Špagety s cuketou, chřestem a sušenými rajčaty

1. Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody. Osolíme ji a špagety uvaříme al dente podle návodu na obalu. Před scezením odebereme asi 100 ml vody z vaření těstovin a odložíme ji stranou. Špagety scedíme.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Chřest omyjeme, odlomíme zdřevnatělé konce a nakrájíme ho na menší kousky. Cukety omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Sušená rajčata necháme v celku nebo je podle velikosti překrojíme na poloviny. Oregano opláchneme a otrháme lístky.

   Jak očistit chřest

3. Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Přidáme česnek a za stálého míchání jej krátce orestujeme. Přidáme chřest, podlijeme 2 lžícemi vody a krátce restujeme. Poté přidáme cuketu, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme přibližně 5 minut, až zelenina lehce změkne.
4. Přidáme oregano a sušená rajčata. Vše promícháme a krátce prohřejeme.

   Oregano – využití v kuchyni

5. Do pánve přidáme uvařené špagety a vše důkladně promícháme. Podle potřeby přilijeme trochu oleje ze sušených rajčat nebo část odložené vody z vaření těstovin. Krátce prohřejeme.
6. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a podle chuti posypeme hoblinkami parmazánu.

TIP: Jaký je rozdíl mezi bílým a zeleným chřestem

Zveřejněno 20. 8. 2015