Vepřová plec na houbách a na smetaně

Postup přípravy

1. Maso si nakrájíme na kostky, odblaníme a odřežeme tuk, pokud je maso více prorostlé.
2. Rozpustíme sádlo, přidáme neosolené kostky masa, nahrubo nakrájenou cibuli a maso necháme zatáhnout. Přidáme drcený kmín, sůl, pepř, podravku.

   Jak rychle oloupat cibuli

3. Houby si provaříme v 0,5 l vody ve vedlejším hrnci a uvaříme z nich pravý houbový vývar (žádné náhražky jako bujony).

   Jak dlouho vařit houby - čerstvé i sušené

4. K masu přilijeme 300 ml vody a pod pokličkou dusíme doměkka, cca 55-65 minut.
5. Když je maso měkké a voda skoro vydušená, nalejeme houbový vývar s houbami k masu a na minimálním ohni chvíli provaříme.
6. Pak přidáme 250 ml smetany na vaření (může být i zakysaná, chuť je jemnější) s rozmíchanými 2 lžícemi hladké mouky a povaříme cca 5-10 minut.
7. Zahustíme tak, aby to nebylo ani husté, ani řídké, prostě tak akorát.

   TIP Různé možnosti zahušťování