Kardinálův řez
Kardinálův řez zaujme spojením lehkého piškotového a sladkého sněhového těsta s jemnou šlehačkovou náplní a mandarinkami. Oba druhy těsta nastříkáme do pruhů, upečeme a vychladlé pláty naplníme šlehačkou a ovocem.
Suroviny pro 1 plech
připravujeme na 2 plechách o rozměrech 30 × 40 cm
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 930 kJ / 4 285 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 79,08 g |
| Tuky | 267,22 g |
| Vláknina | 2,40 g |
| Cholesterol | 2,12 g |
| Sodík | 931 mg |
| Sůl | 2,58 g |
| Sacharidy | 389,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme dva plechy a vyložíme je pečicím papírem.
Krok 2: Z bílků vyšleháme pevný sníh a během šlehání postupně přisypáváme cukr krupice. Hotová sněhová hmota je lesklá, pevná a tvoří špičky.
Krok 3: V druhé míse vyšleháme vejce, žloutky a cukr krupice do husté světlé pěny. Hladkou mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a zlehka ji vmícháme do vaječné pěny.
Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C. Sněhovou hmotu přendáme do cukrářského sáčku. Do druhého sáčku dáme piškotové těsto.
Krok 5: Na první připravený plech nastříkáme ze sněhové hmoty 5 pruhů dlouhých přibližně 30 cm a necháme mezi nimi asi 4cm mezery. Mezery vyplníme pruhy piškotového těsta. Stejným způsobem připravíme druhý plát na druhém plechu.
Krok 6: Pláty vložíme do předehřáté trouby a každý pečeme přibližně 10 minut, až piškotová část lehce zrůžoví. Upečené pláty necháme zcela vychladnout.
Krok 7: Mandarinkový kompot slijeme a ovoce necháme důkladně okapat. Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha.
Krok 8: První vychladlý plát potřeme polovinou ušlehané smetany a rozložíme na ni mandarinky. Zakryjeme zbývající ušlehanou smetanou a přiklopíme druhým plátem. Lehce přitlačíme.
Krok 9: Kardinálův řez uložíme nejméně na 2 hodiny do lednice, aby zpevnil.
Krok 10: Před podáváním povrch lehce posypeme moučkovým cukrem. Nakrájíme na jednotlivé řezy a podle chuti je můžeme ozdobit šlehačkou.
Zveřejněno 18. 10. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kardinálův řez
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q7x2
Moje poznámka
Kardinálův řez
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q7x2
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Španělská rajčatová polévka
Přidáno před 59 minutami
Tvarohové řezy s hroznovým vínem
Přidáno před 1 hodinou
Zeleninová polévka s červenou čočkou II
Přidáno před 2 hodinami
Omeleta s vinnou klobásou
Přidáno před 2 hodinami
Maková buchta s drobenkou
Přidáno před 17 hodinami
Kuřecí prso s dýňovo-paprikovou omáčkou
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Salát z Poruby
bodie před 1 minutou
Pečené brambory
Milumar před 5 minutami
Kynutý švestkový koláč s mákem a drobenkou
Evellinka před 15 minutami
Pečené třepané brambory
Milumar před 37 minutami
Náplň do koláčů a buchet – jablečná
renatapalesova3 před 52 minutami
Stracciatella buchta s tvarohem
Hujovka před 1 hodinou
Polévka rychlovka z čerstvých hub
Jiri_N. před 3 hodinami
Rychlý švestkový koláč
missz1 před 3 hodinami
Chia pudink s ovocem
Eliza033 před 9 hodinami
Rychlý jablečný koláč se skořicí
helusa27 před 12 hodinami
Tématické fráze:
kardinálovy řezy,
kardinalove rezy,
recept na kardinalove rezy,
kardinálovy řezy recept,
kardinálské řezy,
kardinálovi řezy,
recepty moučník kardinálské řezy,
top recepty řezy,
recept na kardinálovy řezy,
piškotové těsto recept,
kardinalove rezy recept,
výborné řezy ke slavnostní příležitosti,
kardinálský řez,
kardinálské řezy recept,
řezy se šlehačkou,
recept kardinalske rezy,
rez,
kardynálovy řezy,
kardinálovo řezy,
zákusek kardinál
Suroviny:
vejce,
žloutek,
cukr krupice,
mouka hladká,
kypřící prášek do pečiva,
bílek,
cukr krupice,
smetana ke šlehání,
kompot mandarinkový,
cukr moučkový,
šlehačka
Komentáře (152)
A spomínam na Iljušu.
No, jednodušší by to bylo, to jo...
Pominu-li, že když se dílo vydaří tak Kardinalschnitten jsou i oku lahodící, tak se obávám, že jste je zatím ještě neokoštovala...
uč
Dřív,dokud se ještě nepeklo na papíru, používala jsem osvědčený fígl starých kuchařek:
1. Formu jsem potřela rozpuštěným máslem, dala na chvíli do chladu (do lednice), pak vymazala ještě jednou a vysypala polohrubou moukou.
2. Po upečení jsem rozhodně moučník hned nevyklápěla. Dala jsme formu třeba na hrnec, aby k ní mohl zespodu vzduch a přikryla čistou utěrkou. Těsto se časem odchlíplo od stěn a dobře vyklopilo. Horké se může přetrhnout. Dnes používám ještě u bábovky, kam žádný pečící papír strčit nemůžete.
Robím z 10 vajec, do žĺtkovej masy len 60 g múky. Nedávam kompót, ale pikantný džem z josty, šľahačku rastlinnú.
pri peceni nechat troubu trochu otevrenou-zaskripnout varecku
když začneš šlehat bílky, až po chvilce šlehání přidávej po částech cukr, vždy tedy - cukr - šlehat - cukr - šlehat - až vypotřebuješ veškerý cukr a sníh je tuhý
Za každou radu díky!
Neláme se to trošku,čekám hosty a chci aby to vypadalo hezky.
Vypadá to luxusně a nevím jestli uhájím tvrz/lednici/dýl jak dvě hoďky.
ukládám a vyzkouším hned jak budu mít koupené suroviny
PORADTE JAK NA NADÝCHANÉ PLACKY.Díky
VÝBORNÝ udeluji plusový bod