Selský pečený bůček

Name: Selský pečený bůček
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg bůčku; kousek sádla; 1 lžíce kmínu; 2 špetky sladké papriky; 2 špetky mletého pepře; sůl; voda na podlití

Kdo by odolal vůni pečeného bůčku. A co teprve jeho chuti? Kůži bůčku nařežeme na drobné kostičky a pořádně jej okořeníme. Během pečení podléváme vodou a maso pak výpekem. Bůček pečeme dokud není kůžička křupavá.

Hodnocení receptu je 5,0 (73×)

Vaclav Fronek

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg bůčku

kousek kousek sádla

1 lžíce 1 lžíce kmínu

2 špetky 2 špetky sladké papriky

2 špetky 2 špetky mletého pepře

sůl

voda na podlití

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 799 kJ / 3 298 kcal
Bílkoviny	145,75 g
Tuky	298,50 g
Vláknina	3,75 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	592 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	5,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček omyjeme a případně vykostíme. Krok 2: Kůžičku bůčku nařežeme na kostičky 5x5 mm. Krok 3: Vetřeme papriku a pepř a dobře celý kus osolíme a pokmínujeme. Krok 4: Vložíme do pekáče s kouskem sádla pro začáteční zapečení. Podlijeme teplou vodou. Přiklopíme a dáme péci do trouby na 190-200 °C. Krok 5: Během pečení maso podléváme teplou vodou a maso poléváme výpekem. Krok 6: Horní část pekáče odstraníme, je-li maso téměř hotové. Dopékáme, aby maso bylo do červena a kůžička byla křupavá.

Bůček omyjeme a případně vykostíme.
Kůžičku bůčku nařežeme na kostičky 5x5 mm.
Jak krájet bůček, aby se kůže dobře propekla
Vetřeme papriku a pepř a dobře celý kus osolíme a pokmínujeme.
Vložíme do pekáče s kouskem sádla pro začáteční zapečení. Podlijeme teplou vodou. Přiklopíme a dáme péci do trouby na 190-200 °C.
Na jakou teplotu se peče bůček
Během pečení maso podléváme teplou vodou a maso poléváme výpekem.
Horní část pekáče odstraníme, je-li maso téměř hotové. Dopékáme, aby maso bylo do červena a kůžička byla křupavá.

TIP: 20 oblíbených receptů s bůčkem

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 5. 2010

Poznámka autora Vaclav Fronek

Podáváme s bramborovým knedlíkem a zelím. Kdo má rád může mít knedlík houskový a někde se jí s bramborem. Zelí může být z kvašeného, ale i čerstvého. Co zbude, je náramně dobré jen tak za studena s dobrým chlebíčkem, cibulí, hořčicí a nebo okurčičkou. Mňam

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (262× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (73 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Selský pečený bůček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8M33

Pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Gregusa 130 min

Selský špíz

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca23 50 min

Selská vepřová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas

Selské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala

Selský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Selská bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 60 min

Zobrazit více

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 65 min

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 35 min

Kopřivový špenát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 40 min

Karbanátky naší maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 55 min

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Bábovka šlehačková čtyřvaječná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 75 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Oběd
Snadné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Masopust
Večeře
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Selský pečený bůček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8M33

Náhodný recept

Krémová polévka z listového salátu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí maso na paprice pro diabetiky bez mouky

Přidáno před 7 hodinami

Plněná kuřecí prsa s hráškem ( vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 7 hodinami

Maďarská krkovička

Přidáno před 10 hodinami

Čočka s kysaným zelím a paprikami

Přidáno před 12 hodinami

Sýrové tousty se zeleninou

Přidáno před 12 hodinami

Šoulet s uzeným kuřecím stehýnkem

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (42)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 26. 3. 2025 09:48

Stará, dobrá klasika nikdy nezklame.

pavloms 22. 7. 2024 06:19

Skvělý recept, povedlo se,ale nic nezbylo 🙁

jardakupsa 23. 8. 2022 07:35

Dobré, snadné...

skopek 21. 3. 2020 16:33

Vaclav Fronek 23. 8. 2013 12:57

JARIN:PŘIDÁVÁM SE JAKO AUTOR TOHOTO RECEPTU K PROSBĚ Elizi DANCI. Moc mne to zajímá a rád bych viděl i pár foteček tvého jídílka. To se moc těším a i bych to rád vyzkoušel i když ty tvarůžky mně trochu matou. Ale budiž. PROSÍM. NPIŠ A VYFOŤ.

Danca 23. 8. 2013 12:32

JARIN: přidávám se k Eliščině prosbě, tohle musí být veeeliká mňamka!!!

Eliza 23. 8. 2013 11:42

JARIN: To je nádhera, nechcete to napsat jako recept? Prosím...

JARIN 23. 8. 2013 11:19

Delam bucek trosku netradicne. Po umyti ho narezu na centimetrove kosticky (rezy jsou az ke kosti, ale tak aby stale drzel u sebe). Do mezer vetru smes drceneho cesneku, sojove omacky, cerstve mleteho pepre, chilli, rozmackane tvaruzky a trochu oleje. Az mam bucek takto pripraven, tak ho jeste dukladne pokminuju. Pak bucek zabalim do nekolika vrstev alobalu, tak aby behem peceni stava nevytekala. Takto pripravenej bucek vlozim do trouby na 180 stupnu zhruba na 2 hodiny. Po dvou hodinach sundam alobal (sundavam ho na pekaci, vytece z nej hromady stavy). Trochu to podleju vodou a pecu dalsi cca 30 az 40 minut. No a pak vytahnete neco, co jste jeste nemeli

Nikina 24. 6. 2013 09:29

Vaclav Fronek: Vašíku, tento recept mi úúúúplně unikl, také máme rádi bůček a toto je jeden z receptů, jak ho připravuji i já, proto vím, jak moc je dobrý a Tobě patří zasloužený, 45tý bod

Vaclav Fronek 24. 6. 2013 09:24

matysof: Pavlo. Nerad bych slízl zásluhy a pochvaly za něco co je zcela běžné. Já to tam napsal právě proto, že jsem z vesnice a tam se takto vlastně nezdravě jedlo a jí dá. Myslím, že tako vaří a vařilo mnoho českých rodin a já byl ten co to pouze plagiátoloval. ALE ZÁSLUHU ZA TOTO JÍDLO SI ZASLOUŽÍ NAŠI PŘEDCI z naší krásné vlasti, kde byla jídla chutná, voňavá a pomalu odcházíme od tradic. To je ta moderní doba.