Špenátová (nejen) velikonoční nádivka / žemlovka

Name: Špenátová (nejen) velikonoční nádivka / žemlovka
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g anglické slaniny; 3 starší rohlíky (nebo housky); 40 g másla; 180 ml silného vývaru z uzeného masa; 3 vejce; 220 g uzeného masa (plec, krkovice); 100 g listového špenátu; 2 stroužky česneku (dle chuti); sůl; mletý pepř; muškátový květ (dle chuti); tuk na vymazání (není nutné)

Nádivka ve slaninovém kabátku chutná výborně a díky zelenému špenátu vypadá svěže a krásně na pohled. Díky uzenému masu také skvěle voní. Můžeme ji připravit na Velikonoce, nebo použít jako náplň například do kuřete nebo kachny.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Špenátová (nejen) velikonoční nádivka / žemlovka

+2
další fotky
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 747 kJ / 2 330 kcal
Bílkoviny	125,76 g
Tuky	159,96 g
Vláknina	10,61 g
Cholesterol	1,21 g
Sodík	6,31 g
Sůl	15,09 g
Sacharidy	92,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Slaninu nakrájíme na slabé plátky. Krok 2: Formu, do které budeme dávat nádivku, není nutné vymazávat, případně ji můžeme vytřít máslem nebo sádlem. Formu vyložíme na dně i po stranách plátky slaniny, kraje slaniny necháme trochu přes sebe. Krok 3: Rohlíky pokrájíme na malé kostičky, osmažíme na másle na zlatavé krutonky a necháme zchladnout. Pak je nasypeme do mísy, zalijeme silným vývarem z uzeného masa. Opatrně promícháme a necháme nasáknout. Krok 4: Špenát spaříme ve vroucí vodě, scedíme a pokrájíme. Krok 5: Ke krutonkům přidáme žloutky, nadrobno pokrájené uzené maso, pokrájený špenát, nastrouhaný česnek a ochutíme dle vlastní chuti muškátovým květem, solí a pepřem. Vše dobře, ale opatrně, promícháme a nakonec do nádivky zlehka vmícháme i tuhý sníh z bílků. Nádivkou naplníme připravenou formu, vršek uhladíme do roviny. Krok 6: Formu vložíme do předehřáté trouby na 175 °C a pečeme dozlatova dle množství nádivky 40 - 50 minut. Krok 7: Teplou nádivku můžeme podávat se zeleninovou přílohou, bramborem či bramborovou kaší, zeleninovým pyré. Vynikající je i studená a také se lépe krájí.

Slaninu nakrájíme na slabé plátky.
Formu, do které budeme dávat nádivku, není nutné vymazávat, případně ji můžeme vytřít máslem nebo sádlem. Formu vyložíme na dně i po stranách plátky slaniny, kraje slaniny necháme trochu přes sebe.
Rohlíky pokrájíme na malé kostičky, osmažíme na másle na zlatavé krutonky a necháme zchladnout. Pak je nasypeme do mísy, zalijeme silným vývarem z uzeného masa. Opatrně promícháme a necháme nasáknout.
Jak na dokonalé krutony
Špenát spaříme ve vroucí vodě, scedíme a pokrájíme.
Ke krutonkům přidáme žloutky, nadrobno pokrájené uzené maso, pokrájený špenát, nastrouhaný česnek a ochutíme dle vlastní chuti muškátovým květem, solí a pepřem. Vše dobře, ale opatrně, promícháme a nakonec do nádivky zlehka vmícháme i tuhý sníh z bílků. Nádivkou naplníme připravenou formu, vršek uhladíme do roviny.
Formu vložíme do předehřáté trouby na 175 °C a pečeme dozlatova dle množství nádivky 40 - 50 minut.
Teplou nádivku můžeme podávat se zeleninovou přílohou, bramborem či bramborovou kaší, zeleninovým pyré. Vynikající je i studená a také se lépe krájí.

TIP: Co patří do nádivky, jak ji upéct a k tomu dalších 7 oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 2. 2018

Poznámka autora recepty73

Nádivku můžeme použít i jako náplň do kuřete, kachny, vepřové špičky z bůčku. Tu děláme většinou ze 2-3 rohlíků.

Pokud chceme nádivku vyloženě velikonoční, můžeme do ní před pečením vložit natvrdo uvařená vejce (nebo na půl překrojená) a to tak, že dáme vrstvu nádivky, na ni posadíme vejce a zbylou nádivkou je zakryjeme.

Pokud budeme dělat krutony z většího množství rohlíků, můžeme je opéct na másle v troubě za častého promíchání.

Jestliže chceme dělat nádivku do klasické formy na biskupský chlebíček, použijeme 5-6 rohlíků, do pekáče nebo zapékací mísy 8-10. Množství ingrediencí upravíme dle potřeby a odvíjí se od počtu použitých rohlíků.