Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Name: Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg hovězí svíčkové (může být i falešná nebo mladé hovězí zadní - nejlépe od soukromníka); 1 lžíce oleje; 2 žloutky; 1 bílá cibule; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce kečupu; 1 špetka mletého bílého pepře; sůl podle chuti; Dále:; chleba na topinky; olej; česnek na potření topinek

Tatarský biftek alias lidově tatarák, patří k oblíbeným lahůdkám, kterou si snadno připravíte i doma. Základem je kvalitní čerstvé maso, které můžete dochutit celou řadou surovin od hořčice, kečupu a cibulky až po ty méně tradiční jako jsou chilli, kapary nebo brandy.

Gabina_I

90 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

28. 10. 2009 11:37

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Nutriční hodnoty

Energie	6 635 kJ / 1 586 kcal
Bílkoviny	211,56 g
Tuky	77,50 g
Vláknina	0,70 g
Cholesterol	876 mg
Sodík	895 mg
Sůl	1,87 g
Sacharidy	10,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso odblaníme (někdy tam nějaké kousky mohou být), pomeleme, (můžeme i 2x) nebo můžeme maso naškrábat nožem, což je pracné, ale nejlepší.
Kvalitní maso můžete zkusit i usušit na jerky
Maso dáme do mísy, přidáme olej, velmi jemně nakrájenou cibuli, hořčici, kečup (kdo nechce, může oboje vynechat), bílý pepř, sůl a žloutky.
Jak jemně nakrájet cibuli
Dobře promícháme, ochutnáme a pokud je potřeba přidat sůl nebo pepř, dochutíme a vychladíme.
K masu osmažíme topinky, kdo nechce smažené, může opéct v toustovači, oloupeme česnek a společně podáváme.
TIP Falešný tatarák - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Česnek dáváme na topinky. Pokud máte rádi ostré, přidejte lehce chilli omáčku.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (168×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kanapky s tatarským biftekem - tip na Silvestra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Tataráček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 30 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 18×

Pokud milujete tatarský biftek, můžete dražší hovězí maso nahradit levnými variantami a připravit falešný tatarák

5 foto Hodnocení 4×

Jaké maso zvolit při přípravě tataráku? Poradíme s výběrem

Falešný tatarák z hub: Delikatesa z lesa se snadno připravuje a krásně provoní celý dům

Komentáře

Veronika.Hrozna

26. 10. 2011 21:52

magdalenka:Super tip na Silvestra ! Bude aj u nás !

Veronika.Hrozna

26. 10. 2011 21:42

Jardaaa: A víš ty, jak nám to chutná! To je žrádýlko pro bohy.
Ale když nechceš masíčko,udělej si tatarák z paštiky je to dobré a není to syrové ! Když chceš recept, tak si napiš!

Veronika.Hrozna

26. 10. 2011 21:36

spagetka: Tatarský biftek miluju a je to velmi dobré,každému dám na talíř hromádku masíčka a ud%elám do něj dulek a dám tam žloutek ! Nakrájenou cibulku dám k tomu a každý si podle chuti umíchá na talíři. Děti ,když byly malé tomu říkali ,to maso s okem na mně mrklo !

Eliza

26. 10. 2011 21:05

dubajzzz: A co je to "Těšinum", když už to vkládáš jako komentář k receptu??

dubajzzz

26. 10. 2011 20:29

já chodim na tatarák k mamince a nebo k Těšinum a je to za 1.výborný a za2. levný

spagetka

26. 9. 2011 13:55

Tatarák miluju, jím ho dlouhá léta, tasemnici nemám a nikdy jsem neměla a navíc -jsou horší paskvily, kde jsou jen éčka snažící se nám dokázat pravou chuť potravin

Ivina

26. 9. 2011 13:49

Romča:Souhlasím.

Romča

26. 9. 2011 13:21

syrové maso je nebezpečné, uzeniny jsou nebezpečné, rama je umělá .... tak jo, tak se jdi najísto do Mc Donaldu, nebo KFC... to je mnohem horší, jak syrové maso, tak si to užij!!

Inteligent

15. 4. 2011 18:35

Nadja:syrové maso je z hlediska parazitóz bezpečné,
pokud ho zamrazíme při – 15 0C po dobu minimálně
20 dnů (předepsaný postup v USA).
www.solen.cz/pdfs/int/2002/09/08.pdf

Inteligent

15. 4. 2011 18:35

www.solen.cz/pdfs/int/2002/09/08.pdf

syrové maso je z hlediska parazitóz bezpečné,
pokud ho zamrazíme při – 15 0C po dobu minimálně
20 dnů (předepsaný postup v USA).

rebeka

26. 3. 2011 18:40

tatarák dělám docela často a ráda

ale o kmínu a paprice do něj

to slyším(vidím) poprvé

,já bych to tam nedala,ale jistě,každý dle své chuti

MICHAL

24. 8. 2010 14:05

magdalenka

12. 8. 2010 13:45

Isahu, čítala som, že s tou flaksňou mäsa Tatári ošetrovali koňom rany vytvorené dlhými jazdami...že to mäso by bolo v tom teple a zaparení doslova nejedlé...to ostatné je vraj fáma...
A tataráčik je proste tataráčik...