Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

České buchty

Vůně kynutých českých buchet patří k tradičnímu domácímu pečení a díky pěti náplním si každý může vybrat svou oblíbenou. Zaděláme kynuté těsto, naplníme ho tvarohem, mákem, jablky, ořechy či povidly a buchty upečeme dozlatova.

Hodnocení receptu je 4,8 (109×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jitta Mat Jitta Mat

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min + doba kynutí (90 minut)

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, + doba kynutí (90 minut))

České buchty
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 68

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie31 304 kJ /
7 482 kcal
Bílkoviny180,93 g
Tuky318,21 g
Vláknina60,07 g
Cholesterol 1,45 g
Sodík 1,15 g
Sůl2,62 g
Sacharidy938,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z celkového množství odměříme 50 ml vlažného mléka. Rozdrobíme do něj droždí, promícháme, přikryjeme a necháme v teple přibližně 15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Do větší mísy nasypeme polohrubou mouku, moučkový a vanilkový cukr a sůl. Přidáme žloutky, změklé máslo, vykynutý kvásek a zbývající vlažné mléko. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme ho a necháme na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 4: Během kynutí připravíme náplně. Na tvarohovou náplň vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Tvaroh promícháme s rozpuštěným vychladlým máslem, moučkovým cukrem a žloutky. Podle potřeby přidáme trochu mléka nebo strouhanky. Ochutíme vanilkovým cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a nastrouhanou mandlí a přidáme rozinky. Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do náplně. Krok 5: Na makovou náplň dáme do hrnce mletý mák, mléko a cukr. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni přibližně 10 minut, až mák změkne a směs zhoustne. Necháme ji zchladnout, poté vmícháme máslo, perníkové koření, skořici, nastrouhanou citronovou kůru, hořkomandlové aroma, med a nastrouhanou čokoládu. Krok 6: Na jablečnou náplň jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme je na čtvrtky. Dáme je do hrnce, mírně podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme přibližně 10 minut doměkka. Měkká jablka prolisujeme nebo rozmačkáme. Přidáme cukr, skořici, nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu, mletý badyán a nastrouhaný perník a promícháme. Krok 7: Na ořechovou náplň dáme do hrnce cukr a 1 lžíci vody a krátce svaříme, až se cukr rozpustí a sirup začne mírně houstnout. Přidáme mleté ořechy a horkou smetanu ke šlehání. Ochutíme vanilkou, nastrouhanou citronovou kůrou a tlučeným hřebíčkem. Pokud je náplň příliš řídká, zahustíme ji trochou strouhanky a necháme vychladnout. Krok 8: Na povidlovou náplň rozmícháme povidla s rumem a podle jejich hustoty přidáme trochu vlažné vody. Vmícháme moučkový cukr, skořici a nastrouhanou citronovou kůru. Krok 9: Vykynuté těsto přeneseme na pomoučněný vál a rozdělíme na menší bochánky o průměru přibližně 7 cm. Každý rozválíme, doprostřed dáme přiměřené množství vybrané náplně a okraje těsta pevně spojíme. Krok 10: Plech s vyšším okrajem nebo pečicí formu vymažeme tukem. Naplněné buchty skládáme spojem dolů a každou potřeme olejem nebo rozpuštěným sádlem, a to i po stranách, aby se po upečení snadno oddělovaly. Krok 11: Buchty přikryjeme a necháme na plechu ještě přibližně 15 minut kynout. Během této doby předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 12: Buchty pečeme přibližně 30 minut dozlatova. Po upečení je necháme krátce zchladnout a podáváme.

TIP: Čím naplnit koláče a buchty

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 4. 2015

Poznámka autorky Jitta Mat

Zdroj: M.Sandtnerová-Kuchařské předpisy (1941), upraveno

Recepty nádivek uvádím v receptu http://www.toprecepty.cz/recept/42443-poctive-napl... : tvarohová, maková, jablková, ořechová, povidlová - jedna lepší než druhá!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (109 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (658× přidáno)

Označit jako uvařené (83× uvařeno)

Přidat komentář (68 komentářů)

Ohodnotit recept (109 hodnocení)

Přidat fotku (23 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

České buchty

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pLp

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

České buchty

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pLp

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (68)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom RubyRom přidala novou fotografii! 13. 7. 2026 17:23

České buchty

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 19. 1. 2026 15:13

České buchty

Mojja 7. 1. 2026 16:29
Tak nevím kde udělali soudruzi chybu, ale na přesně odměřený poměr tekutin bylo těsto řídké jak blátíčko.... Musela jsem dát značně více mouky aby se s tím vůbec dalo pracovat. Jsem zvědavá jestli vůbec vyběhne.... Příště holt raději osvědčenou klasiku 🤦

pavlina.simr pavlina.simr moderátorka 7. 1. 2026 18:12
Mojja: Dobrý večer., těžko říct, čím to bylo, ale když už se mi kynuté těsto nedaří, obvykle mi udělá paseku mouka. Přeji, ať se buchty podaří:-)

abigail.horynova 5. 12. 2025 18:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jsou úplně vynikající!

České buchty, Na fotce je část buchet, z jedné várky jsem měla tento pekáč a ještě 8 buchet.

Annnn 15. 11. 2025 09:18
Tohle těsto je výborné, ale tolik kvasnic a nechává se vykynout? Na jiných webech je úplně to samé složení ale jen 30 až 35 g droždí a je to těsto bez kynutí a má desítky kladných komentářů jak je rychlé a výborné? Já ho tedy nechala kynout asi 15 minut.

magdalenka magdalenka 15. 11. 2025 09:39
Annnn: bod č. 3, nechať kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí objem.

Annnn 29. 11. 2025 07:42
magdalenka: No právě, to těsto s menším množstvím droždí se nenechává vůbec kynout a hned se dělají koláče

Klara.ra 26. 1. 2024 07:07
Těsto naprosto skvělé!🤩hezky se s ním pracuje, je krásně vláčné a i druhý den po upečení jsou opravdu moc dobré👍👍👍😊

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 05:41

České buchty

Marie Svarcova Marie Svarcova 23. 5. 2023 04:25
:-)<3:yes::yes::-K

misula29 27. 2. 2023 19:02
Včera jsem pekla tvarohové buchty, těsto dle receptu jen místo másla sádlo, místo 2 žloutků jedno celé vejce a droždí půl kostky. Těsto skvělé, nebylo potřeba podsypávat. No a buchty ještě lepší :-)

Milaxxx Milaxxx přidal novou fotografii! 12. 2. 2023 11:46

České buchty, Dělám s jahodovou náplní, ty jsou nejlepší. ?

manina 20. 11. 2022 18:46
Výborné těsto i náplně.

magdalenka magdalenka 7. 3. 2022 07:23
99nick: zrušila som zlomok a už prepočet funguje správne.

99nick 7. 3. 2022 07:07
99nick: Ale pozor, údaj o množství mléka se nesmyslně mění, když se upraví počet porcí !!! Toho jsem si všiml bohužel už pozdě ;-(

99nick 7. 3. 2022 07:03
Z půl kila mouky a 1.1 litru mléka s dvěma vejci jak je udáno na 5 porcí žádné těsto nevznikne, jen moučná kaše :-//

MirkaL 5. 3. 2022 17:04
Petko:
Zrejme stare kvasnice?

Petko 28. 2. 2022 17:41
Mne nevykysli ani po hodine..

Denisa S přidala nové fotografie! 18. 10. 2021 14:08

České buchty

České buchty

České buchty

Denisa S 18. 10. 2021 14:02
Nemaji chybu. Delala jsem s domacimi jablkovymi povidly. Zarekla jsem se, ze kynuté testo nikdy. Vidina maminky a babicky jak zadelavaji me natolik odradila, ze jsem odolavala do mych 42let. Ale co by clovek neprekonal z lasky :-D Testo jsem vypracovala po svem. Uvedeno je, vypracujeme. Coz neni uplne jasne jak a tedy lze předpokládat, ze jde o klasiku - kvasek, vypracovat a zadelavat
a zadelavat ... Tak jsem delala, ze to "netusim" a narvala vse hned do mísy a zamichala (mleko, maslo-rozpustene a oboje vlažné). Vse podle receptu, jen misto 2x žloutek jsem pouzila NEÚMYSLNĚ 1cele vejce, podcenila jsem, bohuzel, zasoby v lednici a mela jsem jen jedno???????? a přidala jsem necelou lžičku rumove esence. Ponekud tekuta kase me drobet desila, ale co uz... A dopadlo to skvele. Asi po 45min jsem ho znovu zamichala a soupla znovu nakynout. Hojne obmazavala rozpustenym maslem a priste zkusim pomazat maslem i čerstve vytazene. To se pry dela, coz jsem nevedela. Tak priste. Jedine co jsem asi neodhadla byla velikost pekáčku. Jinak parada. A ja i muz DEKUJEME ZA SUPER RECEPT, jsou vlacne, nadychane... Parada. :-8 diky kteremu jsem otevrela svou pandorinu skrinku :-D:-K

Jana Elisabeth 6. 2. 2021 15:00
Dnes jsem upekla podle vašeho receptu s malou změnou /polovinu pohr. mouky jsem nahradila hladkou/ a buchty dopadly skvěle, jsou nadýchané, vláčné, prostě výborné. Plnila jsem náplní tvarohovou a povidly /příště budou makové/, ihned po upečení jsem je ještě potřela rozpuštěným máslem s rumem. <3:-K:yes:

Jominka Jominka přidala novou fotografii! 16. 1. 2021 20:38

České buchty, Výborné

Sandravoj. Sandravoj. 11. 5. 2020 18:23
Buchty jsou skvělé :yes:<3 Akorát jsem do těsta přidala rum a jako náplň jsem měla domácí džem z černého rybízu <3 Jsou skvělé :-) Děkuji za recept :-K

IciMici IciMici 11. 4. 2020 15:23
Dnes upeceno z dvojite davky, vyslo asi 65 buchticek. S testem se uplne super pracuje, skvely recept!! Doporucuji:-))

IciMici IciMici přidala nové fotografie! 11. 4. 2020 15:08

České buchty

České buchty

České buchty

České buchty Další fotka

Beetty přidal novou fotografii! 14. 12. 2019 15:48

České buchty

Manelka 21. 9. 2019 13:03
Jednoduchý recept. Dělala jsem z poloviční dávky.:yes::yes::yes:

Marcela Metzova 3. 2. 2019 15:46
Pekla jsem dnes, vynikajici, děkuji ????

merylmartas 10. 10. 2018 16:18
Moc děkuji za recept, buchty se povedly ☺ Měla bych jen jednu výtku... postup přípravy mi přijde možná moc stručný. Zkušené kuchařky a kuchaři si s tím poradí, ale pro začátečníky ( včetně mne ???? ) je to matoucí. Ne každý například ví, jak vypracovat těsto, jakou má mít konzistenci apod. ... Jinak super ????

manina 29. 9. 2018 08:11
Teď v době jablek jsem do každé buchty dala čtvrtku jablka ještě rozkrojenou na půlku a posypala trochu smořicí a cukrem. Krásně se během pečení rozdusí . Ušetřím si práci s přípravou náplně.

Monika C. 2. 7. 2018 19:51
Super recept, děkuji. Už dlouho se mi takhle nepovedlo :-*

mikmarka 13. 1. 2018 19:18
Skvělý recept, povedly se :-):-):-):-)

mikmarka přidala nové fotografie! 13. 1. 2018 18:20

České buchty, Dnešní

České buchty

zlatovlaska 24. 11. 2017 07:22
Buchty jsou vynikající :yes: Včera odpoledne jsem upekla a dneska ráno všechny zmizely. S těstem se pracuje krásně, je nadýchané jako peříčko. :-K Plnila jsem tvarohem a jablečnými povidly.:-8

Hanka 16. 2. 2017 12:18
Těsto je nadherne nadychane, perfektne se s nim pracuje a ještě počkám jake budou ale vůbec se toho nebojím. Teprve jsou v troubě :-)

Veronika 6. 2. 2017 09:57
Opravdu skvělý recept. Těsto má opravdu parádní chuť, nádivky jsem nezkoušela, dělala jsem tvarohovou po svém, ale maková vím že je parádní (stejnou dělá švagrová). Příště vyzkouším i ty nádivky :-)

Gita 13. 1. 2017 21:28
...dnes dcery pekly....vyborne kolace...skvely recept. Moc chvalim:-):-):-)

jmarek 11. 1. 2017 20:03
Buchty jsem dělal už několikrát, vždycky je nakonec namáčím v másle. Skvělý recept!

nikca.h nikca.h 11. 1. 2017 14:21
Pekla jsem poprvé a musím říct, že s výsledkem jsme byli opravdu spokojení :-8 Doporučuji :yes:

woman woman 20. 10. 2016 10:43
:-)dívám se, kdo má buchty jako podle pravítka a vidím, že Brno, tak zdravím. :-)

MartinaR 24. 6. 2016 15:18
<3 Peču ráda a docela často,ale tak skvělé těsto jako podle tohoto receptu se mi ještě nepovedlo :-K Buchty už se pečou a myslím,že ještě teplé zmiznou :-D :yes::yes::yes: Do jiného kynutého těsta už se pouštět nebudu.Velké díky za recept !!!

cathleen cathleen moderátorka 26. 3. 2016 07:53
rimanka: často se dávají vejce celá - ničemu to nevadí. Samotné žloutky těsto víc "omastí", je i hezky žluťounké. Dát samotné bílky - bude těsto opravdu sušší. Ale celá vejce opravdu nevadí ničemu, jsou v těstě fajn;-)

rimanka 26. 3. 2016 07:41
Jo, už jsem je dělala zase a zase byly vláčné. Také jsem to někde o bílku slyšela, ale moje 90 leta babička od Domažlicka (domažlické koláče od ní báseň), podotýkám skvěle pečící babička, mi řekla, že je to blbost. V její stolete kuchařce je také celé vejce, takže peču tak a jsou výborné :-).

maryje12 15. 3. 2016 19:37
Bílek se do buchet nedává, protože by byly tvrdé. To mě tedy udivuje, že je rimanka měla vláčné...

rimanka 13. 3. 2016 12:27
Děkuji za supr recept, zkoušela jsem již vícero receptů, ale nedopadly dobře. Tyto buchty vláčné a nadýchané. Trošku jsem si pozměnila - dala jsem malinko více mléka, místo žloutků jedno celé vejce a místo másla sádlo. Zatím jen náplň povidlová, přístě vyzkouším jinou.

ladislava 14. 2. 2016 17:10
Tak se mu to povedlo. Jsou výborné!:-)) Zase je lepší jako já ...:-// Šikovný manžel:-))

ladislava 14. 2. 2016 16:00
No buchty dělá manžel:-))Mě nikdy nevykynul kvásek. Tak jsem moc zvědavá.....

ladislava 14. 2. 2016 15:43
:-8právě začínáme.....

123Rony321 123Rony321 13. 2. 2016 20:00
Buchty jako malované a dobroučké. Je to půlhodina, co jsme je dopekli. Voní po celém bytě a ještě teplé ubývají. Těsto s tím máslem je chutné a nadýchané. Nebojte se tohoto receptu a pečte, jsou vynikající! Škoda, že nemohu dát více bodú než jeden.:yes:

Markéta 13. 2. 2016 16:38
Moooc dobrýýýýý:yes:

Zlata 7. 2. 2016 15:20
Jedním slovem vynikající.Jen se po nich zaprášilo.Děkuji.

Jitta Mat Jitta Mat 4. 2. 2016 17:59
Moc děkuji!:-K

Martina 14. 1. 2016 13:35
V nabídce je spousta receptů,jen si správně vybrat.Já si vybrala ten Váš a neprohloupila jsem.Těsto perfektní a výsledek taky,jsou výborné:-)):yes:.Toprecepty.cz s.r.o.

hubatka 26. 10. 2015 06:06
pekla jsem včera,prvně v životě a jsou skvělé..:yes::-p

lucka 29. 9. 2015 13:49
výborné,krásně se zadělávají,s těstem se perfektně pracuje a jak chutnají.......hmmmm.všem tento recept doporučuji:-p:-8

Jitta Mat Jitta Mat 29. 6. 2015 05:55
Děkuji za pozitivní ohlasy:-K moc si toho vážím.

Elenka 25. 6. 2015 14:53
Sú výýýýýýboooornéééééé. Možem doporučiť

¨¨[email protected]

smisek 17. 6. 2015 17:28
Dneska sem delala buchetky podle vaseho receptu a vypaji krasne, snad budou i memu milemu chutnat, ma je misto dortu k narozeninam. :-! Akorat mi asi 4 vyplivly povidla , ale to uz je rukama :D

Dana61 21. 4. 2015 07:43
už jsem viděla hodně buchet, ale tyto jsou jak vystřižené ze žurnálu:yes::-D jedna jako druhá a tak mají podle mě vypadat;-) a droždí dávám také celé;-)buchty jsou nádherně nadýchané a i druhý den jedlé:yes:

Majka8 20. 4. 2015 13:24
Já dávám taky celou kostku droždí a nikdo si nestěžuje,buchty o víkendu vyzkouším,jsou krásné a už slintám do do klávesnice mňam.

Jitta Mat Jitta Mat 19. 4. 2015 21:08
Pokus mne urazit se Vám nějak nepovedl, nicméně svědčí to o mnohém.;-)

casino casino 19. 4. 2015 21:01
Jitta Mat:
No, právě sem si všim, že jste recept od Sandtnerové upravila, ale přijde mi, že spíše než to, tak jste ho vlastně zpotvořila:-D
Nu což..., každý ať si dělá po svém, že ;-)

Načíst další komentáře (5)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
české buchty, české buchty recept, české buchty od babičky, recept na české buchty, české buchty aby byly měkké, české buchty s povidly, nejlepsi ceske buchty, domácí české buchty, recept ceske buchty, recept na honzové buchty, nejlepší české buchty od babičky, buchty recept, domácí buchty, makové buchty jako od babičky, tvarohové buchty nejlepší recepty, český buchty, české buchty videorecept, honzové buchty, ceskebuchty, výborné české buchty

Suroviny:
mouka polohrubá, sůl, cukr vanilkový, droždí čerstvé, mléko, máslo, cukr moučkový, žloutek, máslo, cukr moučkový, vejce, tvaroh, cukr vanilkový, kůra citronová, mandle hořké, mléko, strouhanka, rozinky, mák mletý, mléko, cukr krupice, máslo, koření do perníku, skořice mletá, kůra citronová, mandlové hořké aroma, med, čokoláda, jablko, cukr krupice, skořice mletá, kůra citronová, šťáva citronová, badyán, perník, ořechy mleté, voda, cukr krupice, smetana ke šlehání, vanilka, kůra citronová, koření hřebíček, strouhanka, povidla švestková, cukr moučkový, skořice mletá, kůra citronová, rum, tuk, olej, mouka hladká

Přidat fotografie receptu

]