Hovězí kližka s celerovou omáčkou
Nedělní oběd je i v dnešních dnech události, při které se schází celá rodina a připravují se slavnostnější pokrmy. Pokud vašim strávníkům připravíte šťavnaté hovězí maso s celerovou omáčkou, určitě nešlápnete vedle.
Postup přípravy
Krok 1: Špek nakrájíme na kostičky. Celer nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme a nakrájíme.
Krok 2: Hovězí kližku připravíme k úpravě a osolíme. Na pánvi s ghí necháme rozpustit kostičky špeku a na něm opečeme zprudka maso.
Krok 3: Po opečení maso vyndáme z výpeku a na něm orestujeme celer, měl by být ve finále zlatohnědý. Až se tak stane, vyndáme i ten a nahradíme ho cibulí, po chvilce ji zasypeme 1 lžící cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: K cibuli pak přidáme osmažený celer, do sítka nebo čajového sáčku dáme koření, vložíme maso, podlijeme vodou a dáme do trouby péci, asi na 170 °C do doby, než bude měkké. V případě potřeby během pečení podléváme.
Krok 5: Jakmile je maso měkké vyndáme ho, setřeme výpečky a vše ostatní, kromě koření, rozmixujeme tyčovým mixérem. Vznikne nadýchané pyré, do kterého přidáme uvedený sýr, zalijeme smetanou a provaříme.
Krok 6: Výslednou omáčku dochutíme solí a citronovou šťávou, nakonec zjemníme plátkem másla. Podáváme s houskovým knedlíkem, popř. těstovinami.
Zveřejněno 12. 2. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí kližka s celerovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2m1g
Moje poznámka
Hovězí kližka s celerovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2m1g
Nejnovější recepty
Vaječná pomazánka s tvarohem
Přidáno před 2 hodinami
Rychlá kuřecí prsa s hořčično-medovou omáčkou
Přidáno před 2 hodinami
Bulgur se zeleninou, žampiony a koprem
Přidáno před 2 hodinami
Ovocný dortík Letní pohádka
Přidáno před 2 hodinami
Drobenkový koláč do skleničky
Přidáno před 4 hodinami
Kuřecí kousky se zeleninou na indickém koření
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rajčatový salát po klasicku
magdalenka před 2 hodinami
Slovácký salát
magdalenka před 2 hodinami
Lívance z kefíru
markuschka79 před 3 hodinami
Poctivá česnečka se sýrem
majinka007 před 10 hodinami
Drobenkový koláč s ovocem a posypkou
KamiMar před 13 hodinami
Koložvárske zelí
JanaPav před 13 hodinami
Zapečené kuře s nádivkou
Danulka52 před 15 hodinami
Špenátová polévka se smetanou
MarinetteQueen3 před 17 hodinami
Bábovka Ing. Petr
MarinetteQueen3 před 18 hodinami
Vepřové na kmíně
zdenek.otrusina před 18 hodinami
Suroviny:
celer,
cibule,
špek,
máslo,
cukr třtinový,
kližka hovězí,
smetana ke šlehání,
sýr philadelphia,
citron,
koření nové koření,
bobkový list,
máslo
Komentáře (4)