Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Name: Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml plnotučného mléka; 1 žloutek; 1 lžička cukru; 2 lžičky soli; 50 g tuku (např. 3 lžíce oleje); 500 g hladké mouky; 40 g čerstvého droždí (nebo 1 balíček sušeného); Dále:; 1 bílek na potření; 1 lžíce oleje; Na posypání (dle chuti):; celý kmín; hrubá sůl; mák; semínka

Pokud jste majitelé domácí pekárny, jistě se vám bude hodit recept na tyto houstičky, babičky jim též říkají žemličky. Jsou tak jednoduché, že je zvládne i pekař začátečník. Jen dávejte pozor, aby vám po upečení záhadně nemizely z plechu.

Bibinka

312 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob kynutí

70 min (55 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

3. 3. 2010 20:51

Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 289 kJ / 2 220 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	37,01 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	248 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	383,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny ingredience, tak jak jsou psané postupně za sebou, vložíme do pekárny, kterou poté zapneme na program Těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Po vykynutí přemístíme těsto na vál, rozdělíme na díly a upleteme housky.
Jak tvarovat housky
Položíme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je bílkem, který smícháme s olejem a posypeme oblíbeným sypáním.
Plech přikryjeme čistou utěrkou a housky necháme přibližně půl hodiny kynout. Pak upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200-250 °C dozlatova.
TIP Jak vybrat domácí pekárnu

Poznámka autorky receptu

Moje babička těmto houskám říkala žemličky nebo žemle.

Startovací jsou proto, že kdo si pořídí novou domácí pekárnu, tak s nimi začíná. Všem se zatím povedly, snad se ani nedají pokazit, pokud se budete držet receptu!

Housky se mohou udělat i ručně. Nejprve připravíme kvásek z malého množství vlažného mléka, cukru, soli a rozdrobeného droždí. Ten pak necháme vzejít a vylijeme ho do mouky se žloutkem a mlékem, které nám zbylo.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1113×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houstičky z domácí pekárny II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska

Pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.fertal 76 min

Plněné žemličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 135 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 88×

Jak udělat kynuté těsto v domácí pekárně? Takto připravené těsto je nadýchané a téměř bez práce

22 receptů

22 receptů na makové dobroty: Některé moučníky nás učily už naše babičky

Video Hodnocení 127×

Jak se pletou housky. Video předvede tři jednoduché postupy pro jejich dokonalý vzhled

Komentáře

Betyna

22. 6. 2010 10:58

P.S. tyhle veky jsem motala jako bagetu, někdy motám jako rohlík.

Betyna

22. 6. 2010 10:56

Petrzelko já to ručně nemám vyzkoušené, tak na ruční zpracování nevím kolik droždí... tento recept je uvedený jako recept do domácí pekárny, a ještě nikdy jsem neviděla na 500g mouky a 50g tuku dávat celou kostku droždí, tak proto jsem se ptala. Jestli vyzkoušíš na ruční zpracování tu půlku kostičky, tak dej prosím vědět. Já dělám skoro všechno v domácí pekárně, nedávno jsem dělala podobné rohlíky ještě se 100g bryndzy a dávala jsem víc tuku a stejně stačila čtvrtinka droždí a těsto krásně vykynulo. Nemám ráda když jsou v pečivu cítit kvasnice.

petrzelka

22. 6. 2010 10:06

pro Betynu-Bety já dělám vše bez pekárny,ručně.Dávám celou kostičku kvasnic,ale zkusím podle tebe jenom půl kostky.Ty veky máš parádní,tak se mi ještě nikdy nepovedly.Mám je vždycky takové placaté

Bibinka

21. 6. 2010 22:30

Šavli

to kdybys mi dala, tak to bude VIP recept, už si je dělala

Díky

savlinka

21. 6. 2010 21:37

bibi za 1000b

Betyna

21. 6. 2010 21:32

+1 (27) také peču stejný recept, i když odjinud, ale děvčata - opravdu dáváte do pekárny na 500g mouky tolik - 40g droždí když celá kostička je 42 gramů? Já dávám jen jednu čtvrtinu kostičky (10,5g) a vše je krásně vykynuté, z tohoto těsta dělám i veky a mám dvě veky přes celý plech. Přidala jsem také fotky

JanaDorazinova

20. 6. 2010 12:12

Koukám, jak blázen, že jsem si nevšimla těch houstiček!!

petrzelka

20. 6. 2010 11:50

Dělala jsem z tohoto těsta česnekové bulky s lněným semínkem.Přidala jsem 4 velké prolisované stroužky česneku a 4 lžíce lněného semínka.Těsto ja suprové.Bod udělen níže

Bibinka

9. 6. 2010 21:11

Pajajo a Romanko)neregistrovaná), mám velikou radost, že jste si ten recept vybrali, on fakticky stojí za to a abyste věděli, zrovna jí baštím, odpoledne jsem je pekla a jiné už nedělám

Díky vám

Romana

9. 6. 2010 19:25

Takže jsem žemličky zadělávala už podruhé, jsou prostě úžasný!! Děkuji Bibinko za recept. Tu druhou várku jsem trochu vylepšila tím, že jsem pokladla anglickou slaninou a posypala sýrem a gril. kořením. Jenže těsta furt zbývalo, tak ještě bylo na jednu kynutou pizzu, nebo salámový, sýrový a kečupový koláč, jak kdo chce. Prostě bylo to úžasný, už jsme po večeři

Díky

Pajaja

9. 6. 2010 12:51

Bibinko, tvůj recept se mi líbil nejvíc. . . Uložila jsem si ho a vyzkouším. Sice nemám domácí pekárnu, ale těsto zpracovat umím i růčo. Žemličky jsou krásné

+24

Romana

8. 6. 2010 09:42

Ahojky, tak jsem nedávno objevila tuto stránku a jako v pořadí třetí budu dnes zkoušet tyto žemličky. Čtu samou chválu, tak snad se mi podaří.

Už mám těsto v pekárně a budu se těšit na takové, jako jsou tu na obrázcích. Jinak jsem tu četla zmínku, že někdo nahradil část mouky hladké moukou špaldovou - takže celozrnná mouka je "žíznivější" a taky hodně těžká na kynutí, bohužel

Bibinka

4. 6. 2010 10:13

BARCIK1, velmi děkuji za chválu žemliček a jsem nesmírně ráda, že u vás zdomácněly, já je dělám také nejčastěji, někdy dělám rohlíky.
Jinak bych tě chtěla přivítat v naší Topácké rodině a přeju ti, aby se ti tu moc líbilo, jako nám všem