Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vepřová pečeně - opravdu skvělá

Recept na vepřovou pečeni s podrobným postupem by měli zvládnout i méně zkušení kuchaři. Lákavé libové maso vepřové pečeně je třeba upéct správně, jen tak zůstane šťavnaté. Pak budou všichni vaši strávníci spokojeni.

Hodnocení receptu je 4,1 (25×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

BarborkaS.

Snadný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 180 min bez doby odležení masa

220 min (40 min příprava + 180 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Vepřová pečeně - opravdu skvělá
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 816 kJ /
2 585 kcal
Bílkoviny331,03 g
Tuky114,81 g
Vláknina39,33 g
Cholesterol 650 mg
Sodík 1,29 g
Sůl2,88 g
Sacharidy40,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Česnek nasekáme a smícháme ho s olejem, kmínem a sladkou paprikou. Krok 2: Voňavou směsí celé maso potřeme, zabalíme ho do fólie a necháme přes noc odležet v chladničce. Krok 3: Tři hodiny před stolováním vyhřejeme troubu na 250 °C (horkovzdušnou na 220 °C). Krok 4: Vepřovou pečeni vyndáme z fólie a ze všech stran osolíme a opepříme. Krok 5: Dáme ji do většího pekáče dobře vytřeného sádlem a vložíme péct do trouby úplně dolů. Otáčíme a pečeme ze všech stran. Krok 6: Maso vyndáme z pekáče a do vypečeného tuku dáme opéct kosti (pokud je v pekáčku málo tuku, přidáme kousek sádla). Krok 7: Pak do pekáče vrátíme maso a malinko podlijeme vodou. Necháme péct 30 minut a maso občas polijeme výpekem. Krok 8: Mezitím očištěnou a oloupanou zeleninu pokrájíme na kostičky (cibuli, mrkev, celer a zbytek česneku). Krok 9: Troubu stáhneme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C), k masu přidáme všechnu zeleninu a bobkový list. Krok 10: Na maso nalijeme trochu horké vody nebo piva (horké proto, aby maso zbytečně nechladlo). Krok 11: Nyní pečeme ještě 1-1,5 hodiny, než je maso zvenku křupavé a uvnitř měkké. Občas podléváme, popřípadě dolijeme vodu nebo pivo. Je to důležité, aby maso nebylo suché. Krok 12: Do masa nepícháme, vytekla by všechna šťáva. Maso otáčíme obracečkou nebo vařečkou a zkoušíme jemným zmáčknutím. Jestli teče krvavá "voda" je ještě potřeba dopéct. Maso musí být pružné a na povrchu křupavé. Příliš tuhé maso je už přepečené. Krok 13: Pečeni vyjmeme a ve vypnuté troubě necháme výpek dojít, až zčervená. Scedíme ho do hrnce a případně ještě trochu povaříme, pak ochutíme a s brambory na loupačku podáváme k pečeni.

TIP: 15 receptů na téma pečené maso - inspirace na každý den

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 11. 2009

Poznámka autorky BarborkaS.

Podáváme s brambory na loupačku, se sýrovou omáčkou a zeleninou (např. zelené fazolky se slaninou)

Výborné k posezení s přáteli nebo pro slavnostní příležitosti. Voňavá pečeně uprostřed stolu má své kouzlo. A příprava složitá opravdu není, jen časově náročná. Dobrou chuť!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (172× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová pečeně - opravdu skvělá

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Gv9r

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová pečeně - opravdu skvělá

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Gv9r

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 05:34

Vepřová pečeně - opravdu skvělá

Prtka 13. 1. 2022 18:01
Skvělé jídlo. Dcera si ho vyžádala Už po druhé v průběhu dvou týdnů :)

Sodovka Sodovka 24. 11. 2009 16:50
Barborko, za kvalitně napsaný recept posílám velký plusový bod. Napsat recept podle kterého dokáže uvařit i začínající kuchařinka je velké umění.:yes: Dobře upečená vepřová pečeně nemá chybu. :-p I když manžel má raději pořádně načesnekovaný pečený bůček nebo krkovičku.:-)):-D

Iljusa Iljusa 24. 11. 2009 05:52
vůbec nevadí, že jsou fotky takové - pečeně je u nás velmi oblíbená :yes:
+ bod

BarborkaS. 24. 11. 2009 00:38
Omlouvám za nekvalitní fotku, byl u nás takový frmol, že nebyl čas fotit. Ovšem chutnalo moc:-)

BarborkaS. přidala nové fotografie! 23. 11. 2009 23:35

Vepřová pečeně - opravdu skvělá, naložit

Vepřová pečeně - opravdu skvělá

Vepřová pečeně - opravdu skvělá, marináda

Gabina 11. 11. 2009 11:41
Tento týden mají v akci teploměr http://www.lidl.cz/cps/rde/xchg/lidl_cz/hs.xsl/ind...

Paprika Paprika 11. 11. 2009 08:42
Už jsem strašně zvědavá na fotky :-);-)

Drobek Drobek 10. 11. 2009 23:34
:-p Pokud máte teploměr, který se dá do masa zapíchnout, vnitřní teplota by měla být 70°C. Já vím, že se do masa nepíchá, ale tohle je prostě kompromis. A když si teplotu ověříte jen na konci pečení, píchnete svrchu, škoda zas není tak veliká.;-)
Tady v americku se dají koupit, a mám jeden doma, dálkové teploměry. Do masa zapíchnete už před pečením sondu teploměru, tepluvdorný kablík má na konci měřič, a já, bez otvírání trouby vím jak jsme daleko s pečením.:-8
Náramná věcička a pokud je to doma k dostání a stojí to přiměřeně, tedy o hodně míň než auto:-), doporučuju koupit.
K receptu samozřejmě bod, protože to je klasika, která tu nebyla a zasluhuje ocenění.:yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřová pečeně, vepřová pečeně recepty, vepřová pečeně recept, veprova pecene v troube, znojemská vepřová pečeně, vepřová pečeně bez kosti recepty, vepřová pečeně s kostí, vepřová pečeně bez kosti, vepřová pečeně bez kosti recept, recept veprova pecene, co uvařit z vepřové pečeně, recept na veprovou peceni, vepřová pečeně s kostí recepty, recepty z vepřové pečeně, recepty vepřová pečeně, pečené vepřové maso, vepřová pečeně s kostí recept, znojemská pečeně z vepřového masa, vepřové maso recepty, vepřové maso recepty

Suroviny:
pečeně vepřová, kosti vepřové, kmín drcený, paprika sušená sladká, česnek, olej, sůl, pepř mletý, cibule, mrkev, celer, bobkový list, sádlo, pivo světlé

Přidat fotografie receptu

]