Helenské rohlíky
Suroviny 25-28 kusů
- Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 100 g polohrubé mouky
- 70 g másla
- 40 g sádla
- 1/2 citronu (kůra)
- 160 ml mléka
- špetka soli
- 30 g droždí
- 50 g cukru
- 1 vejce
- Cukrový rozvar:
- 150 ml vody
- 3 vanilkové cukry
- Náplň:
- Čokoláda
- kokos
- ořechy
- mák
- kakao
- 1 vejce na potření
Postup přípravy receptu
Smícháme mouky, sůl, rozžmolíme v mouce tuk, přidáme cukr,vejce citronovou kůru, rozdrobíme droždí, zalijeme 20 ml mléka a počkáme tak 7-10 minut.
Pak přilijeme zbytek mléka, vypracujeme těsto, necháme tak hodinu kynout. Odkrajujeme kousky a tvoříme bochánky, opět necháme kynout.
Rozválíme, plníme, tvarujeme rohlíky. Necháme tak 10 minut na plechu kynout Na plechu potřeme rozšlehaným vejcem. Když se rohlíky pečou, rozvaříme cukrový rozvar.
Hotové, upečené, horké potřeme rozvarem. Pečeme při 200°C tak 20 minut.
Poznámka od kuchařky
Pečeme na Svaté Heleně a teď i v Žatci.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Helenské rohlíky
-
Dnes poprvé rohlíky upečené a luxus.Pekla jsem s grankem..mňam
-
Anna Janíčková : Sádlo je také tuk
- patří i s máslem do těsta
-
Z receptu jsem nevyčetla, kde se použije sádlo, jak je uvedeno v rozpisu ingrediencí. Děkuji za odpověd.
-
Tím rozvarem se rohlíky potírají jistě už upečené.....
-
Chystám se je upéct, těším se na ně
Můj zeťák miluje makovou náplň. Může mi někdo napsat makovou náplň? Děkuji -
gabrusa: Jj, já jsem sypávala i grankem, ale nejvíc nám chutná ten kokos + moučkový cukr
Ale ani capuccino sypké s cukrem není marný, zkuste Tohle těsto je dost měkké, náplně nedávejte mnoho a měla by být sypká, hustá kašovitá protrhne těsto. -
gabrusa:dole v komentároch niekto píše, že len zmiešal kokos s cukrom a to použil na plnenie. Ja zvyknem kokos zmiešať so sladeným kondenzovaným mliekom. Rohlíčky zvyknem plniť aj Nutellou, alebo orechovou a makovou plnkou, klasika.
-
Díky zizala
. Ještě se chci zeptat - v komentářích je o kokosové náplni nebo granku, takové náplně vůbec neznám, jak se připravují? Díky všem za rady. -
gabrusa: Pokud mohu poradit: ty kuličky se dělají malé, asi jako větší vlašský ořech, dají se rozválet hodně dotenka
-
Prosím mám dotaz - na fotce je tam 28 kuliček jako základ na rohlíky - to je opravdu jen z 35 dkg mouky? Na dalších fotkách jsou rohlíky již upečené a poměrně velké.... Vždycky zadělávám kynuté z 0,5 kg, tak mi prosím řekněte, kolik toho bude z 35 dkg. Aspoň na jeden plech? Nebo mám rovnou zadělat z dvojité dávky?
Díky za odpověď. Jinak rohlíky vypadají báááječně. -
Dnes jsem vyzkoušela, jsou výborné - dělala jsem je menší, přidávám fotku (pouze z mobilu)
-
Duchna: Jsou skutečně vynikající, jedla jsem je již v roce 2009 přímo na Svaté Heleně a přivezla si recept
-
Duchna: Tento recept je perfektní
, peču tyto rohlíky několikrát v roce a tudíž naprosto nechápu zamračené smajlíky 
bez slova vysvětlení 
-
Pridávam 51.bod,fotky a veľkú pochvalu tomuto receptu
sú naozaj vynikajúce 
