Kynutá hruškovo-smetanová buchta

Name: Kynutá hruškovo-smetanová buchta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 375 g polohrubé mouky; 30 g čerstvého droždí; 200 ml vlažného mléka; 50 g cukru krupice; 1 špetka soli; 1 vejce; 50 g Hery; Náplň:; 4-5 hrušek (podle velikosti); citronová šťáva; 150 g smetany ke šlehání 33%; 2 vejce; 2 žloutky; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; Dále:; 100 g vlašských ořechů; 50 g moučkového cukru

Kynutá hruškovo-smetanová buchta je domácí moučník, který spojuje nadýchané těsto se šťavnatými hruškami a jemnou smetanou. Povrch se doplňuje ořechy s cukrem, které dodají lehkou křupavost. Po upečení je buchta krásně vláčná a skvěle se hodí ke kávě.

Hodnocení receptu je 4,4 (6×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí (+ 90 minut)

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí (+ 90 minut))

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 475 kJ / 4 177 kcal
Bílkoviny	101,35 g
Tuky	189,88 g
Vláknina	19,65 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	522 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	505,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přilijeme část vlažného mléka oslazeného trochou cukru, lehce promícháme a necháme 10–15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Přidáme zbylé mléko a cukr, sůl, vejce a rozpuštěnou Heru. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho na teplém místě asi 60–90 minut kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem. Krok 3: Vykynuté těsto krátce propracujeme, rozválíme a přeneseme na vymazaný plech. Propícháme vidličkou a necháme asi 15 minut dokynout. Mezitím připravíme náplň. Krok 4: Hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky nebo měsíčky a zakápneme citronovou šťávou. Smetanu ke šlehání smícháme s vejci, žloutky, cukrem a vanilkovým cukrem. Krok 5: Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a smícháme s moučkovým cukrem. Krok 6: Na vykynuté těsto rovnoměrně rozložíme hrušky a zalijeme je smetanovou náplní. Povrch posypeme připravenými ořechy s moučkovým cukrem. Krok 7: Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut dozlatova. Ke konci pečení můžeme vyzkoušet propečení špejlí. Krok 8: Buchtu necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme.

Do mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přilijeme část vlažného mléka oslazeného trochou cukru, lehce promícháme a necháme 10–15 minut vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
Přidáme zbylé mléko a cukr, sůl, vejce a rozpuštěnou Heru. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho na teplém místě asi 60–90 minut kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem.
Správně vykynuté těsto - rady, jak to poznám
Vykynuté těsto krátce propracujeme, rozválíme a přeneseme na vymazaný plech. Propícháme vidličkou a necháme asi 15 minut dokynout. Mezitím připravíme náplň.
Hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky nebo měsíčky a zakápneme citronovou šťávou. Smetanu ke šlehání smícháme s vejci, žloutky, cukrem a vanilkovým cukrem.
Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a smícháme s moučkovým cukrem.
Jak nastrouhat či nasekat ořechy
Na vykynuté těsto rovnoměrně rozložíme hrušky a zalijeme je smetanovou náplní. Povrch posypeme připravenými ořechy s moučkovým cukrem.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut dozlatova. Ke konci pečení můžeme vyzkoušet propečení špejlí.
Buchtu necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme.

TIP: Hrušky - sladké dobroty z podzimního ovoce

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynutá hruškovo-smetanová buchta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/80g

Kynutý hruškovo-makový koláč s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Meszarosovabolya 25 min

Škvarkový plundrový závin s hruškovo – perníkovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 70 min

Kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jitus 60 min

Antichřipkový hruškovo zázvorový punč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Elizabeth89 15 min

Pečený jablečno hruškovo brusinkový čaj

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Foxinka 75 min

Kynuté smetanové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 65 min

Zobrazit více

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 45 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 30 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 100 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Recepty pro začátečníky
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Hrušky
Ořechy

Moje poznámka

Kynutá hruškovo-smetanová buchta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/80g

Náhodný recept

Hovězí maso, zapečené pod bramborovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Biscoff roláda s banánem

Přidáno před 11 hodinami

Vepřová ouška na asijský způsob

Přidáno před 13 hodinami

Špízy z dýně a tofu

Přidáno před 13 hodinami

Zapečené alsaské zelí

Přidáno před 14 hodinami

Hovězí kližka s dýňovou omáčkou

Přidáno před 17 hodinami

Brokolicová polévka s chlebovými krutony

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Zdena z JM 10. 4. 2014 04:01

Vypadá to,že tenhle recept tady nějak zapadl a je to škoda

.U nás se peče dost často.Včera jsem pekla s jablky a je taky výborný.Místo ořechů jsem posypala skořicovým cukrem

Zdena z JM 10. 10. 2013 06:54

Vynikající koláč.A pokud za vás těsto udělá pekárna,tak celkem i rychlovka.Hrušky jsem neloupala.Slupka nebývá tuhá,tak jako u jablek,tak to není ani potřeba.