Celozrnný špaldový mazanec

1. Máslo rozpustíme necháme zchladnout. Mléko a ohřejeme, aby bylo vlažné.
2. Do mísy robota nalijeme vlažné mléko a rozdrobíme do něj půl kostky droždí. Přidáme cukr, rozkvedlaná vejce, vodu, vanilku, skořici, citronovou a pomerančovou kůru, mouku, sůl a nakonec rozpuštěné máslo. Podle chuti zapracujeme do těsta nasekané sušené meruňky nebo švestky. Pomocí hákového nástavce vypracujeme v robotu těsto.

   Jak pracovat s celozrnnou moukou

3. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout zhruba 60–90 minut.
   Jak poznat správně vykynuté těsto
4. Vykynuté, měkčí těsto přesuneme na pomoučenou pracovní plochu a vytvarujeme z něj 1 velký bochánek (nebo 2 menší).

   Jak tvarovat velikonoční mazanec

5. Přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem a necháme pod utěrkou ještě asi 30 minut vykynout.
6. Mezitím předehřejeme troubu na 160 °C.
7. Vykynutý mazanec potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme ho mandlovými lupínky.
8. Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut (pokud děláme 2 menší mazance, dobu pečení zkrátíme asi o 10 minut).
9. Po upečení necháme mazanec vychladnout a teprve potom ho krájíme. Pokud bychom ho krájeli teplý, mohl by se srazit.

TIP: Tvarohový mazanec – jak na to, aby se povedl

Zveřejněno 16. 3. 2026