Krkovička se staročeským zelím

Name: Krkovička se staročeským zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Staročeské zelí:; 1 hlávka bílého zelí (malá); slanina; 1 cibule; pepř mletý; sůl; drcený kmín; 1 lžíce octa; 1 lžíce cukru; 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění); Maso:; 500 g vepřové krkovičky; 1 cibule; sůl; pepř mletý; 5 stroužků česneku (podle chuti); grilovací koření (nebo jakékoliv, kdo má na vepřovém rád)

Vepřo-knedlo-zelo je naše téměř národní jídlo, kde se knedlíky s masem připravují téměř všude stejně, a největší odlišnosti jsou právě v přípravě zelí. Liší se kraj od kraje a hospodyňky si na své receptuře zakládají.

Hodnocení receptu je 4,7 (17×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 710 kJ / 1 126 kcal
Bílkoviny	104,71 g
Tuky	52,68 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	289 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	55,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájíme slaninu na kostičky, vyškvaříme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Krok 2: Zelí pokrájíme, osolíme, opepříme, okmínujeme, promícháme s cibulí a špekem. Krok 3: Zalijeme malým množstvím vody (asi 1 dl). Dusíme asi půl hodiny. Hlídáme, aby se voda úplně nevypařila, ale moc jí nepřiléváme. Krok 4: Když je zelí měkké, zaprášíme asi jednou lžící hladké mouky a provaříme, dochutíme octem a cukrem, jak jsme zvyklí, někdo má raději sladší, někdo kyselejší. Krok 5: Maso osolíme, opepříme a v pekáči orestujeme, aby se zatáhlo. Přidáme pokrájenou cibuli a česnek, případně koření. Pak podlejeme vodou a klasicky upečeme do měkka. Krok 6: Podáváme se zelím a knedlíkem.

Nakrájíme slaninu na kostičky, vyškvaříme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
Zelí pokrájíme, osolíme, opepříme, okmínujeme, promícháme s cibulí a špekem.

Jak nakrájet zelí
Zalijeme malým množstvím vody (asi 1 dl). Dusíme asi půl hodiny. Hlídáme, aby se voda úplně nevypařila, ale moc jí nepřiléváme.
Když je zelí měkké, zaprášíme asi jednou lžící hladké mouky a provaříme, dochutíme octem a cukrem, jak jsme zvyklí, někdo má raději sladší, někdo kyselejší.
Maso osolíme, opepříme a v pekáči orestujeme, aby se zatáhlo. Přidáme pokrájenou cibuli a česnek, případně koření. Pak podlejeme vodou a klasicky upečeme do měkka.
Poradíme, jak správně restovat maso
Podáváme se zelím a knedlíkem.

TIP: Jak udělat vepřovou krkovici v troubě?

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2009

Poznámka autorky JanaDorazinova

Recept, především na zelí, mám od kamaráda. U nás tady na Karvinsku je velice oblíbené.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (146× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkovička se staročeským zelím

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R6xR

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 95 min

Zelí po moravsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Zobrazit více

Kysané zelí do sklenic Videorecept

Kysané zelí do sklenic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 15 min

Likér z aronie

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

JanaDorazinova 35 min

Kuřecí střapačky v bramborákovém těstě Videorecept

Kuřecí střapačky v bramborákovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Smažení
Dušení
Zelí
Pečení
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Sladkokyselé chutě
Oběd

Moje poznámka

Krkovička se staročeským zelím

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R6xR

Náhodný recept

Fazolovo-řepová kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krůtí roláda s okurkou

Přidáno před 9 hodinami

Smažený květák v těstíčku s nivou

Přidáno před 15 hodinami

Krokety ze zbylého vařeného masa a zeleniny

Přidáno před 17 hodinami

Borůvkový tunel

Přidáno před 17 hodinami

Dlabaný jablečný dortík

Přidáno před 18 hodinami

Křehký koláč s mákem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 10. 6. 2025 05:55

adelaku 5. 4. 2025 17:11

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

K tomu není co dodat, byla chuť a už je hotovo, šmakózní na 1

kimlo 24. 3. 2025 09:46

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné! Krkovičku som piekol som v Remoske.

mika59 29. 4. 2021 19:33

Přidala jsem fotku, pečená krkovice s dobrým zelím nemá chybu..

mika59 přidala novou fotografii! 29. 4. 2021 19:31

Bahula přidala novou fotografii! 20. 10. 2013 16:09

JanaDorazinova 15. 2. 2009 13:49

Angels, jsem ráda, že chutnalo! Já jsem z Orlové a jak se již zmiňuji, recept mám od kamaráda, hlavně ted na to zelí.

Angels 15. 2. 2009 13:42

I u nás se zahuštuje zelí syr.bramborou a babička pochází z JČkraje-Mirotice.

Angels 15. 2. 2009 13:39

Hledala jsem inspiraci na krkovičku a našla

. Hned vyzkoušela a mohu doporučit,jen tu slaninu jsem tam musela dát dodatečně

,ale zas byla krkovička nasáklá trochou té slaniny a měla vyjímečnou chuť

a i to zelí s trochou česneku.A knedle jsem zaměnila vař.brambora - knedle se u nás moc nejedí

. Děkuji za bezva recept . .

. . ale i já se musím držet zkrátka - člověk už není nejmladší a kila

se lépe drží na těle. . .

. . . .

BAJINA 2. 2. 2009 19:59

jojo ženský,to je marný,jaro klepe na dveře,měla bych začít držet nšjakou dietkumale co pak to jde????

když sem člověk vleze tak se to prostě nedá!!!!

taková dobrota kdoby odolal a ještě dobré pivečko.....co víc si přát!

JanaDorazinova 2. 2. 2009 16:57

Já Jiřko ani ne tak zažívací, jako, že se asi za chvíli nevlezu do dveří

Jinak to ale bylo mňam!

Jikotka 2. 2. 2009 16:54

Tedy Janko,ta fotka mi dělá chutě,ale musím se mírnit,mám dost velké zažívací potíže

.Zelí taky dělám podobné jenom bez té slaniny

spagetka 2. 2. 2009 14:14

Já dělám zelí téměř stejně, nedávám pepř, ale vyzkouším

Bibinka 2. 2. 2009 13:18

Já do zelí mouku nedávám, zahušťuji nastrouhanou syrovou bramborou. Snad to tak dělají moraváci. Můj tatínek nesmírně miloval vepřo-knedlo-zelo,mohl by ho jíst každý den a já to mám trošičku po něm, ale denně neee!