Všehochuť z hovězího masa

Name: Všehochuť z hovězího masa
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 100 g mouky (i méně); sůl; pepř mletý; 900 g libových hovězích řízků; 1/4 šálku olivového oleje; 1 cibule; 1 česnek; 1 pórek; 2 šálky hovězího vývaru; 1 šálek červeného vína; 1 lžička sušených bylinek; mletý černý pepř; 1 bobkový list; 2 cukety; 1 brambor; 200 g anglické slaniny

Jemně dušené hovězí maso, které se doslova rozplývá na jazyku, je dokonale ochucené aromatickými bylinkami a doplněné svěží cuketou. Červené víno dodává jídlu výrazný a plný charakter, zatímco kombinace bylinek přináší vůni a jemnost.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

HankaPu

Středně náročný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 150 min

160 min (10 min příprava + 150 min tepelná úprava)

Všehochuť z hovězího masa, Všehochuť z hovězího masa — Všehochuť z hovězího masa

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 970 kJ / 3 817 kcal
Bílkoviny	239,81 g
Tuky	242,74 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	635 mg
Sodík	3,74 g
Sůl	9,26 g
Sacharidy	123,89 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 210 °C. Mouku smícháme s pepřem a solí a obalíme v ní maso nakrájené na kousky. Na velké pánvi rozehřejeme polovinu oleje a postupně na něm orestujeme maso dohněda. Přemístíme do ohnivzdorné misky. Krok 2: Zbytek oleje vlijeme na pánev, přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, prolisovaný stroužek česneku, pórek nakrájený na kolečka a restujeme 2-3 minuty. Poté přemístíme k masu. Krok 3: V pánvi smícháme vývar, víno, bylinky, pepř, sůl a přivedeme k varu. Nezakryté vaříme na mírném ohni, až se šťáva zredukuje na polovinu. Krok 4: Šťávu přilijeme k masu, přidáme bobkový list a poklademe plátky anglické slaniny. V troubě dusíme 1,5-2 hodiny až maso změkne. Krok 5: Nakonec přidáme cukety nakrájené na kostky, brambor nakrájený nadrobno, dobře zamícháme, opět poklademe plátky anglické slaniny a dusíme ještě asi 30 minut.

Troubu předehřejeme na 210 °C. Mouku smícháme s pepřem a solí a obalíme v ní maso nakrájené na kousky. Na velké pánvi rozehřejeme polovinu oleje a postupně na něm orestujeme maso dohněda. Přemístíme do ohnivzdorné misky.
Jak správně restovat maso
Zbytek oleje vlijeme na pánev, přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, prolisovaný stroužek česneku, pórek nakrájený na kolečka a restujeme 2-3 minuty. Poté přemístíme k masu.
V pánvi smícháme vývar, víno, bylinky, pepř, sůl a přivedeme k varu. Nezakryté vaříme na mírném ohni, až se šťáva zredukuje na polovinu.
Šťávu přilijeme k masu, přidáme bobkový list a poklademe plátky anglické slaniny. V troubě dusíme 1,5-2 hodiny až maso změkne.
Nakonec přidáme cukety nakrájené na kostky, brambor nakrájený nadrobno, dobře zamícháme, opět poklademe plátky anglické slaniny a dusíme ještě asi 30 minut.

TIP: Co se dá udělat z hovězího masa: Přehled osvědčených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 2. 2010

Poznámka autorky HankaPu

Zdroj: Dušené pokrmy - upraveno

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Všehochuť z hovězího masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6WRl

Paprikáš z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Corall+Emmy 30.9.2006 150 min

Malajské hovězí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz

Plněné hovězí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Všehochuť z vepřových vnitřností

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Pomazánka všehochuť

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz

Nedělní salát "Všehochuť"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza

Zobrazit více

Bramborové šišky Videorecept