Jáhlové knedlíky plněné pikantní dýní

Name: Jáhlové knedlíky plněné pikantní dýní
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Na knedlíky:; 500 g jáhel; 2 celá vejce; 1 hrnek pohankové mouky; 2 PL bramborového škrobu; sůl; Na nádivku:; menší dýně (nejlépe Hokaido); olivový olej; česnek; feferonka; sůl; pepř; trochu kari; trochu citronové šťávy; 1 PL sádla; Na omáčku:; 200 ml mléka; 200 g sýr žervé (Lučina apod. ); anglická slanina na dozdobení

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Danca

Středně náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 354 kJ / 3 909 kcal
Bílkoviny	122,46 g
Tuky	96,97 g
Vláknina	57,50 g
Cholesterol	576 mg
Sodík	949 mg
Sůl	2,27 g
Sacharidy	607,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jáhly spaříme, propláchneme a uvaříme podle návodu hodně doměkka. Já jáhly, pohanku, rýži a bulgur vařím v MT. Je to pohodlné a beze strachu, že se připálí :-). Uvařené jáhly necháme vychladnout. Krok 2: Mezitím si připravíme náplň: Dýni omyjeme, nakrájíme na kostičky, dáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olejem a pečeme na 180°C doměkka. Upečenou dýni rozmačkáme šťouhadlem na brambory, vmícháme sádlo, utřený česnek, nasekanou feferonku, kari, sůl a pepř. Ochutíme trochou citronové šťávy a necháme vychladnout. Krok 3: Těsto na knedlíky připravíme tak, že k jáhlám přidáme vejce, škrob a tolik mouky, aby vznikla tvárná hmota, která bude dobře držet u sebe. Osolíme podle zvyklostí. Z hmoty tvoříme mokrou rukou placičky, na každou dáme lžíci náplně a zabalíme. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 10 minut, poté jeden zkontrolujeme a podle toho buď vyndáme, nebo ještě chvíli povaříme. Krok 4: Zatím, co se knedlíky vaří, bleskově připravíme omáčku: Mléko přivedeme k varu, vmícháme sýr, metličkou rozšleháme a krátce povaříme. Krok 5: Hotové knedlíky na talíři rozkrojíme, přelijeme omáčkou a pro masožravce můžeme přidat plátek opečené slaniny.

Jáhly spaříme, propláchneme a uvaříme podle návodu hodně doměkka. Já jáhly, pohanku, rýži a bulgur vařím v MT. Je to pohodlné a beze strachu, že se připálí :-). Uvařené jáhly necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme náplň: Dýni omyjeme, nakrájíme na kostičky, dáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olejem a pečeme na 180°C doměkka. Upečenou dýni rozmačkáme šťouhadlem na brambory, vmícháme sádlo, utřený česnek, nasekanou feferonku, kari, sůl a pepř. Ochutíme trochou citronové šťávy a necháme vychladnout.
Těsto na knedlíky připravíme tak, že k jáhlám přidáme vejce, škrob a tolik mouky, aby vznikla tvárná hmota, která bude dobře držet u sebe. Osolíme podle zvyklostí. Z hmoty tvoříme mokrou rukou placičky, na každou dáme lžíci náplně a zabalíme. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 10 minut, poté jeden zkontrolujeme a podle toho buď vyndáme, nebo ještě chvíli povaříme.
Zatím, co se knedlíky vaří, bleskově připravíme omáčku: Mléko přivedeme k varu, vmícháme sýr, metličkou rozšleháme a krátce povaříme.
Hotové knedlíky na talíři rozkrojíme, přelijeme omáčkou a pro masožravce můžeme přidat plátek opečené slaniny.

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2015

Poznámka autorky Danca

Zbylou dýňovou náplň můžeme také používat např. jako výbornou pomazánku na topinky ( http://www.toprecepty.cz/recept/45038-dynova-pomaz.... Pokud jí máme hodně, lze ji dát do skleniček a sterilovat.