Kuře po senegalsku

Name: Kuře po senegalsku
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Africká
Ingredients: 1 kuře cca 1500 g; 0,5 kg cibule (asi 4 větší palice); 2 citrony; 2 zelené papriky; 3 mrkve; 5 lžic pikantní hořčice (Dijonská apod.); 2 čajové lžičky chilli; 3 stroužky česneku; sůl; pepř; ořechový olej na marinádu (lze použít i běžný, který používáme); olivový olej na pečení

spagetka

9 názorů

Doba přípravy 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

30 min (30 min tepelná úprava)

4. 10. 2009 16:46

Nutriční hodnoty

Energie	2 794 kJ / 668 kcal
Bílkoviny	17,53 g
Tuky	18,02 g
Vláknina	48,57 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,98 g
Sůl	4,80 g
Sacharidy	94,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Příprava marinády: Šťávu z obou citronů smícháme s pepřem, chilli kořením, hořčicí, olejem a pečlivě promícháme. Přidáme ještě 1 papriku, 1 mrkev, které nahrubo nastrouháme, nebo jemně nakrájíme, a 1 prolisovaný stroužek česneku. Přisolíme a marinádu pečlivě rozmícháme.
Kuře rozdělíme na menší kousky. Nevykošťujeme ( má lepší chuť ). Vložíme do marinády, pořádně v ní kuře obalíme a necháme odležet alespoň hodinu - nejlépe přes noc.
Troubu si předehřejeme na 180 °C, kuře vložíme na pekáček s rozpáleným olejem a pečeme asi 30 minut. Během pečení můžeme malinko podlít vodou a poléváme kuře vypečenou šťávou.
Mezitím si připravíme hustou zeleninovou omáčku – cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na plátky, mrkev s paprikou rovněž na malé kousky. Ve velkém kastrolu rozpálíme olej, nasypeme cibuli, česnek a promícháme, ihned vložíme zbylou zeleninu a pokud zbyla marináda, přidáme i ji. Malinko podlijeme vodou a dusíme cca 15 minut. Do této směsi vložíme opečené kousky kuřete, promícháme a ještě necháme stát na plotně asi 10 minut, aby se chutě propojily.
Kuře je jemné, křehké, pikantní a zelenina chutná i samotná bez masa. Cibule tam udělá fantastickou šťávu, mrkev ji krásně doplní. Příloha: dlouhozrnná rýže, možná by šel i kuskus. Recept mám už hodně dávno ze starého časopisu.

Poznámka autorky receptu

Manžel si vzal zbytek zeleniny, rozmixoval dohladka a pojídá s chlebem :-))

Uvařeno

Přidat do oblíbených (30×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marocké kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 70 min

Pečené kuře Videorecept

Pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 105 min

Štamgastovo kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

Komentáře

vybusna

10. 11. 2009 21:56

tak som to ochutnala aj ja a mozem povedat spagetka, ze jedlo je fantasticke...keby som nepoznala mojho muza, tak tie stehna by som ani nezapekala. viem si predstavit, ze v senegela to maso rovno vykostia a zamiesaju so zeleninou priamo do ryze a jedia to tam rukami...ja by som si sice k tomu predsa len zobrala lyzicu, ale myslienka by bola rovnaka

..nuz ale moj muz je ako monk, vsetko na taniery mus byt oddelene

, keby som mohla dam aj tisic plusov...damy rozhodne vam odporucam recept do pozornosti.

vybusna

10. 11. 2009 21:40

ja som este neochutnala, ale manzel medzi sustami jednostajne vychvaluje...raz chut masa, raz chut zeleniny, raz chut stavicky....robila som to s kuracimi stehnami a ked som ich uz dodusila pod pokrievkou s tou zeleninou, tak sa mi nepacilo, ze su take biele a vybrala som ich a znovu este dala do truby zapiect, vonkoncom sa nevysusili a ani som ich nepodlievala...a bolo to dokonale, dokonca po zapeceni mali taku zvlastnu cervenkastu farbu...ako vidite na fotke , ktoru som si dovolila pridat. no a konecne som si kupila tu celozrnnu horcicu a rozdiel je skutocne zasadny...davam + rozhodne budem opakovat

dzungila

4. 10. 2009 22:05

S ořechovým olejem taky nemám zkušenosti, ale tohle jídlo, už pro výborné suroviny, které v něm jsou, rozhodně vyzkouším. Bod!

Jana Pá

4. 10. 2009 19:24

Já když vidím tak dlouhý

recept, tak většinou "jedu dál"

, pak se vrátím a ejhle, to je zajímavé a ještě velice jedlé

a přitom jednoduché (v globále)

tím myslím hlavně integrience, které jsou normec dostupné, takže tisknu, chválím a bodíkuji

vybusna

4. 10. 2009 18:27

ukladam na vyskusanie....tento tyzden mam v plane kralika, takze skusim podla tohto receptu jedno stehno...uz sa tesim.

pipre

4. 10. 2009 18:21

Špagetko, umím si představit chuť tvého kuřete s omáčkou. Také někdy přidávám do marinády hořčici, jen s tím citronem to musím zkusit, údajně dělá maso křehčí.

+2.