Kardinálův řez

Name: Kardinálův řez
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 plechy
Ingredients: Piškotové těsto:; 2 vejce; 4 žloutky; 100 g cukru krupice; 80 g hladké mouky; 0,5 prášku do pečiva; Sněhové těsto:; 6 bílků; 200 g cukru krupice; Náplň:; 750 ml smetany ke šlehání; 1 malá konzerva mandarinek (marmeláda); šlehačka (není nutné)

Kardinálovy řezy si zamiluje každý. Příprava je jednoduchá a výsledný efekt nepřekonatelný. Dezert ze dvou příjemně vláčných těst, naplněný šlehačkou a vrstvou ovoce, před podáváním dobře vychladíme a jemně pocukrujeme.

Iljusa

147 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chlazení

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

18. 10. 2009 17:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 930 kJ / 4 285 kcal
Bílkoviny	79,08 g
Tuky	267,22 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	2,12 g
Sodík	931 mg
Sůl	2,58 g
Sacharidy	389,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sněhové těsto: Z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr. Těsto je hotové, když tvoří špičky.
Jak ušlehat pevný sníh
Piškotové těsto: Celá vajíčka, žloutky a cukr šleháme do husté pěny a poté zlehka vmícháme mouku s rozmíchaným práškem do pečiva.
Piškotové těsto
Sněhové těsto dáme do sáčku, to samé uděláme s piškotovým těstem. Na plech s pečicím papírem nastříkáme ze sněhové hmoty 5 čar dlouhých cca 30 cm, s rozestupem cca 4 cm.
Pak piškotovým těstem vyplníme vzniklé mezery. Tento postup provedeme i na druhý připravený plech s pečicím papírem, tudíž máme připravené na pečení 2 pláty těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 °C přibližně 10 minut dorůžova.
Pláty těsta necháme vychladnout a přeneseme je na čistý pečicí papír.
Videonávod: Jak na dokonalou šlehačku
První plát potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, dáme opět vrstvu šlehačky a přiklopíme druhým plátem těsta.
Jemně přitlačíme. Necháme vychladit alespoň 2 hodiny.
Jemně pocukrujeme. Na závěr ještě jednotlivé porce můžeme zdobit šlehačkou.

Poznámka autorky receptu

Použila jsem pečicí papír - 2 ks, na který jsem narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě "placky" měla stejné.

Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo není si jistý, raději pečicí papír jemně pomaže olejem.

Na internetu jsem viděla tento moučník bez ovoce, placky byly potřeny marmeládou - také to vypadalo velmi chutně ;-)

Příprava vypadá složitě, ale není ! Zdroj: internet - mimibazar.cz a další .....

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (1010×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Berlínský vánek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

veru.hol 90 min

Kardinál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pepinka 90 min

Lehké kardinálovy řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 63×

Jak připravit nadýchané piškotové těsto? Podle videa ho zvládne každý začátečník

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 186×

Dokonalou šlehačku zvládne podle videa každý. Potřebujeme k tomu šlehač s metlami

Komentáře

Iljusa

5. 5. 2010 21:42

Aničko - určitě můžeš

, možná bych dala trochu ztužovače

totalsranda

5. 5. 2010 21:01

mužu dat obyčejnou šlehačku?

Gabča

29. 4. 2010 13:43

Nic lepšího jsem nejedla

do večera nezbyl ani kousek díky

Katka

22. 4. 2010 23:04

Již mám sepsané veškeré ingredience a zítra na to letím ...:) Mńam,mňam,vypadá výtečně :)

Comon

22. 4. 2010 16:28

vypadá to dost dobře

to musím zkusit

Katka

12. 4. 2010 20:04

Úplně úžasná dobrůdka

, všem moc chutnalo. Ikdyž to nevypadá, je to jednoduché. Bodík přidělen

marakml1

5. 4. 2010 21:34

Upečeno okamžitě sež....

tento recept je vážně luxusní:

a vůbec není složitý jenom příště budu péct zrovna ze dvou dávek veký dik za takovou dobrůtku

andrejka

1. 4. 2010 10:37

ahoj ještě jsem to nezkusila ale hned odpoledne jdu na to ale bodíky máte

Jenny

29. 3. 2010 14:33

nádherné,mám taky podobný receptík...hmm a ta kávička...bodík

Wellunka

13. 2. 2010 11:25

V pondělí to snad skusím upéct..snad se mi to povede =)

Janča

4. 2. 2010 10:38

Ahojte, pečící papír byste měli vždy po upečení zlehka potřít mokrým hadrem a nechat chvíli zvlhnout. Pak máte opravdu jistotu, že pečící papír z upečených plátů sundáte bez problémů. Děláme to tak v práci v cukrárně a že jich denně pečeme hodně.