiny nasypeme do kastrolu, podlijeme vínem a vaříme asi půl hodiny.
Pak plody trochu podrtíme, přidáme koření a cukr a povaříme do zhoustnutí.
Ke konci varu přidáme Sorban proti plísním a rum.
Vařící marmeládu lijeme do menších čistých skleniček, utřeme po plnění hrdla, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladit.

TIP: Jak zpracovat aronii

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 9. 2009

Poznámka autorky pipre

Zdroj: 2000 nejlepších receptů z české i zahraniční kuchyně.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (73× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zdravotní marmeláda z černého jeřábu - aronie

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/32LA

Černé jeřabiny - aronie - na způsob brusinek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre 120 min

Džem z jeřabin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marta 90 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Likér z aronie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 35 min

Aronie do bílého jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

rihana 15 min

Džem ze sladkoplodého jeřábu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

stbily 40 min

Zobrazit více

Zapečený květák se sýrovým bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pipre 55 min

Roláda z mletého masa II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre 105 min

Ozdoby z mrkve a okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Italský rýžový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre 35 min

Nudle s tvarohem a jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre 45 min

Růžičky z lístkového těsta s jablečnou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pipre

Zobrazit více

Zavařeniny
Džemy, marmelády a povidla

Zdravé recepty
Náročné recepty
Podzimní recepty
Letní recepty
Běžný den
Vaření
Evropská kuchyně
Zavařování
Bezlepkové recepty
Ruská kuchyně
Ovoce

Moje poznámka

Zdravotní marmeláda z černého jeřábu - aronie

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/32LA

Náhodný recept

Rychlá celerová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Fokuska 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodový džem s mandlemi

Přidáno před 20 hodinami

Třešňovo-kakaový moučník

Přidáno před 21 hodinami

Srbská fazolová polévka s koprem

Přidáno před 22 hodinami

Jahodový jogurt

Přidáno 13. 6. 2025 21:33

Lotus poháry s ovocem

Přidáno 13. 6. 2025 14:31

Rýže s brokolicí, kapií, žampiony a kukuřicí

Přidáno 13. 6. 2025 08:39

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bohdana 3. 8. 2022 16:18

Je to vyborne povedla se děkuji

SimiZiky 12. 8. 2021 06:18

Mikesanda1:
A máte osvědčený recept a pro začátečníka jako já i postup?

SimiZiky 12. 8. 2021 06:17

A máte osvědčený recept a pro začátečníka jako já i postup?

Mikesanda1 9. 7. 2021 18:22

Kdo má dost aronie může udělat výborné víno, je vynikající a zároveň lék.

iveta pernickova 17. 10. 2015 15:35

Alena:
Dobry den,mohla byste mi prosim poslat recept na marmeladu z aronie?dekuji pernickova iveta

Alena:

vaaz 22. 8. 2014 13:16

apis:babičky neměly sorbany, ale prachobyčejnou kyseliny salicylovou, prodávanou ještě za mých klukovských let jako "salicyl", drobounké jehličkovité krystalky stříbřitě bílé, ale moje babička to dávala mezi dvojitý celofán, kterým lahvičky převazovala a neprasila s tím marmelády a šťávy

apis:

PaCaOl 17. 8. 2014 15:29

Ivana Ch: Určitě nebudete zklamaná, opravuji ještě chybu, "jablka rozvařím" a přidávám také badyán, skořici a hřebíček.

Ivana Ch 17. 8. 2014 14:18

PaCaOl:Likér z aronie dělám také, ale nenapadlo mě dál je ještě zpracovat. Letos mám opět likér naložený, potom zkusím podle Tebe jí zpracovat dál.
Díky za nápad.

PaCaOl 17. 8. 2014 14:01

Alena: Likér z aronie dělám pravidelně: oprané, oschlé bobulky nasypu do 4 litrové lahve do 2/3 zaleju meruňkovicí či slivovicí do plné lahve,denně promíchám, minimálně 14 dnů, (mívám i déle pokud nemám sklenice na přelití) pak přecedím přes cedník s plátnem a smíchám s vodou převařenou s nerafinovaným cukrem,(asi 3dcl/10dkg cukru) záleží na tom jak silný chceme likér mít.
Zbylé bobule, nasáklé alkoholem promačkám, povařím, v dalším hrnci si rovařím oloupaná nakrájená jablka, přibližně stejné množství,pak vše smíchat a na asi 2kg hmoty přidám 1 balení Gelfix Extra 2:1 a 1/2 kg cukru. Horké plnit do sklenic, hned zavíčkovat. Nebo bez Gelfixu a do naplněné skleničky nahoru lžičku alkoholu.Je to výborné jak do moučníků tak k masu.

Alena 27. 3. 2014 20:15

Dobrý večer Jani, Oldřichu a Aleno prosím o recept na likér a sirup z černého jeřábu.Děkuji za laskavost a.cinerova@seznam.cz

Marta Trumhová 17. 10. 2013 09:48

Právě včera jsem dělala marmeládu z aronie a přidávala jsem tam 250g jablek na 1000g - pak skořici ,vanilkový cukr a hřebíček.Používám Pektogel,ale jen polovinu na 1000g - velmi dobrá a lahodná.

Oldřich 22. 9. 2012 10:23

Jana:Dělával jsem likér z černých bezinek, prosím o Váš recept na likér z černého jeřábu. Děkujioldrich.f@seznam.cz

Jana 13. 9. 2012 10:34

Alena:Je opravdu výborná, dělám z ní likér ,sirup a určitě vyzkouším i marmeládu. Kdyby jste měl někdo nějaký zajímavý a dobrý recept budu ráda

Děkuju.

Alena 28. 8. 2012 17:37

Černý jeřáb je vynikající plodina. Já z ní dělám marmelády a sirup. Je velice lahodný. Recepty mám po své babičce.

Hari 18. 8. 2012 11:35

Jeřabinu máme na zahradě už asi 15 let. Letos poprvé jsem se rozhodla ji nějak zpracovat. Dříve mě odrazovala její trpkost.

Dělala jsem 3 dávky této zdravotní marmelády..která je opravdu skvělá. akorát jsem nedávala sorban(nedáváme konzervační prostředky do žádných marmelád a vydrží roky), ani žádný želírovací prostředek.1kg cukru jsem dala na 4 litry plodů a sladké je to dostatečně.
Určitě doporučuji je moc dobrá. Jen ji asi musím jíst samotnou. Já po ní nikdy necítím ostatní chutě